25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
371 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 41.2 g —
Lip. 21.4 g
Par portion (4 parts)
738 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 81.8 g —
Lip. 42.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.2 g |
| dont sucres | 32.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des biscuits
Mélangez les biscuits sablés écrasés avec le beurre fondu. Répartissez ce mélange au fond des verrines en tassant légèrement.
2. Préparation de la crème citron
Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré avec le jus de citron. Fouettez légèrement jusqu’à obtenir une consistance homogène. Versez ce mélange sur les biscuits dans les verrines.
3. Montage de la crème fouettée
Avec un batteur électrique, montez la crème liquide en chantilly. Incorporez lentement le sucre en poudre sans cesser de battre jusqu’à obtenir une texture ferme. Couvrez la couche de crème citronnelle avec cette chantilly.
4. Finition
Laissez reposer les verrines 1 heure au réfrigérateur avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour plus de croquant, ajoutez quelques zestes de citron confit sur le dessus de la verrine avant de servir.
Accords dessert
Accompagnez ce dessert d’un thé vert glacé légèrement infusé pour sublimer la fraîcheur du citron.
L’info en plus
La verrine façon tarte au citron est une interprétation moderne et individuelle de l’emblématique tarte à base de pâte sablée, crème au citron et meringue.
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Comment présenter
Disposez chaque verrine sur une petite assiette en porcelaine blanche, accompagnée d’une petite cuillère en métal argenté pour un rendu élégant.
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