le sundae au caramel maison est une douceur qui ravit aussi bien les amateurs de sucreries que les gourmets à la recherche de saveurs authentiques. en réalisant votre propre caramel, vous découvrirez une senteur envoûtante qui envahit votre cuisine et une texture onctueuse qui sublime votre dessert.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce sundae au caramel est une recette très énergétique avec un apport significatif en graisses et sucres.
Protéines : Peu de protéines dans l'ensemble de la recette.
Sel : Teneur en sel modérée, principalement apportée par le beurre demi-sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 330 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.3 g |
| dont sucres | 32.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le caramel
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre en poudre et faites chauffer à feu moyen sans remuer. Lorsque le sucre commence à fondre, incorporez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et mélangez bien.
2. Incorporer la crème
Réchauffez légèrement la crème liquide au micro-ondes ou dans une petite casserole. Versez-la doucement sur le caramel tout en remuant énergiquement pour bien mélanger. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille.
3. Laisser refroidir
Transférez le caramel dans un bol et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, il continuera de s’épaissir.
4. Servir le sundae
Dans des coupes individuelles, déposez deux à trois boules de glace à la vanille. Versez généreusement le caramel par-dessus. Parsemez chaque sundae de noix de pécan concassées pour apporter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus parfumé, remplacez l’extrait de vanille par une gousse de vanille fendue et grattée que vous laissez infuser dans la crème avant de l’incorporer au caramel.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron est une boisson rafraîchissante qui accompagne parfaitement le sucré du caramel et la fraîcheur de la glace.
L’info en plus
Le sundae est originaire des États-Unis et a connu un franc succès à partir du 20e siècle. Il s’est d’abord popularisé dans les salons de glaces avant de séduire le monde entier.
Comment présenter
Présentez votre sundae dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur les couches de glace et de caramel. Utilisez de longues cuillères pour savourer chaque bouchée onctueuse.
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