La glace au caramel et éclats de noix du Brésil est une délicieuse gourmandise qui ravira les amateurs de sucré. En combinant la douceur du caramel avec le croquant des noix du Brésil, cette recette vous promet un voyage gustatif unique et mémorable. Facile à réaliser, cette glace maison est parfaite pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou simplement pour vous faire plaisir. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à concocter ce dessert irrésistible.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ne mélangez pas trop pour éviter les cristaux.
Étape 2
Hors du feu, ajoutez délicatement la crème liquide en mélangeant vigoureusement pour éviter les éclaboussures.
Étape 3
Remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à obtenir une sauce caramel homogène.
Étape 4
Incorporez le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez bien.
Étape 5
Laissez refroidir la préparation avant de la verser dans la sorbetière.
Étape 6
Concassez grossièrement les noix du Brésil.
Étape 7
Une fois la glace presque prise dans la sorbetière, ajoutez les éclats de noix du Brésil.
Étape 8
Transférez la glace dans un récipient hermétique et laissez prendre au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une note encore plus gourmande à votre glace, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir en même temps que les éclats de noix du Brésil.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez votre glace d’un café espresso pour une touche d’amertume qui contraste agréablement avec la douceur du caramel.
Originaire d’Amérique du Sud, la noix du Brésil est appréciée pour sa richesse en nutriments et son goût unique. Associée au caramel, elle offre un mélange de saveurs harmonieux.
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Comment servir ?
Servez votre glace au caramel et éclats de noix du Brésil dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur ses couleurs et sa texture. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe pour décorer.
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