Le gianduja est une délicieuse pâte à base de chocolat et de noisettes, originaire du Piémont, en Italie. Cette douceur, souvent utilisée pour des pralines ou des desserts, est un incontournable pour les amateurs de chocolat. Réaliser son propre gianduja à la maison peut sembler intimidant, mais avec les bons ingrédients et un peu de patience, vous découvrirez que c’est une expérience gourmande et gratifiante.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.
Étape 2
Dans le robot pâtissier, mélangez la pâte de noisettes, le sucre glace et l’huile de noisette.
Étape 3
Ajoutez le chocolat fondu au mélange de noisettes et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Versez le gianduja dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laissez-le refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus croquante, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes grillées à votre gianduja avant de le laisser refroidir.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce gianduja, un café expresso bien corsé ou un verre de vin rouge doux, comme un Brachetto d’Acqui, offriront un accord parfait.
Le gianduja a été créé à Turin au début du XIXe siècle, durant une période de pénurie de cacao, où les chocolatiers ont eu l’idée ingénieuse de le mélanger avec des noisettes, abondantes dans la région.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Jeefama – Pate a tartiner noisette – Creme de noisettes artisanale – Fabrication française – Idéale pour desserts et patisserie – Texture onctueuse et gourmande (200gr)Saveur intense noisette : Une pâte crémeuse au goût profond de noisettes, idéale pour rehausser vos desserts et pâtisseries avec une touche gourmande et veloutée. Crème de noisettes premium : À base de noisettes finement broyées, sa texture fondante s’étale facilement pour des pauses sucrées riches en saveur. Beurre de noisettes riche et onctueux : Une crème lisse, généreuse et réconfortante qui fond en bouche et rappelle une célèbre douceur chocolatée. Qualité artisanale française : Confectionnée en France selon un savoir-faire exigeant, avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés. Polyvalente et irrésistible : À tartiner, fourrer ou pâtisser, la Créma Buana se marie à merveille avec crêpes, gâteaux, tartines ou à la cuillère.9,99 €
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La Tourangelle - Huile de noisette toastée - Saveur fruitée et pralinée - Riche en vitamine E - 500mlUNE HUILE DE QUALITÉ MADE IN FRANCE : l’huile de Noisette La Tourangelle est pressée dans notre huilerie en France, au coeur de la Vallée de la Loire, selon un savoir-faire unique qui lui procure un goût de noisette toastée unique. UNE UTILISATION MULTIPLE : que ce soit en vinaigrette, en assaisonnement de plats de résistance ou en desserts, vous ne vous passerez plus de l’huile de noisette La Tourangelle ! 1 SEULE HUILE POUR 1001 RECETTES : agrémentez vos recettes de carpaccios, salades, viandes rouges, cookies, financiers, cakes de cette huile précieuse … L’huile de Noisette La Tourangelle va révéler votre créativité ! CONSEILS D’UTILISATION : utilisez l’huile de Noisette La Tourangelle à la place d’une portion de beurre dans vos recettes, elle apportera un délicieux goût de noisette toastée à tous vos plats ! LA TOURANGELLE, UNE AVENTURE FAMILIALE: établie dans la vallée de la Loire, l’entreprise propose plus de 25 huiles savoureuses & de qualité depuis plus de 150 ans. A découvrir aussi : les vinaigrettes gourmandes pour les salades de tous les jours8,32 €
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La Tourangelle, Huile de Noisette toastée - Sa saveur fruitée et pralinée sublimera vos salades, viandes et pâtisseries - Issue d’un savoir-faire ancestral - Produite à Saumur (France) - 250mlHuile de noisette délicatement toastées, riche en vitamine E et en antioxydants. Huile de grande qualité obtenue selon un savoir-faire ancestral, les noisettes sont toastées puis préssées à l'aide d'une presse hydrolique centenaire. L'huile de noisette toastée sera idéale pour vos recettes sucrées et sallées : en vinaigrettes pour des crudités, pour la préparation de marinades de viandes rouges ou encore pour les pâtisseries. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce.6,65 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €55,99 €-14%
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Philips Blender mixeur Série 3000 - Technologie ProBlend, Glace pilée en 45s, Moteur 450W, Bol 1,9L, Lames inox durables, inclus Gourde nomade, Nettoyage facile, noir (HR2041/41)MIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade44,99 €34,99 €-22%
Comment présenter
Servez le gianduja découpé en petits carrés sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste visuel saisissant. Utilisez des pinces à dessert pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 €
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €
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15 Pinces à Glaçons et 2 Cuillères à Mesurer en Acier Inoxydable,Pince Bonbon,Pince a Sucre Glace,Inoxydable Pince,pinces de service pour mariage, cuisine, bar, buffet, dessert, thé glacé ou café【Ce que vous obtiendrez】 -Vous obtiendrez 15 pinces à sucre et 2 cuillères à glace. Cet ensemble peut répondre à vos besoins quotidiens ainsi qu'à vos besoins de fête. 【Design dentelé】-la pince à glace est conçue avec des dents de scie aux deux extrémités, offrant un serrage serré, facile pour vous de saisir fermement le tube de glace ; De plus, ce sera une pince à sucre ou une pince de service pour d'autres usages dans la cuisine, l'hôtel, le restaurant, pratique à utiliser 【Matériau en acier inoxydable】 - Les pinces à friandises et les cuillères à crème glacée sont fabriquées en acier inoxydable de qualité, qui est robuste, résistant à la rouille et difficile à déformer, durable pour une utilisation prolongée ; Il est également résistant à la chaleur et non toxique, il ne sera donc pas nocif pour votre santé 【Scénarios applicables】 - vous pouvez appliquer ces pinces et pelles à diverses occasions, et elles sont applicables pour les bars, restaurants, cafés, hôtels, mais également appropriées pour les cuisines domestiques, outils pratiques et utiles pour votre dîner, thé de l'après-midi, buffet, restauration, mariage et fête, vous apportant beaucoup de commodité 【Bon service après-vente】-Si vous avez des questions sur votre produit acheté, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures et vous proposerons une solution.11,99 €
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Lot de 2 pinces de cuisine en acier inoxydable 304 - Pince à glaçons, pince à sucre, pince à glaçons, pour glaçons, dessert, buffet, pique-nique, argent (15 cm)Matériau : la pince à glaçons est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité supérieure, dur et solide, ne rouille pas facilement, ne se casse pas, ne se déforme pas, résiste à l'usure et durable. Facile à utiliser : la poignée de la pince à glace est ergonomique et mesure 15 cm de longueur, ce qui la rend facile à tenir et à utiliser. Facile à nettoyer - La pince polyvalente a une surface lisse, est facile à rincer et passe au lave-vaisselle. Elles ont un aspect clair sans fioritures ou crevasses inutiles dans lesquelles les bactéries peuvent se développer. Le rangement est facile : placez-les dans un tiroir, dans un placard. Design adapté - La taille de la pince à sucre est similaire à la taille de votre paume, la poignée est flexible et vous pouvez également ajuster facilement la largeur d'ouverture selon vos souhaits. Large application : avec cette pince de service, vous pouvez contenir beaucoup de choses, par exemple des cubes de sucre, des cubes de glace, des fentes de citron, du fromage, des épices, des donuts, des cocktails, des concombres, des sauces et plus encore.5,29 €






