Les tartelettes gourmandes à la confiture de lait et au chocolat sont une véritable invitation à la gourmandise. Ces petites douceurs allient la douceur suave de la confiture de lait à l’intensité du chocolat, le tout sur une pâte sablée croustillante. Parfaites pour un dessert raffiné ou un goûter convivial, elles raviront les papilles des petits et des grands.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée et découper des cercles adaptés à la taille de vos moules à tartelettes. Foncer les moules avec la pâte.
Étape 2
Cuire à blanc les fonds de tarte pendant environ 10 minutes. Pour cela, couvrir la pâte de papier sulfurisé et remplir de billes de cuisson ou de haricots secs.
Étape 3
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 4
Retirer les fonds de tarte du four et laisser refroidir. Retirer les billes de cuisson.
Étape 5
Verser une cuillère de confiture de lait au fond de chaque tartelette. Étaler à l’aide d’une spatule pour bien napper le fond.
Étape 6
Recouvrir la confiture de lait avec le mélange de chocolat fondu. Lisser la surface avec la spatule.
Étape 7
En option, pour une finition esthétique, saupoudrer légèrement de sucre glace à l’aide d’une passoire fine.
Étape 8
Réfrigérer les tartelettes pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre au chocolat de bien figer.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées sur le dessus avant que le chocolat ne durcisse.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces tartelettes gourmandes, un thé noir infusé aux épices ou une tasse de café corsé seront parfaits pour équilibrer la douceur du dessert.
La confiture de lait, aussi connue sous le nom de dulce de leche, est originaire d’Amérique latine et est souvent utilisée dans la pâtisserie pour son goût sucré et caramélisé.
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Comment présenter
Servez ces tartelettes sur une assiette à dessert individuelle, de préférence en porcelaine blanche, pour mettre en valeur les couleurs du chocolat et de la confiture. Complétez avec une petite cuillère en inox pour une dégustation raffinée.
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