Les macarons au café, cette petite douceur qui nous évoque tout de suite le raffinement à la française. Avec sa coque craquante et son cœur fondant, il est difficile d’y résister. Voici une recette simple pour réaliser ces délices chez vous.
40 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes dans un saladier. Attention ! Il ne faut pas simplement les mélanger mais les tamiser ensemble. Le tamisage permet d’obtenir un mélange plus fin et homogène qui donnera une coque de macaron lisse et régulière.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez les blancs d’oeufs en neige puis ajoutez progressivement le sucre en poudre et le café soluble tout en continuant de battre. C’est ce que l’on appelle une meringue française : des blancs d’œufs battus avec du sucre.
Étape 3
Ajoutez ensuite progressivement la première préparation aux blancs d’oeufs tout en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse (c’est une spatule en silicone).
Étape 4
Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Laissez reposer pendant 15 minutes pour que les macarons « croûtent ». Ensuite, enfournez-les à 150°C pendant environ 12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster !
Mon astuce de chef
Le saviez-vous ? Pour vérifier si vos macarons ont suffisamment croûté, touchez légèrement le dessus d’un macaron avec votre doigt. Si la pâte ne colle pas à votre doigt, c’est qu’ils sont prêts à être cuits !
Un expresso corsé
Pour accompagner ces macarons au café, pourquoi ne pas rester dans la même thématique ? Un expresso corsé sera parfait pour relever le goût du café présent dans les macarons.
L’info en plus
L’origine des macarons Les premiers macarons sont apparus en Italie au XVIe siècle. Ils étaient alors réalisés avec des amandes, du sucre et des blancs d’œufs, comme aujourd’hui. C’est Catherine de Médicis qui les aurait introduits en France lors de son mariage avec Henri II.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,90 €
Comment présenter vos macarons ?
Une belle présentation est essentielle pour sublimer vos macarons. Vous pouvez par exemple les disposer sur un plateau à gâteaux vintage ou une assiette en verre pour révéler leur élégance. L’idéal serait de les ranger par couleur ou par saveur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Casiler Plateau À Gâteau Vintage en Acier Inoxydable Gaufré, Style Miroir, Idéal pour Les Desserts, Les Fruits, Les en-Cas Les Parfums.Finition miroir élégante : Doté d’une surface ultra-réfléchissante, ce plateau ajoute une touche d’élégance à toute table, rendant vos desserts encore plus appétissants raffinés. Acier inoxydable de qualité supérieure : Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette assiette à dessert résiste à rouille, aux taches à corrosion, assurant une utilisation durable même après de nombreux lavages. Idéal pour toutes les : qu'il s'agisse d'une réunion de famille décontractée, d'un dîner formel ou d'une fête, cette assiette à dessert rehausse l'expérience culinaire grâce à son style intemporel. Facile à nettoyer : sa surface non poreuse se nettoie sans effort passe au lave-vaisselle pour un entretien rapide sans tracas, vous faisant gagner du temps en cuisine. Polyvalent pratique : idéal pour servir gâteaux, pâtisseries, fruits autres gourmandises. Sa faible profondeur son large diamètre facilitent présentation l’accès aux aliments.33,15 €
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Cabilock Plateau de service vintage en argent avec poignées - Plateau de service décoratif en acier inoxydable avec motif floral européen pour thé, café, gâteaux et desserts - 36 x 23,5 cmCharme vintage européen intemporel : orné de gravures florales complexes en relief, ce plateau capture l'essence de l'élégance baroque. C'est la pièce maîtresse parfaite pour votre table à manger et ajoute une touche de sophistication victorienne à votre décoration. Construction en acier inoxydable de qualité supérieure : notre plateau de service est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et donc particulièrement durable. Contrairement au plaqué argent, il est résistant à la rouille et au ternissement, ce qui permet de conserver un bijou brillant dans votre cuisine pendant des années. Poignées ergonomiques pour une prise en main sûre : grâce aux poignées intégrées robustes et au fond antidérapant, ce plateau vous permet de transporter en toute sécurité la porcelaine délicate ou les théières chaudes. Idéal pour servir le petit-déjeuner au lit ou pour le thé de l'après-midi dans le jardin. Parfaitement proportionné : avec ses dimensions de 36 x 23,5 cm, il offre suffisamment d'espace pour un service complet de thé, des apéritifs ou des pâtisseries. Même à l'extérieur de la cuisine, il attire tous les regards : il est idéal comme organisateur de parfum sur la coiffeuse ou comme plateau élégant pour le gin tonic. Une idée cadeau bien pensée : que ce soit pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire, ce plateau vintage allie fonctionnalité et art. La surface argentée polie et la finition de qualité en font un cadeau apprécié pour tout hôte.37,40 €34,60 €-7%
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Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Renaissance 25cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 25 x l. 0,4 x H. 2 cm Matière : Verre Coloris : Transparent20,99 €
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Villa d'Este Home Tivoli Lot de 6 assiettes à pain Ø 15 cm en verre, ImperialAssiette à pain Imperial ; en verre Motif en relief. Dimensions : Ø 15 x H. 2 cm Passe au lave-vaisselle ; ne passe pas au micro-ondes26,91 €






