Les macarons au café, cette petite douceur qui nous évoque tout de suite le raffinement à la française. Avec sa coque craquante et son cœur fondant, il est difficile d’y résister. Voici une recette simple pour réaliser ces délices chez vous.
40 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes dans un saladier. Attention ! Il ne faut pas simplement les mélanger mais les tamiser ensemble. Le tamisage permet d’obtenir un mélange plus fin et homogène qui donnera une coque de macaron lisse et régulière.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez les blancs d’oeufs en neige puis ajoutez progressivement le sucre en poudre et le café soluble tout en continuant de battre. C’est ce que l’on appelle une meringue française : des blancs d’œufs battus avec du sucre.
Étape 3
Ajoutez ensuite progressivement la première préparation aux blancs d’oeufs tout en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse (c’est une spatule en silicone).
Étape 4
Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Laissez reposer pendant 15 minutes pour que les macarons « croûtent ». Ensuite, enfournez-les à 150°C pendant environ 12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster !
Mon astuce de chef
Le saviez-vous ? Pour vérifier si vos macarons ont suffisamment croûté, touchez légèrement le dessus d’un macaron avec votre doigt. Si la pâte ne colle pas à votre doigt, c’est qu’ils sont prêts à être cuits !
Un expresso corsé
Pour accompagner ces macarons au café, pourquoi ne pas rester dans la même thématique ? Un expresso corsé sera parfait pour relever le goût du café présent dans les macarons.
L’info en plus
L’origine des macarons Les premiers macarons sont apparus en Italie au XVIe siècle. Ils étaient alors réalisés avec des amandes, du sucre et des blancs d’œufs, comme aujourd’hui. C’est Catherine de Médicis qui les aurait introduits en France lors de son mariage avec Henri II.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Belissia Colorant Alimentaire Brun 10ml liquide pour Cuisine et Pâtisserie | Couleur intense, végan, sans goût, pour pâte à sucre, gâteaux, macarons, desserts, boissons et loisirs créatifsBrun intense pour la pâtisserie et bien plus encore - colorant alimentaire lumineux dans un flacon pratique de 10 ml - idéal pour le fondant, les gâteaux, la pâte à biscuits, le glaçage, les macarons ou le chocolat. Liquide et très concentré - quelques gouttes suffisent pour obtenir des résultats riches. Facile à doser grâce au bouchon pipette - idéal aussi pour mélanger avec d'autres couleurs. Convient pour les aliments et résiste à la chaleur - neutre au niveau du goût et parfait pour les applications froides ou chaudes - qu'il s'agisse de pâtisseries, de desserts ou de boissons. Végétalien et sans alcool - la couleur ne contient pas d'ingrédients d'origine animale ni d'alcool et convient à de nombreux besoins alimentaires. Utilisation universelle - Pour les professionnels et les pâtissiers amateurs. Parfait aussi pour les cake pops, les savons, la décoration ou les expériences créatives avec la couleur.3,95 €
-
ScrapCooking Colorant Artificiel en Poudre Marron 5 g - Colorant Alimentaire pour Pâtisseries, Desserts - 4038- lot de 3Colorant alimentaire en poudre marron pour colorer vos glaçages, crèmes au beurre, macarons, Rainbow cake et toutes autres pâtisseries facilement Colorant très concentré, une pointe de couteau suffit À conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité Après ouverture Fabriqué en France Poids net: 5 g4,10 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
1 tamis à farine en acier inoxydable, passoire à mailles fines, tamis à farine alimentaire, tamis à farine tamis fin, tamis en acier inoxydable 304-15 * 4,5 cm【Matériau de qualité alimentaire】 Ce tamis à farine est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se corrode pas, ne se plie pas et ne se déforme pas, et a une longue durée de vie. Il peut être en contact direct avec les aliments, exempt de substances nocives, sûr et sain, peut être utilisé en toute confiance. 【Conception de maille de tamis ultrafin】 Ce tamis à farine a des tamis ultrafins. Ces tamis petits et uniformes peuvent rendre les ingrédients tamisés plus délicats et avoir meilleur goût. Il convient parfaitement au tamisage du sucre en poudre, de la levure chimique, de la poudre d'amande et d'autres poudres. De plus, il peut également être utilisé pour tamiser, égoutter, filtrer les aliments et les ingrédients avant la cuisson et la cuisson. 【Traitement de laminage des bords lisses】 Ce tamis à farine a une finition soignée. Les bords sont arrondis et recourbés. Il est lisse, exempt de bavures et non tranchant. Il ne vous gratte pas les mains lorsqu'il est utilisé. De plus, par rapport au tamis à farine ordinaire, il dispose d'un processus de découpage à l'intérieur, ce qui n'est pas facile à confiture. 【Facile à nettoyer et à utiliser】 Ce tamis à farine peut facilement laver ou égoutter la farine, le riz, les céréales, les haricots, les fruits et les légumes. De plus, en raison de sa surface lisse, il est très pratique à nettoyer. Après utilisation, il suffit de laver à l'eau ou d'essuyer avec une serviette humide. 【Un accessoire de cuisine essentiel pour votre cuisine】 Ce tamis à farine est un choix idéal pour tamiser la farine afin d'éliminer les particules. Cela peut empêcher la farine de s'agglutiner et améliorer le degré de peluche. C'est un accessoire de cuisine indispensable pour la cuisine. Il ne peut pas seulement être utilisé pour tamiser la farine, le blé dur, la farine de riz et le bouillon. De plus, il peut être utilisé pour filtrer les herbes ou le pollen.7,99 €
-
PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 €
-
Moulinex - Bake Essential Robot Pâtissier Bol - 4.8 L - Inox - Noir | Pétrin multifonction pour familles - Mouvement planétaire pour pâtes homogènes - Hachoir à viande et kit pâtisserie inclusGRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique149,99 €99,99 €-33%
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €58,99 €-9%
Comment présenter vos macarons ?
Une belle présentation est essentielle pour sublimer vos macarons. Vous pouvez par exemple les disposer sur un plateau à gâteaux vintage ou une assiette en verre pour révéler leur élégance. L’idéal serait de les ranger par couleur ou par saveur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
iSuperb 5 Set 3 Niveaux Poignées de Support de Cupcake, Support de Plateau Vintage Gâteau Stand Handle avec Vis et Rondelles pour Fêtes et Mariages (Branche d'olivier Dorée)【À propos de l'expédition】Le colis arrive généralement dans les 7 à 15 jours, s'il est expédié par le vendeur 【Ce que vous obtenez】 5 ensembles de raccords de poignée de support, chaque ensemble est livré avec 3 tiges, 1 vis, 1 rondelle plate en métal et 6 rondelles en nylon. 5 ensembles suffisent pour que vous puissiez créer votre propre support à cupcakes à 3 niveaux 【Matériau et taille】 Ces porte-gâteaux sont fabriqués en alliage de zinc, brillant et vintage, robuste et durable. Longueur 10/11/11 cm, largeur 4,5 cm 【Facile à utiliser】 Le support à gâteau peut être facilement assemblé et démonté lorsqu'il n'est pas utilisé. Vous pouvez choisir d'installer un support à 2 ou 3 niveaux selon vos besoins 【Large application】 Les supports de support conviennent à une utilisation avec des moules en silicone pour assiettes à gâteaux. Vous pouvez également remplacer vos anciennes ferrures de support. Parfait pour un mariage, une fête, un anniversaire ou un usage quotidien18,99 €
-
Casiler Plateau À Gâteau Vintage en Acier Inoxydable Gaufré, Style Miroir, Idéal pour Les Desserts, Les Fruits, Les en-Cas Les Parfums.Finition miroir élégante : Doté d’une surface ultra-réfléchissante, ce plateau ajoute une touche d’élégance à toute table, rendant vos desserts encore plus appétissants raffinés. Acier inoxydable de qualité supérieure : Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette assiette à dessert résiste à rouille, aux taches à corrosion, assurant une utilisation durable même après de nombreux lavages. Idéal pour toutes les : qu'il s'agisse d'une réunion de famille décontractée, d'un dîner formel ou d'une fête, cette assiette à dessert rehausse l'expérience culinaire grâce à son style intemporel. Facile à nettoyer : sa surface non poreuse se nettoie sans effort passe au lave-vaisselle pour un entretien rapide sans tracas, vous faisant gagner du temps en cuisine. Polyvalent pratique : idéal pour servir gâteaux, pâtisseries, fruits autres gourmandises. Sa faible profondeur son large diamètre facilitent présentation l’accès aux aliments.35,65 €
-
Luminarc Vaisselle, Verre, Transparent, Service 18 piècesVaisselle ronde de 18 pièces du modèle Pampille Clear de Luminarc. Se compose de 6 assiettes plates, 6 assiettes creuses et 6 assiettes à dessert. Vaisselle en verre extra résistante longue durée pour un usage quotidien. De couleur transparente avec relief au design élégant qui apporte à votre table une touche de luminosité. Se combine avec les autres pièces de la même collection comme le saladier ou les bols. Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes55,41 €
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Renaissance 25cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 25 x l. 0,4 x H. 2 cm Matière : Verre Coloris : Transparent20,99 €








