Tarte aux pommes façon Cédric Grolet : une recette gourmande

Tarte aux pommes façon Cédric Grolet : une recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Imaginez une délicieuse tarte aux pommes, croustillante et dorée à souhait, au parfum enivrant. C’est exactement ce que je vous propose de réaliser aujourd’hui avec cette recette inspirée du célèbre pâtissier Cédric Grolet. Ce dessert simple et convivial est un véritable régal pour les papilles.

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, commencez par étaler la pâte brisée dans le moule à tarte amovible. Piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2

Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur la pâte.

Étape 3

Faites fondre le beurre demi-sel et badigeonnez délicatement les pommes avec un pinceau à pâtisserie. Saupoudrez ensuite le sucre roux sur l’ensemble.

Étape 4

Enfin, mettez au four pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus de la tarte 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Un bon goûter

Pour accompagner votre délicieuse tarte aux pommes, quoi de mieux qu’un bon thé noir ou une belle tasse de café ? Leur amertume équilibrera parfaitement le côté sucré et caramélisé du dessert.

L’info en plus

Cette recette s’inspire des tartes aux pommes traditionnelles françaises, mais apporte une touche de modernité en utilisant du beurre demi-sel pour rehausser le goût des pommes. C’est cette petite touche qui fait toute la différence !

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La présentation fait tout

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