Brownie Dulcey et Noix de Pécan : recette Gourmande

Brownie Dulcey et Noix de Pécan : recette Gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Le brownie Dulcey et noix de pécan est une véritable gourmandise qui marie la douceur du chocolat Dulcey avec le croquant des noix de pécan. Ce dessert, à la fois fondant et croustillant, est parfait pour clôturer un repas en beauté ou accompagner une pause-café. Facile à réaliser, il saura séduire aussi bien les petits que les grands gourmands.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le chocolat Dulcey avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation œufs-sucre, puis ajoutez l’extrait de vanille.

Étape 5

Versez la farine en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Étape 6

Ajoutez les noix de pécan concassées à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule.

Étape 7

Versez la préparation dans un moule carré de 20×20 cm préalablement beurré et fariné.

Étape 8

Enfournez pendant environ 25 minutes. Le brownie doit être légèrement fondant à cœur.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler et de découper en carrés.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier les noix de pécan quelques minutes au four avant de les incorporer à la pâte.

Accord boisson

Pour accompagner ce brownie Dulcey et noix de pécan, un thé noir aux notes vanillées ou une tasse de café corsé seront parfaits. Les arômes de ces boissons sublimeront la douceur du chocolat et le croquant des noix.

Le chocolat Dulcey est un chocolat blond, aux notes de biscuit et de caramel. Inventé par la maison Valrhona, il est devenu un incontournable pour les amateurs de desserts gourmands.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Le chocolat blond une toute nouvelle création de Valrhona. Le Dulcey de couleur blonde a une texture crémeuse et flatteuse. Sa douceur biscuitée laisse apparaître des notes distinctives de pâte brisée avec une pointe de sel. Aux arômes intenses, le Dulcey se marie particulièrement bien avec le caramel, le café et les noisettes ainsi qu'avec les fruits jaunes légèrement acides comme la mangue, la banane et l'abricot. L’idée de base de cette nouvelle famille de chocolats est née par une heureuse coïncidence. Frédéric Bau, de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié le chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, Dulcey, un produit unique aux caractéristiques très inhabituelles, peut désormais entrer dans le monde de la pâtisserie.
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    DULCEY 35 % : lisse et crémeux avec une texture veloutée et enveloppante et une couleur blonde chaude. Les premières notes sont beurrées, grillées, pas trop sucrées, laissant progressivement la place aux sablés avec une pincée de sel DISQUES DE TAILLE PARFAITE (FÈVES) : Faciles à utiliser et à fondre grâce à leur forme unique spécialement conçue pour la cuisson, le tempérage et les collations INGRÉDIENTS DE LA PLUS HAUTE QUALITÉ : Chocolat blond le plus fin avec des notes de saveur de biscuit et de sel ENGAGÉ POUR LA DURABILITÉ : 100 % de notre cacao est traçable jusqu’aux producteurs - Certifié B-Corp - En choisissant les produits Valrhona, vous contribuez à créer un secteur du cacao plus durable Faites griller vos desserts et pleins de saveur de caramel. Utilisez des biscuits, des gâteaux, des mousses, des glaçages, du chocolat chaud et des bonbons, certifié casher (Triangle K - Produits laitiers) Easy Melt
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Comment servir

Pour une présentation soignée, servez le brownie sur une assiette à dessert blanche, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly maison. Disposez quelques éclats de noix de pécan sur le dessus pour rappeler les ingrédients principaux du dessert.

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