Les macarons au café, cette petite douceur qui nous évoque tout de suite le raffinement à la française. Avec sa coque craquante et son cœur fondant, il est difficile d’y résister. Voici une recette simple pour réaliser ces délices chez vous.
40 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes dans un saladier. Attention ! Il ne faut pas simplement les mélanger mais les tamiser ensemble. Le tamisage permet d’obtenir un mélange plus fin et homogène qui donnera une coque de macaron lisse et régulière.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez les blancs d’oeufs en neige puis ajoutez progressivement le sucre en poudre et le café soluble tout en continuant de battre. C’est ce que l’on appelle une meringue française : des blancs d’œufs battus avec du sucre.
Étape 3
Ajoutez ensuite progressivement la première préparation aux blancs d’oeufs tout en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse (c’est une spatule en silicone).
Étape 4
Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Laissez reposer pendant 15 minutes pour que les macarons « croûtent ». Ensuite, enfournez-les à 150°C pendant environ 12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster !
Mon astuce de chef
Le saviez-vous ? Pour vérifier si vos macarons ont suffisamment croûté, touchez légèrement le dessus d’un macaron avec votre doigt. Si la pâte ne colle pas à votre doigt, c’est qu’ils sont prêts à être cuits !
Un expresso corsé
Pour accompagner ces macarons au café, pourquoi ne pas rester dans la même thématique ? Un expresso corsé sera parfait pour relever le goût du café présent dans les macarons.
L’info en plus
L’origine des macarons Les premiers macarons sont apparus en Italie au XVIe siècle. Ils étaient alors réalisés avec des amandes, du sucre et des blancs d’œufs, comme aujourd’hui. C’est Catherine de Médicis qui les aurait introduits en France lors de son mariage avec Henri II.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos macarons ?
Une belle présentation est essentielle pour sublimer vos macarons. Vous pouvez par exemple les disposer sur un plateau à gâteaux vintage ou une assiette en verre pour révéler leur élégance. L’idéal serait de les ranger par couleur ou par saveur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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TAIYOU Plateau de service rectangulaire en acier inoxydable avec poignées - Design vintage de luxe - Décoration - Bronze - Pour cosmétiques, bijoux, thé, gâteaux, buffets, mariages, anniversairesMatériau de haute qualité : plateau de service en acier inoxydable robuste de couleur bronze élégante, durable et résistant. Dimensions de l'assiette à petit-déjeuner : 38 x 25 x 1,7 cm Design vintage de luxe : plateau rectangulaire décoratif avec ornements complexes et poignées pour un transport facile et une présentation élégante Utilisation polyvalente : idéal pour les cosmétiques, les bijoux, le thé, les gâteaux et autres plats lors de buffets, mariages, anniversaires et fêtes Poignées pratiques : les poignées des deux côtés permettent de transporter le plateau confortablement et en toute sécurité, même à pleine charge Facile d'entretien : la surface lisse se nettoie rapidement et facilement, idéale pour un usage quotidien et des occasions spéciales17,99 €16,99 €-6%
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ZXBBTZ Lot de 2 présentoirs à gâteaux à 3 étages - Élégant présentoir à cupcakes - Pour mariage, fête, anniversaire, vintage - Pour desserts, cookies, pâtisseries - Plateau de service à plusieursAttire tous les regards dans un design de luxe léger : ce présentoir doré avec une finition blanche élégante et un bord doré clair ajoute une touche de luxe à chaque événement et sert de présentoir élégant vintage pour une présentation impressionnante de vos friandises sur le buffet 【Surface de présentation maximale sur trois niveaux】 Le présentoir à 3 étages offre beaucoup d'espace pour une variété de collations, avec des assiettes graduées de 15 cm à 24,8 cm, tandis que le design vertical permet d'économiser de l'espace précieux sur la table et agit comme un bol de service pratique à 3 niveaux avec support Stabilité robuste sans risque de casse : fabriqué en polypropylène réutilisable de qualité supérieure, ce présentoir blanc offre l'aspect élégant d'un présentoir en porcelaine, mais il est beaucoup plus léger et incassable, ce qui en fait un plateau de service à plusieurs niveaux durable Montage facile et nettoyage hygiénique : le support à cupcakes se monte en quelques minutes grâce aux barres et joints fournis et peut être facilement démonté comme support compact pour dessert et se nettoie facilement à la main après la fête 【PARTENAIRE DE SERVICE POLYVALENT POUR TOUTES LES FÊTES 】 Que ce soit comme présentoir à cupcakes classique blanc pour les mariages ou comme présentoir charmant pour le thé de l'après-midi, ce support met parfaitement en valeur les muffins, les chocolats et les fruits et est le présentoir idéal pour vos invités20,99 €
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