La bûche tiramisu est une délicieuse déclinaison du célèbre dessert italien. Parfaite pour les fêtes de fin d’année, elle conjugue la douceur du mascarpone à la saveur intense du café, le tout enrobé dans une génoise moelleuse. Facile à réaliser, elle saura impressionner vos convives tout en apportant une touche de gourmandise à votre table.
40 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez un café fort avec le café instantané et laissez-le refroidir.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez le mascarpone et la vanille en poudre au mélange de jaunes d’œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 4
Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Étape 5
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, puis tapissez le fond du moule à bûche avec une première couche de biscuits.
Étape 6
Versez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 7
Couvrez le moule et placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Étape 8
Avant de servir, démoulez délicatement la bûche et saupoudrez-la de cacao non sucré.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait, tapissez votre moule de film alimentaire avant d’y verser la préparation.
Accord café
Pour accompagner cette bûche tiramisu, un café espresso ou un cappuccino fera parfaitement l’affaire. Le goût intense du café se mariera merveilleusement avec la douceur du mascarpone.
Le tiramisu est originaire de la région de Vénétie en Italie. Traditionnellement réalisé avec des biscuits à la cuillère, du mascarpone, du café et du cacao, il est devenu un dessert incontournable dans le monde entier.
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Comment présenter
Servez la bûche tiramisu sur un plat de présentation à gâteau. Décorez avec quelques grains de café ou des copeaux de chocolat pour ajouter une touche d’élégance. Utilisez des assiettes à dessert pour la dégustation.
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