Réaliser des verrines de mousse au citron est une manière élégante et délicieuse de conclure un repas. Ce dessert aérien combine à merveille une texture crémeuse et une saveur acidulée qui ravira vos convives. Simple à préparer, cette recette est idéale pour impressionner lors d’un dîner.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette mousse au citron est un dessert énergétique et très sucré.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
272 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 36.3 g —
Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
311 kcal
Prot. 2.2 g —
Gluc. 41.5 g —
Lip. 15 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.3 g |
| dont sucres | 34.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange au citron
Dans un bol, mélangez la gélatine en poudre avec deux cuillères à soupe d’eau froide. Laissez reposer pour qu’elle absorbe l’eau. Ensuite, faites chauffer doucement le jus de citron concentré avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous. Ajoutez ensuite la gélatine gonflée et mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
2. Réalisation de la mousse
Dans un grand bol, versez la crème fouettée en bombe et incorporez-y progressivement le mélange de citron/gélatine refroidi. Mélangez doucement pour éviter de faire retomber la crème.
3. Dressage des verrines
Utilisez une poche à douille pour remplir vos verrines de mousse au citron. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour obtenir une consistance idéale.
4. Finition des verrines
Juste avant de servir, saupoudrez chaque verrine d’une pincée de zeste de citron déshydraté pour une touche d’élégance et une saveur citronnée renforcée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron à votre mélange. Cela rehaussera la saveur de votre mousse de manière subtile et délicieuse.
Accompagnement parfait
Une infusion glacée au thym et au citron vert se mariera parfaitement avec la mousse pour une expérience rafraîchissante et harmonieuse.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la mousse au citron est un dessert raffiné qui a conquis de nombreuses tables à travers le monde. Son goût délicat et sa légèreté en font un choix de prédilection pour les repas en famille ou entre amis.
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