Recette de choux à la chantilly maison

Recette de choux à la chantilly maison

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pâtisserie - Promotion standard

Les choux à la chantilly, une délicieuse gourmandise française, apportent une touche raffinée à tout dessert. Faciles à préparer, ils feront autant plaisir aux grands qu’aux petits avec leur fine pâte à choux fourrée d’une chantilly légère et aérienne. Tout en restant un classique, cette recette ravive les papilles et ajoute un éclat de joie à votre table.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce dessert est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 16.4 g — Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
648 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 44 g — Lip. 45.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 242 kcal
Lipides
Matières grasses 17 g
dont acides gras saturés 10.2 g
Glucides
Glucides totaux 16.4 g
dont sucres 6.8 g
Autres
Protéines 5.1 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.25 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à choux

Dans une casserole, portez à ébullition le beurre, l’eau, le sucre et le sel. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettez sur le feu et séchez la pâte en mélangeant bien. Laissez refroidir.

2. Incorporation des œufs

Incorporez les œufs un à un à la pâte. Mélangez bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.

3. Cuisson des choux

Préchauffez le four à 180°C. À l’aide de la poche à douille, disposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que les choux soient dorés.

4. Préparation de la chantilly

Dans un bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un robot patissier. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille tout en fouettant.

5. Garnissage des choux

Une fois les choux refroidis, garnissez-les de chantilly à l’aide d’une poche à douille.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une chantilly réussie, assurez-vous que la crème, le bol et les fouets soient bien froids avant de commencer à fouetter.

Un thé Earl Grey

Sa note parfumée agrémente délicatement la douceur des choux à la chantilly.

L’info en plus

Ce dessert trouve ses origines dans la pâtisserie française du XVIe siècle et reste un symbole de finesse culinaire.

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Comment servir les choux à la chantilly ?

Disposez les choux élégamment sur un plat de présentation en porcelaine blanche, en ajoutant quelques fruits rouges pour une touche de couleur.

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