Les petits cannelés sont de délicieuses petites bouchées, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Originaires de Bordeaux, ces douceurs sont idéales pour accompagner un café ou un thé. Avec quelques astuces, vous aurez des cannelés parfaits à déguster à n’importe quelle occasion.
15 minutes
55 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Avant l’ébullition, retirez du feu et laissez infuser.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs, les jaunes et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Filtrez le lait pour enlever la gousse de vanille et incorporez-le progressivement au mélange précédent tout en remuant.
Étape 4
Ajoutez le rhum et le beurre fondu. Mélangez bien, puis laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure, idéalement une nuit.
Étape 5
Préchauffez le four à 210°C. Beurrez généreusement les moules à cannelés.
Étape 6
Versez la pâte dans les moules, en remplissant aux 2/3, puis enfournez pendant 10 minutes à 210°C.
Étape 7
Baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.
Étape 8
Démoulez les cannelés encore chauds et laissez-les refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour une texture parfaite, laissez reposer la pâte au réfrigérateur toute une nuit avant la cuisson. Cela permet aux arômes de se développer et améliore la texture des cannelés.Accord Thé
Un thé noir aux notes boisées ou un café corsé se marient parfaitement avec les saveurs caramelisées des cannelés.
L’info en plus
Le cannelé est un petit gâteau qui tire ses origines de Bordeaux. Il est devenu un symbole de la pâtisserie française, reconnaissable à sa forme caractéristique et à sa texture unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Zacapa Solera Gran Reserva | Rhum Premium | 40% vol | 70clCARACTÉRISTIQUES UNIQUES : Fabriqué au Guatemala, Zacapa Solera Gran Reserva est l'expression de la patience, de la richesse et de la qualité, créée par la Maître Assembleuse Lorena Vásquez ÉLABORATION : Zacapa Solera Gran Reserva est un rhum ultra-premium qui, au lieu de la mélasse, utilise du miel vierge, obtenu à partir du premier pressage de la canne à sucre. Les fûts utilisés pour le vieillissement du Rhum Zacapa ont précédemment servi à vieillir des whiskies américains et des vins de Jerez et de Pedro Ximénez NOTES DE DÉGUSTATION : Complexe avec des saveurs sucrées de caramel au beurre, de fruits épicés et de raisins secs, mettant en avant la complexité de son processus de vieillissement unique HISTOIRE DE LA MAISON : Élaboré dans la Maison au-dessus des Nuages de Zacapa, à une altitude de 2 300 mètres au Guatemala SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION : Zacapa Solera Gran Reserva convient dans des cocktails classiques à base de rhum tels qu'un Old Fashioned, un Manhattan, un Espresso Martini, ou dans un highball avec du Ginger Ale ou de la bière, accompagné d'une rondelle de lime39,90 €37,99 €-5% -
Isautier - Rhum Blanc traditionnel de l'Ile de la Réunion - 40° (1 x 1L)Issu de la Maison Isautier, la plus ancienne de l’île (fondée en 1845), ce rhum traditionnel est élaboré à partir de mélasse selon un savoir-faire familial transmis depuis 7 générations Un profil équilibré et affirmé : ce rhum se distingue par ses arômes floraux et épicés, avec une touche iodée et fruitée qui rappelle son origine insulaire Les cannes à sucre sont cultivées sur des terres volcaniques riches en minéraux, nourries par un climat tropical, humide et iodé, qui confère au rhum une expression aromatique singulière, propre aux rhums Isautier Idéal pour les cocktails comme le Mojito, le Ti’ Punch ou les rhums arrangés, ce rhum blanc accompagne à merveille vos moments de convivialité Plus qu’un simple rhum, c’est un véritable voyage sensoriel au cœur de l’île intense, entre traditions, nature sauvage et passion du goût14,39 €
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Patisse 43003 Lot de 4 Moules à Canelés en Cuivre 45 mm, 4,5 cmLe véritable moule à canelés en cuivre Ø 4,5cm : pour la réalisation de 4 canelés bordelais à la robe caramélisée et croustillante ou 4 petites bouchées. Livrés avec une recette à l’intérieur. En cuivre intérieur étamé, le meilleur matériau pour la réalisation des traditionnels canelés. Permet une conduction optimale de la chaleur et un croustillant inégalable. Résistants : jusqu'à + 280°C au four. Veillez à bien respecter les précautions d’emploi pour utiliser les moules : graissage indispensable (idéalement au spray) et nettoyage à la main car ne passent pas au lave-vaisselle. Fabriqués en Europe.42,90 €36,66 €-15% -
Moule cannelé cuivre moules cannelés Bordelais Pâtisserie Française traditionnel | Diamètre 5,5 cm | Lot de 6 Moules | Fabriqué en U.E.✅ AUTHENTICITÉ GARANTIE - Préparez des cannels parfaits, comme les grands chefs français, avec des moules de taille idéale. ✅ RÉSULTATS PROFESSIONNELS - Le cuivre distribue la chaleur de manière uniforme, pour une caramélisation parfaite et un intérieur tendre. ✅ SAVEUR ET TEXTURE IMPECABLES - Le matériau de qualité aide à obtenir la croûte croustillante et dorée essentielle pour un cannele authentique et traditionnel! ✅ DURABILITÉ EXCEPTIONNELLE - Fabriqués en Union européenne, ces moules sont conçus pour durer et résister à une utilisation continue. ✅ SÉCURITÉ ALIMENTAIRE GARANTIE – Fabriqué avec des matériaux conformes à toutes les normes européennes de sécurité alimentaire. L'intérieur est recouvert d'étain de qualité alimentaire, ce qui permet une utilisation sûre avec une variété de pâtes. ✅ DÉMONTAGE FACILE - Le design spécial facilite le retrait des cannels sans effort et sans perdre leur forme parfaite. ✅ IDÉAL POUR LES AMATEURS DE RESTAURATION – Transformez votre cuisine en véritable pâtisserie française et impressionnez avec des friandises de qualité.59,90 €
Comment présenter
Servez les cannelés tièdes sur un plat de présentation en bois pour un effet rustique et authentique. Les présenter sur une belle assiette en porcelaine blanche permettra de faire ressortir leur couleur dorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ASMIZ Lot de 6 Plateaux de Service Bois d'Acacia, Plateaux PrésentationLot de 6 Plateaux : Ce lot comprend 6 plateaux de service en bois d’acacia, parfaits pour présenter différents aliments lors des repas quotidiens ou des occasions spéciales. Une quantité pratique pour recevoir famille et invités Format Rectangulaire Pratique : Chaque plateau mesure environ 30,7 x 20,3 x 1,5 cm et offre une surface adaptée pour servir pains, fruits, desserts, fromages, charcuteries et apéritifs tout en gardant une présentation soignée Bois d’Acacia Naturel : Fabriqués en bois d’acacia robuste, ces plateaux présentent un grain naturel unique et une bonne résistance pour une utilisation régulière. Leur finition apporte également une touche chaleureuse à la table Design Fonctionnel & Entretien Facile : La forme rectangulaire permet une présentation claire des aliments. La surface se nettoie facilement à la main avec un chiffon humide et un nettoyage doux après utilisation Utilisation Polyvalente : Idéals comme plateaux apéritifs, planches à fromage, plateaux de charcuterie ou supports de présentation pour fêtes et repas. Conviennent pour la maison, les restaurants, mariages, anniversaires et réceptions55,99 € -
Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 €
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Moritz & Moritz Lot de 6 Assiettes Plates Ø 27 cm Blanches en Porcelaine – Vaisselle de Table pour 6 Personnes – Assiettes à Manger Rondes - Série BasicDESIGN INTEMPOREL - Le design intemporel de ces assiettes plates en porcelaine confère à votre décoration de table une note exclusive et rend vos plats encore plus attrayants. GRANDES DIMENSIONS - Avec un diamètre de 27 cm, ces assiettes en porcelaine blanche offrent suffisamment de place pour les plats principaux, les accompagnements et les compositions artistiques. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes blanches pour 6 personnes sont non seulement esthétiques, mais aussi durables et résistantes. FACILE À NETTOYER - La porcelaine lisse de ce lot d'assiettes blanches pour 6 personnes permet un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle. POUR TOUTES LES OCCASIONS - Qu'il s'agisse de dîners élégants, de repas familiaux confortables ou de cérémonies festives, ce lot d'assiettes s'adapte à tous les événements.34,99 €
