Crème de marron allégée en sucre : recette savoureuse

Crème de marron allégée en sucre : recette savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard

La crème de marron, cette douceur automnale au goût si caractéristique, peut facilement être transformée en une version allégée en sucre tout en conservant sa saveur gourmande. Que vous ayez envie d’une tartine réconfortante ou d’une garniture pour vos desserts, cette recette simple et accessible vous permettra de réaliser une crème de marron délicieuse et moins sucrée, idéale pour les amateurs de saveurs authentiques.

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égouttez les marrons et rincez-les à l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.

Étape 2

Dans une grande casserole, versez l’eau et le sucre de coco. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Ajoutez les marrons dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 60 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 4

Lorsque les marrons sont bien tendres, retirez la casserole du feu et ajoutez l’extrait de vanille.

Étape 5

Mixez le mélange à l’aide d’un robot patissier jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 6

Passez la crème de marron au travers d’une passoire à mailles fines pour éliminer les éventuels morceaux restants.

Étape 7

Laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche allégée avant de mixer le tout. Cela apportera une touche de douceur supplémentaire à votre crème de marron.

Boisson d’accompagnement

Un thé noir léger, tel qu’un Darjeeling, s’accordera parfaitement avec la douceur de la crème de marron, rehaussant ses arômes sans les dominer.

La crème de marron est originaire de la région des Cévennes en France, où la châtaigne est un produit phare. Traditionnellement, elle est préparée avec une grande quantité de sucre pour assurer sa conservation. Cette version allégée en sucre permet de redécouvrir le goût authentique du marron.

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Comment servir

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