Tarte rustique abricot et miel : recette gourmande

Tarte rustique abricot et miel : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte rustique abricot et miel est un doux mariage de saveurs fruitées et sucrées, idéale pour enchanter vos papilles lors d’une fin de repas ou d’un goûter. Cette recette simple et rapide allie l’acidité des abricots au goût suave du miel, sur une pâte croustillante. Découvrez comment réaliser cette gourmandise en quelques étapes faciles.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Source de fibres Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Cette tarte rustique est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.

Par 100 g de recette
425 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 51.6 g — Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
750 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 90.9 g — Lip. 29.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 425 kcal
Lipides
Matières grasses 17 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 51.6 g
dont sucres 35.7 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 3.7 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier ou un robot patissier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’eau puis formez une boule de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparation de la garniture

Dans une casserole, faites chauffer les abricots séchés avec le miel pour les réhydrater légèrement. Réservez.

3. Assemblage de la tarte

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Disposez les abricots au centre, puis repliez les bords de la pâte vers l’intérieur, sans couvrir totalement les fruits.

4. Cuisson de la tarte

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la tarte pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Parsemez d’amandes effilées en fin de cuisson pour les dorer légèrement.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus croquante, utilisez du sucre roux à la place du sucre en poudre.

Thé glacé à la pêche

Un thé glacé à la pêche se mariera parfaitement avec les notes fruitées de votre tarte.

L’info en plus

Ce type de tarte, souvent appelé tarte rustique, est originaire des campagnes françaises, où l’on privilégiait des présentations simples et naturelles.

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Comment présenter la tarte rustique abricot et miel

Servez cette tarte sur une planche en bois pour accentuer son aspect rustique. Découpez de généreuses parts triangulaires et accompagnez d’une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur.

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