Recette facile : bonbons au chocolat noir et ganache noisette

Recette facile : bonbons au chocolat noir et ganache noisette

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pâtisserie - Promotion standard

Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser ensemble des bonbons au chocolat noir et ganache noisette. Une recette délicieuse qui ne manquera pas de faire plaisir aux plus gourmands d’entre vous.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne 50-55°c. Laissez refroidir jusqu’à 28-29°C avant de le remonter à 31-32°C (C’est ce qu’on appelle le tempérage du chocolat)

Étape 2

Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur la pâte de noisettes. Mélangez bien puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Étape 3

Garnissez les moules à chocolates préalablement tempérés avec le chocolat noir et faites-les durcir au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Étape 4

Remplissez les cavités de ganache à la noisette. Laissez figer au réfrigérateur avant de démouler et de déguster.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de pâte de noisettes, vous pouvez la remplacer par du Nutella ou tout autre pâte à tartiner aux noisettes.

Pour accompagner ces bonbons

Je vous conseille un thé noir légèrement corsé ou un café expresso qui saura équilibrer le goût riche du chocolat noir et de la ganache noisette

L’info en plus

Les bonbons au chocolat peuvent être offerts lors d’occasions spéciales comme Noël, Pâques ou pour toute autre célébration. Ils sont également parfaits pour satisfaire une envie sucrée en fin de repas.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos délicieux bonbons ?

Pour une présentation élégante, placez les bonbons sur un plateau de présentation en verre ou dans une jolie boîte à bonbons en métal. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche finale rafraîchissante.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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