15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette riche et très énergétique, parfaite pour une gourmandise occasionnelle.
Protéines : Apport faible en protéines, courant pour ce type de pâtisserie.
Sel : Teneur en sel relativement élevée due à l'utilisation de levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 46.5 g —
Lip. 20.6 g
Par portion (4 parts)
666 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 77.6 g —
Lip. 34.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.6 g |
| dont acides gras saturés | 12.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.5 g |
| dont sucres | 23.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout.
2. Incorporer le beurre
Faites fondre doucement le beurre au micro-ondes ou à la casserole, puis laissez-le refroidir légèrement. Incorporez-le ensuite au mélange, ainsi que l’extrait de vanille et le zeste de citron.
3. Laisser reposer
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos est crucial pour obtenir des madeleines à la texture parfaite.
4. Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, beurrez légèrement les moules à madeleines si nécessaire.
5. Cuire les madeleines
À l’aide d’une poche à douille, remplissez chaque alvéole du moule au trois-quarts. Enfournez pour 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Ne les laissez pas brunir.
6. Refroidir après cuisson
Une fois cuites, sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler délicatement. Elles sont prêtes à être dégustées.
Mon astuce de chef
Pour des madeleines encore plus parfumées, ajoutez un peu de miel ou quelques gouttes de fleur d’oranger à votre préparation.
Thé noir vanillé
Un thé noir légèrement vanillé se marie parfaitement avec la douceur et le parfum des madeleines.
L’info en plus
Les madeleines sont originaires de la région Lorraine en France. Leur nom provient d’une jeune cuisinière, Madeleine, qui les aurait popularisées au XVIIIème siècle.
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Comment servir vos madeleines ?
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.18,98 €14,99 €-21% -
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