La Tarte Tatin, ce délicieux dessert qui retourne les traditions, révèle une histoire aussi savoureuse que sa pâte dorée et ses pommes caramélisées. Mais pas de panique, même si cette recette peut paraître intimidante, je suis là pour vous guider pas à pas dans sa réalisation. Alors enfilez votre tablier, respirez profondément… et allons-y !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez vos pommes puis coupez-les en quartiers.
Étape 2
Dans un moule à manqué, faites fondre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, disposez harmonieusement les quartiers de pomme sur le caramel.
Étape 3
Recouvrez les pommes de pâte feuilletée en rentrant bien les bords. Enfournez pour 40 minutes.
Étape 4
Laissez la tarte refroidir avant de la démouler délicatement sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Le choix des pommes est très important dans cette recette. Optez pour des variétés fermes et acidulées comme les Granny Smith ou les Reinette.
Un verre de cidre brut
Pour accompagner cette tarte Tatin, rien de mieux qu’un verre de cidre brut bien frais qui viendra équilibrer le côté sucré du dessert.
L’info en plus
La Tarte Tatin, un véritable joyau du patrimoine culinaire français, tire son nom des soeurs Tatin qui l’auraient inventée par accident au début du 20ème siècle dans leur hôtel situé à Lamotte-Beuvron, en Sologne. Aujourd’hui encore, elle continue de faire briller nos papilles par sa simplicité et son goût inimitable.
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Comment présenter votre Tarte Tatin
Servez votre tarte Tatin tiède ou à température ambiante. Vous pouvez également ajouter une boule de glace vanille ou une touche de crème fraîche pour un résultat encore plus gourmand. Présentez-la directement dans son plat à tarte, il serait dommage d’abîmer ce beau motif de pommes caramélisées !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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