Pavlova aux fraises : le dessert parfait pour la fête des mères

Pavlova aux fraises : le dessert parfait pour la fête des mères

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La pavlova est un dessert d’une légèreté inouïe qui saura conquérir vos papilles. Traditionnellement originaire de l’Australie et de la Nouvelle-Zélande, ce gâteau aérien est l’un des choix parfaits pour célébrer la fête des mères. Sa meringue croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, couplée à une généreuse chantilly et surmontée de savoureuses fraises, offre une explosion de saveurs en bouche.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 120°C. Battez les blancs d’œufs en neige avec le robot pâtissier jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoutez peu à peu le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que la meringue soit brillante.

Étape 2

Incorporez délicatement la maïzena et le vinaigre de vin blanc à la meringue à l’aide d’une spatule.

Étape 3

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un disque assez épais avec la meringue. Faites un creux léger au centre.

Étape 4

Enfournez pendant 60 minutes. Laissez ensuite refroidir dans le four éteint.

Étape 5

Montez la crème liquide en chantilly avec l’extrait de vanille. Étalez-la sur la meringue refroidie.

Étape 6

Découpez les fraises en morceaux et disposez-les généreusement sur la crème chantilly.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour obtenir une meringue parfaitement ferme, assurez-vous que vos ustensiles soient très propres et sans trace de gras.

Accord mets-boisson

Pour accompagner la douceur de la pavlova, un thé glacé au citron sans sucre compensera parfaitement le sucre de la meringue.

L’info en plus

Ce dessert porte le nom de la célèbre danseuse russe Anna Pavlova et a été créé en son honneur dans les années 1920.

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