Recette de pavlova aux fruits rouges : un délice à réaliser chez vous

Recette de pavlova aux fruits rouges : un délice à réaliser chez vous

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pâtisserie - Promotion standard

La pavlova aux fruits rouges est un dessert d’origine australienne nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Ce nuage sucré, caractérisé par sa meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, est surmonté d’une crème à la vanille et de fruits rouges qui apportent fraîcheur et gourmandise. Réalisez ce dessert chez vous pour impressionner vos convives.

30 minutes

75 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 120°C et chemisez une plaque de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un robot patissier, puis incorporez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.

Étape 3

Ajoutez la maïzena, le vinaigre blanc et l’extrait de vanille à la meringue, mélangez doucement à l’aide d’une spatule.

Étape 4

Déposez la préparation sur la plaque en formant un dôme ou réalisez des mini pavlovas à l’aide d’une poche à douille.

Étape 5

Enfournez pour 1h15, puis laissez refroidir dans le four éteint, porte entre-ouverte.

Étape 6

Fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Étape 7

Garnissez la meringue de crème chantilly, puis disposez harmonieusement les fruits rouges décongelés sur le dessus.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour un goût de vanille plus intense, utilisez une gousse de vanille fendue et grattée dans la crème battue.

Accord boisson

Accompagnez cette pavlova d’un verre de champagne brut ou d’un vin blanc doux comme un Muscat.

L’info en plus

La pavlova est devenue un classique des tables de fête en Australie et en Nouvelle-Zélande, se disputant la paternité de ce dessert sophistiqué.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Mélange fruits rouges, surgelés - Le sachet de 500g
    Le sachet de 500g
  • AUCHAN Mélange de fruits rouges 450 g
    Groseilles, cassis, framboises, mûres, myrtilles. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Mélange de fruits rouges, surgelé

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, Noir
    Double bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.
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  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)
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Comment présenter

Servez votre pavlova sur un plat de présentation gâteau pour une touche d’élégance. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration. Utilisez une pelle à gâteau pour servir avec soin les parts croustillantes et moelleuses.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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