Découvrez l’alliance parfaite du chocolat et du praliné dans ces tartelettes soufflées, un dessert irrésistible qui séduira vos papilles. Facile à préparer, cette recette vous permettra de réaliser un dessert digne d’un grand chef pâtissier, tout en restant accessible à tous. Suivez nos étapes détaillées et laissez-vous guider par nos conseils pour un résultat spectaculaire.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles pour garnir vos moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez le praliné et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis ajoutez le beurre fondu et la crème liquide. Mélangez bien.
Étape 5
Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée à l’aide d’une spatule en silicone.
Étape 6
Répartissez la préparation dans les fonds de tartelettes. Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient bien soufflées et dorées.
Étape 7
Laissez tiédir avant de démouler délicatement. Servez tiède ou froid.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez les tartelettes d’éclats de noisettes avant de servir. Cela apportera un croquant irrésistible à votre dessert.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez vos tartelettes soufflées chocolat praliné d’un café expresso ou d’un verre de lait pour une dégustation tout en douceur.
Originaire de France, cette recette de tartelettes met en valeur le mariage du chocolat et du praliné, deux ingrédients phares de la pâtisserie française. Le soufflé, avec sa texture légère et aérienne, est un dessert emblématique souvent servi lors de grandes occasions.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,60 € -
SUN - Pralin Noisette 150 g – Noisettes Caramélisées Concassées – Ingrédient Gourmand pour Pâtisserie, Desserts, Glaces, Chocolaterie – Topping, Décoration, Cuisine Créative🍯 PRALIN DE NOISETTE GOURMAND – Savourez notre pralin noisette concassé, aux éclats caramélisés croustillants. Un mélange parfait de douceur sucrée et de croquant, prêt à sublimer toutes vos créations pâtissières et desserts maison. 🌿 APPORT NUTRITIONNEL ÉQUILIBRÉ – Riche en bonnes graisses, fibres et protéines, le pralin de noisette apporte de la gourmandise tout en conservant les bienfaits nutritionnels de la noisette. Une touche plaisir pour vos recettes sucrées ! 👩🏻🍳🏃🏻♂️ IDÉAL POUR LA PÂTISSERIE ET LE SNACKING – Parfait pour décorer entremets, glaces, mousses, cakes et chocolats. Il s’utilise également comme topping croquant pour les yaourts, smoothies ou céréales, ou simplement en encas sucré. 👍 SACHET REFERMABLE 150 G – Conditionné dans un sachet pratique et refermable pour préserver toute la fraîcheur et le croquant du pralin. Idéal pour une utilisation régulière en cuisine tout en garantissant une conservation optimale. ☀️ 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - SUN est une PME familiale indépendante, spécialiste des fruits secs depuis plus de 40 ans. Convivialité, plaisir et goût des produits naturels sont notre métier ! Nourris d’un soleil généreux, nos produits sont soigneusement sourcés à travers le monde et emballés dans nos ateliers en France, près de Marseille (13).3,79 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Qurygin Lot de 12 moules à tartelettes en acier inoxydable anti-adhésif pour pâtisserie▼Contrôle uniforme de la chaleur : réalisez des pâtisseries parfaitement cuites avec les trous respirants de notre anneau à gâteau qui répartissent uniformément la ventilation, ce qui donne une belle apparence. ▼Cuisson efficace : contient 12 anneaux à gâteau permettant une préparation efficace et pratique de plusieurs gâteaux en même temps, ce qui le rend parfait pour les fêtes et les magasins de desserts. Répond à vos différents besoins de cuisson avec facilité et précision, à chaque fois. ▼Durabilité assurée : fabriqués en acier inoxydable, ces anneaux à gâteau sont solides et robustes, vous donnant la confiance nécessaire pour créer des desserts parfaitement formés à chaque fois. Ne s'abîme pas facilement et résiste à la rouille pour une utilisation durable. ▼Cadeaux amusants : nos anneaux à gâteau sont parfaits pour toute célébration, vous permettant de créer de superbes desserts qui impressionneront votre bien-aimé. Faites plaisir à votre petite amie, petit ami, mère, épouse, fille, fils ou sœur avec ce cadeau polyvalent et attentionné. ▼ Largement utilisé : créez de magnifiques tartes, muffins et tartes aux fruits avec ces anneaux à gâteau polyvalents. Améliorez vos prouesses de pâtisserie au fur et à mesure que vous construisez, superposez et concevez des desserts appétissants.9,54 € -
Guardini, Set de 4 moules à tarte Ø 12 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, Rouge et Gris, Fabriqué en Italie, Ligne Rossana, PetitPORTION UNIQUE : Amusant, léger, parfait à emporter toujours avec soi pour une collation saine et délicieuse. Pour préparer de délicieuses tartes pour les plus petits, Guardini a créé les 4 moules à tarte de la ligne Rossana. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, FABRIQUÉ EN ITALIE : la qualité Made in Italy des moules Guardini offre la garantie d'excellents résultats de cuisson, antiadhésifs et de démoulage grâce à la qualité des revêtements antiadhésifs avec lesquels ils sont fabriqués. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 12 x 1,9 cm10,00 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €19,99 €-50% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,89 €
Astuces de présentation
Présentez vos tartelettes soufflées sur des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec le chocolat. Ajoutez une touche de couleur avec quelques fruits rouges pour décorer l’assiette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.23,27 € -
NOVASTYL - Lot 6 assiettes dessert metropolitan 21cm en porcelaine blanche - 2614366Assiette forme coupe24,95 €
