Les macarons au chocolat sont un délice que tout amateur de sucreries devrait essayer de réaliser chez soi. Ce petit plaisir croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur est plus accessible qu’il n’y paraît. Suivez pas à pas notre recette pour épater vos proches avec ces douceurs chocolatées irrésistibles.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao en poudre dans un bol. Passe ce mélange au tamis pour obtenir une poudre fine.
Étape 2
Dans le bol d’un robot patissier, monte les blancs d’œufs déshydratés en neige ferme. Ajoute progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre.
Étape 3
Incorpore délicatement la poudre de cacao et amandes aux blancs en neige en utilisant une spatule en effectuant un mouvement de haut en bas pour ne pas casser les blancs.
Étape 4
Place cette préparation dans une poche à douille et forme des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Préchauffe ton four à 150°C et laisse reposer les macarons à température ambiante pendant 20 minutes avant d’enfourner.
Étape 6
Enfourne les macarons pour 15 minutes. À la sortie du four, laisse-les refroidir complètement sur la plaque.
Étape 7
Pour la ganache, fais fondre le chocolat noir pâtissier au bain-marie, puis ajoute la crème liquide tout en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laisse refroidir.
Étape 8
Garnis une coque de macaron avec la ganache et recouvre-la d’une autre coque. Répète l’opération pour tous les macarons.
Mon astuce de chef
Pour un résultat optimal, veille à ce que les blancs d’œufs soient à température ambiante et les outils bien secs avant de commencer la recette.
Que servir avec vos macarons ?
Un thé vert léger ou un café expresso s’accorde parfaitement avec les saveurs intenses du chocolat des macarons.
L’info en plus
Le macaron est une pâtisserie emblématique française, originaire de l’Italie du Moyen Âge, mais a été popularisé en France par des pâtissiers comme les célèbres Ladurée et Pierre Hermé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €58,99 €-9%
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Comment présenter vos macarons ?
Disposez vos macarons sur un plat à présentation gâteau en porcelaine blanche ou colorée, idéal pour sublimer les teintes chocolatées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 € -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €
