La tarte rustique abricot et miel est un doux mariage de saveurs fruitées et sucrées, idéale pour enchanter vos papilles lors d’une fin de repas ou d’un goûter. Cette recette simple et rapide allie l’acidité des abricots au goût suave du miel, sur une pâte croustillante. Découvrez comment réaliser cette gourmandise en quelques étapes faciles.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte rustique est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 425 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.6 g |
| dont sucres | 35.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier ou un robot patissier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’eau puis formez une boule de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparation de la garniture
Dans une casserole, faites chauffer les abricots séchés avec le miel pour les réhydrater légèrement. Réservez.
3. Assemblage de la tarte
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Disposez les abricots au centre, puis repliez les bords de la pâte vers l’intérieur, sans couvrir totalement les fruits.
4. Cuisson de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la tarte pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Parsemez d’amandes effilées en fin de cuisson pour les dorer légèrement.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croquante, utilisez du sucre roux à la place du sucre en poudre.
Thé glacé à la pêche
Un thé glacé à la pêche se mariera parfaitement avec les notes fruitées de votre tarte.
L’info en plus
Ce type de tarte, souvent appelé tarte rustique, est originaire des campagnes françaises, où l’on privilégiait des présentations simples et naturelles.
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Comment présenter la tarte rustique abricot et miel
Servez cette tarte sur une planche en bois pour accentuer son aspect rustique. Découpez de généreuses parts triangulaires et accompagnez d’une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur.
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