la tarte fraise rhubarbe est un dessert classique et rafraîchissant qui allie la douceur des fraises à l’acidité de la rhubarbe. cette recette gourmande et facile est parfaite pour les amateurs de pâtisserie, souhaitant savourer un dessert fait maison. même si elle paraît sophistiquée, elle est accessible à tous avec quelques astuces et conseils d’experts.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre et un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture sablée. Étendre la pâte dans un moule à tarte et réserver au frais.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C. Cuire à blanc la pâte pendant 15 minutes.
Étape 3
Faire chauffer la confiture de rhubarbe avec le sucre jusqu’à épaississement. Mixer ensuite avec les fraises lyophilisées.
Étape 4
Tremper la gélatine dans un peu d’eau froide. L’ajouter au mélange rhubarbe-fraises encore chaud et bien incorporer.
Étape 5
Verser l’appareil sur le fond de tarte précuit. Laisser refroidir puis réfrigérer pendant 2 heures pour que la garniture prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de fraises, ajoutez quelques gouttes d’arôme de fraise dans la garniture.
Boisson d’accompagnement
Un thé à la menthe bien frais accompagnera à merveille votre tarte, en renforçant la fraîcheur des fruits.
L’info en plus
Originaire de l’Europe de l’Est, la tarte fraise rhubarbe est une création simple qui célèbre l’harmonie entre le sucré et l’acide.
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Comment servir
Présentez votre tarte sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses couleurs vives. À servir en parts généreuses avec une cuillère à dessert ou une fourchette à dessert.
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