le cheesecake new-yorkais est le dessert emblématique de la grosse pomme qui charme les palais du monde entier. sa texture crémeuse et sa croûte croustillante nous transportent immédiatement dans les rues animées de new york. pour vous, nous avons concocté une recette authentique et délicieuse, adaptée à vos envies de gourmandise.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur en sel assez notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
353 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 25 g —
Lip. 25.9 g
Par portion (4 parts)
807 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 57.2 g —
Lip. 59.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 353 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.9 g |
| dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25 g |
| dont sucres | 16.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la croûte
Dans un saladier, mélangez les biscuits écrasés et le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec cette pâte en la pressant bien.
2. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
3. Préparation de l’appareil à cheesecake
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un à un, en continuant de battre.
4. Ajout des arômes
Ajoutez la farine, l’extrait de vanille et le zeste de citron puis continuez de mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
5. Assemblage et cuisson
Versez l’appareil à cheesecake sur la croûte dans le moule. Lissez la surface puis enfournez pendant 45 minutes.
6. Refroidissement
Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus onctueux, laissez reposer le mélange de fromage à température ambiante avant de commencer votre recette.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé au citron accompagnerait merveilleusement bien la texture et les saveurs de ce cheesecake new-yorkais.
L’info en plus
Le cheesecake a été popularisé aux États-Unis au début du 20ème siècle grâce à son riche goût de fromage crémeux. Chacun peut aujourd’hui personnaliser ce dessert selon ses envies et son imagination.
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Comment présenter le cheesecake new-yorkais
Servez votre cheesecake sur une assiette blanche simple pour mettre en valeur sa couleur dorée. Décorez ensuite avec une fine tranche de zeste de citron pour une touche d’élégance.
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