qu’est-ce qui a le pouvoir de transformer un goûter ordinaire en un moment exceptionnel ? les tartelettes figues et praliné de thierry mulhaupt. avec leur mariage harmonieux de saveurs sucrées et de textures croquantes, ces gourmandises sont parfaites pour combler vos envies sucrées. ne vous laissez pas intimider par leurs allures sophistiquées : cette recette est aussi un excellent moyen de vous initier à l’art de la pâtisserie.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. commencez par étaler la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 2
Découpez des cercles de pâte à l’aide du moule à tartelette. placez-les dans les moules en appuyant légèrement pour bien épouser les formes.
Étape 3
Faites cuire les fonds de tarte pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. laissez-les refroidir avant de les démouler.
Étape 4
Garnissez chaque fond de tartelette de crème de praliné. veillez à ne pas déborder sur les bords pour une présentation nette.
Étape 5
Disposez harmonieusement les figues séchées en fines lamelles sur le dessus de chaque tartelette.
Étape 6
Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour apporter une touche de douceur supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour une pâte bien croustillante, pensez à piquer le fond avant la cuisson. cela évitera qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.Accords mets et boissons
Accompagnez ces tartelettes d’un thé earl grey ou d’un café moka pour sublimer les arômes de praliné.
L’info en plus
les tartelettes figues et praliné sont à l’origine une création de l’artisan pâtissier thierry mulhaupt. connues pour leur harmonie parfaite entre croquant et fondant, elles sont une invitation à la gourmandise.
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