Le baba au rhum est un dessert classique qui évoque souvent des souvenirs d’enfance et des repas de fête. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée de ce dessert intemporel : le baba à la fleur d’oranger, kirsch et clémentines. Cette recette allie la douceur des agrumes à la subtilité de la fleur d’oranger, rehaussée par le kirsch, une eau-de-vie de cerise. Un dessert parfait pour impressionner vos convives tout en restant dans la simplicité.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure de boulanger. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 3
Faire fondre le beurre et l’incorporer au mélange précédent. Pétrir la pâte avec un robot patissier durant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et homogène.
Étape 4
Beurrer un moule à baba et y verser la pâte. Laisser lever pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Enfourner le moule pour 20 minutes. Surveiller la cuisson : le baba doit être doré.
Étape 6
Pendant ce temps, dans une casserole, préparer le sirop en chauffant l’eau, la fleur d’oranger et le kirsch. Porter à ébullition puis laisser refroidir.
Étape 7
Sortir le baba du four et l’arroser généreusement avec le sirop pour qu’il soit bien imbibé. Laisser refroidir.
Étape 8
Décorer le baba avec les clémentines confites avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques zestes de clémentine dans le sirop. Cela apportera une touche d’acidité et de fraîcheur à votre dessert.
Accord boisson
Pour accompagner ce baba à la fleur d’oranger, kirsch et clémentines, un thé Earl Grey aux notes d’agrumes sera parfait. Vous pouvez également opter pour un vin moelleux légèrement fruité, comme un Gewurztraminer.
Le baba est une pâtisserie d’origine polonaise, popularisée en France par le roi Stanislas Leszczynski au XVIIIe siècle. Traditionnellement imbibé de rhum, il se décline aujourd’hui avec de nombreux autres alcools et arômes pour varier les plaisirs.
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Comment présenter
Présentez votre baba sur un plat de présentation gâteau pour le mettre en valeur. Utilisez une assiette à dessert en porcelaine pour chaque convive, accompagnée d’une petite fourchette à gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 € -
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