30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la pâte de fruits confits jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mixez encore pour bien incorporer.
Étape 3
Étalez la pâte obtenue sur une feuille d’hosties à environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 4
À l’aide de l’emporte-pièce losange, découpez des calissons et disposez-les sur une feuille de papier cuisson.
Étape 5
Laissez sécher à l’air libre pendant 24 heures pour permettre aux calissons de durcir légèrement.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la pâte.
Boisson recommandée
Un bon thé noir nature accompagnera parfaitement le goût délicatement sucré de vos calissons.
L’info en plus
Les calissons d’Aix seraient nés au XVe siècle pour un mariage royal. Ils symbolisent la douceur de vivre provençale.
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Host
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Comment servir
Servez les calissons sur un plateau de présentation élégant ou un plat à gâteau en porcelaine. Accompagnez-les d’une théière en porcelaine pour une expérience provençale authentique.
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