Tarte au citron chantilly crumble : recette gourmande et facile

Tarte au citron chantilly crumble : recette gourmande et facile

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte au citron est une pâtisserie incontournable qui séduit par son mariage réussi entre l’acidité du citron et la douceur de la pâte. Avec l’ajout d’une chantilly onctueuse et d’un crumble croustillant, cette recette devient irrésistible.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Riche en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Recette énergétique riche en graisses et en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux oeufs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
329 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 35.8 g — Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
781 kcal
Prot. 12 g — Gluc. 85 g — Lip. 43.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 329 kcal
Lipides
Matières grasses 18.2 g
dont acides gras saturés 10.9 g
Glucides
Glucides totaux 35.8 g
dont sucres 17.6 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte sablée

Dans un saladier, mélangez la farine, 50 grammes de sucre et 100 grammes de beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

2. Précuire la pâte

Étalez la pâte dans un moule à tarte amovible. Faites cuire à blanc à 180°C pendant 10 minutes.

3. Préparer la crème au citron

Dans une casserole, fouettez 2 œufs avec 100 grammes de sucre et 50 grammes de poudre de citron. Faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.

4. Réaliser le crumble

Mélangez 50 grammes de sucre avec 50 grammes de beurre et 50 grammes de farine pour obtenir une consistance sableuse.

5. Cuire la tarte

Versez la crème au citron sur la pâte précuite et parsemez le dessus de crumble. Faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.

6. Préparer la chantilly

Montez la crème liquide en chantilly avec une poche à douille.

7. Assemblage final

Laissez refroidir la tarte, puis décorez-la avec la chantilly à l’aide de la poche à douille.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une chantilly parfaite, placez la crème et le récipient au congélateur pendant 10 minutes avant de monter la crème.

Thé glacé

Pour accompagner la fraîcheur de la tarte au citron, un thé glacé aux agrumes sublimera les saveurs citronnées.

L’info en plus

La tarte au citron, emblématique de la pâtisserie française, est née de l’inventivité des chefs pâtissiers du XVIIIe siècle.

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