Imaginez une délicieuse tarte aux pommes, croustillante et dorée à souhait, au parfum enivrant. C’est exactement ce que je vous propose de réaliser aujourd’hui avec cette recette inspirée du célèbre pâtissier Cédric Grolet. Ce dessert simple et convivial est un véritable régal pour les papilles.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, commencez par étaler la pâte brisée dans le moule à tarte amovible. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur la pâte.
Étape 3
Faites fondre le beurre demi-sel et badigeonnez délicatement les pommes avec un pinceau à pâtisserie. Saupoudrez ensuite le sucre roux sur l’ensemble.
Étape 4
Enfin, mettez au four pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus de la tarte 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Un bon goûter
Pour accompagner votre délicieuse tarte aux pommes, quoi de mieux qu’un bon thé noir ou une belle tasse de café ? Leur amertume équilibrera parfaitement le côté sucré et caramélisé du dessert.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des tartes aux pommes traditionnelles françaises, mais apporte une touche de modernité en utilisant du beurre demi-sel pour rehausser le goût des pommes. C’est cette petite touche qui fait toute la différence !
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La présentation fait tout
Servez votre tarte aux pommes dans un joli plat à tarte sur pied pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Coupez-la en parts généreuses et servez-la avec une cuillère à dessert pour pouvoir savourer chaque bouchée.
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