Les tartelettes au chocolat et au caramel beurre salé sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert allie la richesse du chocolat à la douceur du caramel, le tout rehaussé par la pointe salée du beurre. Faciles à réaliser, ces tartelettes feront sensation lors de vos dîners ou goûters. Suivez notre recette pas à pas pour un résultat bluffant.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sablée et découper des cercles pour garnir les moules à tartelettes. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 2
Enfourner les fonds de tarte pour 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.
Étape 3
Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ne pas mélanger pour éviter que le sucre ne cristallise.
Étape 4
Hors du feu, ajouter progressivement le beurre demi-sel en morceaux puis la crème liquide, en remuant bien pour obtenir une texture lisse. Remettre sur feu doux quelques minutes pour épaissir.
Étape 5
Répartir le caramel dans le fond des tartelettes et laisser refroidir.
Étape 6
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter une pincée de fleur de sel.
Étape 7
Verser le chocolat fondu sur le caramel et lisser la surface avec une spatule. Laisser refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur pour accélérer le processus.
Étape 8
Au moment de servir, râper quelques copeaux de chocolat sur le dessus des tartelettes pour une touche finale.
Mon astuce de chef
Pour une texture parfaite, veillez à bien laisser refroidir le caramel avant d’y ajouter le chocolat fondu. Cela évitera qu’ils ne se mélangent et garantira une belle stratification.
Accompagner avec une boisson
Servez ces tartelettes avec un thé Earl Grey ou un café expresso pour sublimer les arômes du chocolat.
Ce dessert est inspiré des saveurs bretonnes avec son caramel au beurre salé, une spécialité de la région de Bretagne en France. Cette région est réputée pour son beurre de grande qualité.
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Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Mini 10 cm X10Ensemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.17,99 € -
Kinyoda Lot de 12 Moule a Tarte à Fond Amovible, Plat a Tarte en Acier Carbone, Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes Mini, 8cm/3 pouces,Moule à Tartelette, pour Cuisson Ptisserie Gteau DessertKit de moules à tarte : Ce kit contient douze moules à tarte de 8 cm / 3 pouces à fond amovible ainsi qu’une brosse de nettoyage en silicone. Il convient pour les gâteaux au pudding, les tartes aux fruits, les cheesecakes, les gâteaux au chocolat, les pizzas, les muffins et d’autres desserts sucrés et salés. Il répond parfaitement aux besoins des particuliers ou d’une petite boulangerie. Fond amovible pour un démoulage facile : Grâce au fond amovible, l’insert s’ajuste parfaitement au bord du moule sans perturber la cuisson. Les pâtisseries cuites se démoulent sans effort ; le gâteau conserve sa forme et n’est pas abîmé lors du retrait. De plus, cette conception facilite grandement le nettoyage ultérieur des moules. Acier au carbone solide comme matériau : Les moules à tarte sont fabriqués en acier au carbone épais et résistant. Ce matériau est durable et difficile à courber ou à déformer. Par ailleurs, l’acier au carbone offre une excellente conductivité thermique : les tartes chauffent uniformément pendant la cuisson pour obtenir des résultats optimaux. Revêtement antiadhésif alimentaire : Tous les moules sont recouverts d’un revêtement antiadhésif adapté au contact alimentaire. Il résiste à la rouille et ne se décolle pas. Garantissant une cuisson saine et sûre, il permet un démoulage aisé tout en assurant une bonne répartition de la chaleur. La brosse en silicone fournie élimine délicatement les graisses et les taches sans rayer le revêtement antiadhésif pour une utilisation pratique. Nettoyage facile et conseils d’entretien : Après utilisation, nous vous recommandons d’éliminer d’abord les résidus alimentaires à l’aide de la brosse en silicone souple fournie. Ensuite, nettoyez les moules à l’eau tiède avec une petite quantité de produit vaisselle neutre. Séchez-les complètement avant de les ranger pour gagner de la place. Les moules passent au lave-vaisselle ! Attention : n’utilisez pas d’objets métalliques tranchants pour le nettoyage afin de prolonger la durée de vie des moules.16,99 €
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Comment présenter ?
Présentez les tartelettes sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs du chocolat et du caramel. Accompagnez-les d’une cuillère à dessert argentée pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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