Recette du gâteau chocoflan : le dessert impossible

Recette du gâteau chocoflan : le dessert impossible

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pâtisserie - Promotion standard

Le chocoflan, aussi connu sous le nom de dessert impossible, est un merveilleux dessert mexicain qui combine deux de nos douceurs préférées: le flan et le gâteau au chocolat. En effet, l’élément «impossible» vient de la façon dont les deux couches s’inversent pendant la cuisson. Curieux de savoir comment réaliser ce tour de magie culinaire ? Suivez-moi !

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Préchauffer le four signifie simplement l’allumer avant de commencer à cuire, pour qu’il atteigne la température désirée.

Étape 2

Caramélisez 200g de sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond du moule à bundt et laissez durcir.

Étape 3

Mélangez les œufs, le lait concentré, le lait évaporé et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez ce mélange pour plus tard.

Étape 4

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et le cacao en poudre, puis ajoutez la levure.

Étape 5

Battez le beurre et le sucre semoule jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez progressivement les ingrédients secs jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 6

Verser délicatement cette pâte sur le caramel durci dans le moule.

Étape 7

Verser ensuite le mélange de flan sur la pâte à gâteau.

Étape 8

Placez le moule dans un grand plat allant au four, rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule. C’est ce qu’on appelle un bain-marie, une technique pour cuire délicatement certains aliments.

Étape 9

Faites cuire au four pendant environ 60 minutes.

Étape 10

Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

N’oubliez pas de laisser votre chocoflan refroidir complètement avant de le démouler. Cela permettra à votre dessert de garder sa forme et évitera qu’il ne se brise en morceaux.

Accord parfait avec un café

Ce dessert riche et sucré est idéalement accompagné d’un café noir bien fort pour équilibrer les saveurs. Pour les plus petits, un bon verre de lait fera l’affaire !

L’info en plus

Originaire du Mexique, le chocoflan est souvent servi lors des célébrations familiales ou des fêtes religieuses. Son aspect visuellement impressionnant et son goût délicieux en font un favori partout dans le monde.

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    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à kougelhopf ou kouglof. Il vous servira à réaliser cette spécialité alsacienne salée ou sucrée. Le kougelhopf possède une forme bien spécifique très haute et cannelée avec une cheminée au milieu. Le kouglof est une brioche levée sucrée avec des raisins imbibés de rhum ou de kirsch, ou bien salée avec des lardons et des noix. CONSEILS : Ce moule à kouglof ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à kougelhopf et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 25 x 25 x 11,5 cm. CONTENU : 1 x moule à kougelhopf ou kouglof 25 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans. <b>Utilisation</b>: Préparations de kougelhopf et savarin <b> Contenu du packaging </b>: 1 <b> Matière </b>: Acier revétu anti-adhésif <b> Couleur </b>: Noir <b> Dimensions </b>: 25X25X11cm <b>Température four</b>: 230°C <b>Entretien</b>: Lavage à la main et au savon
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Comment présenter ce chocoflan ?

Servez le chocoflan directement dans le plat de présentation, après l’avoir démoulé. Vous pouvez décorer avec quelques framboises fraîches ou simplement saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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