La tarte à l’orange caramélisée de Christophe Felder est une incroyable fusion de douceur et d’acidité. En plus d’éblouir vos invités par sa splendeur, elle offre une explosion de saveurs qui flattera le palais des plus fins gourmets. Suivez pas à pas cette recette et émerveillez-vous de son élégance facile à réaliser.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le beurre et le sucre glace dans un robot pâtissier jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoutez la poudre d’amandes et un œuf. Mélangez à nouveau jusqu’à former une pâte homogène.
Étape 3
Étalez la pâte dans un moule à tarte cannelé et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C.
Étape 4
Pendant ce temps, pressez le jus de deux oranges et réservez.
Étape 5
Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer la crème, le sucre et le jus d’orange jusqu’à obtenir un mélange épais.
Étape 6
Versez cette crème dans le fond de tarte précuit et laissez refroidir.
Étape 7
Découpez l’orange restante en fines rondelles et disposez-les harmonieusement sur la crème orange.
Étape 8
Réchauffez légèrement la gelée de fruits et appliquez-la au pinceau sur les rondelles pour les caraméliser.
Étape 9
Ajoutez des morceaux de pâte de fruit à l’orange pour une touche finale.
Mon astuce de chef
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la pâte sablée la veille et la conserver au réfrigérateur.
Accord mets-boissons
Un vin moelleux : accompagnez cette tarte d’un vin moelleux comme un Muscat qui soulignera la douceur de l’orange.
L’info en plus
La tarte à l’orange caramélisée s’inspire des desserts classiques français tout en évoquant la fraîcheur et le soleil des agrumes méditerranéens. Elle est parfaite pour terminer un repas sur une note à la fois douce et acidulée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pâtes de fruits 1 Kg I saveurs ( fraise, poire, cerise noire, ananas, framboise, abricot, orange, mangue, cassis) I Coffret cadeau I Pates De Fruits Naturelles I pâte de fruits Artisanales I Sport I70% EN TENEUR DE FRUITS : Les pâtes de fruits trouvent leur origine en Auvergne en France. Dès le 10e siècle, la population locale récoltait les fruits de ses vergers luxuriants pour les confire ensuite. Cela lui permettait de conserver les fruits plus longtemps pendant l’hiver. la demande s’est fortement intensifiée, ainsi que les saveurs fruitées. Le pourcentage de fruits détermine l’intensité du goût et la couleur de chaque recette. Le résultat est une friandise à la saveur de fruits intense INGREDIENTS 100% VEGETALIENS SANS LACTOSE,SANS GLUTEN ET SANS CONSERVATEUR : Nous n’utilisons pas de gélatine dans nos pâtes de fruits, nous obtenons leur texture à la fois ferme et tendre grâce à l’utilisation de pectine. Notre pectine est extraite de pommes ou de citrons. Nos pâtes de fruits sont fabriquées à partir de fruits purs.par conséquent, nous n’utilisons ni lait ni céréales au cours de la production , et Aucun conservateur. Notre produit est 100% Végan et convient aux végétariens UN CADEAU PARFAIT : Soigneusement emballé dans une boîte élégante ,notre pâtes de Fruits Artisanales est le moyen idéal d'impressionner tous les invités ,la famille, les amis et les proches pour Répandre l'amour et la joie au Nouvel an, Pâques, Noël, anniversaires, Saint-Valentin, mariages, fête des mères, fête des pères, crémaillère, l'Aid , le Ramadan et autres Célebrations. Offrez un cadeau qui compte - Nos délicieuses friandises sont le cadeau idéal pour montrer que vous tenez vraiment à eux SANS COLORANTS ET SANS AROMES ARTIFICIELS : dans nos recettes à 70% de Fruits, la couleur obtenue est celle des fruits utilisés ,la cuisson engendre toutefois une perte d’arômes. C’est pourquoi nous ajoutons des arômes naturels. Nos pâtes de fruits sont fabriquées à partir de 70 % de fruits et procurent en bouche une sensation fruitée intense et pure. Offrez-les en cadeau ou surprenez vos invités après un délicieux repas. un cadeau sucré qui surprendra vos collaborateurs, clients ou fournisseurs SATISFACTION OU REMBOURSEMENT : Pour nous, la satisfaction du client est le premier objectif, contactez-nous pour toute question et faites-nous connaître votre opinion, votre contribution est importante pour nous faire grandir et nous permettre d'améliorer notre service.32,90 €
-
Cémoi Distributeur de 220 Pâtes de Fruits emballées individuellement Assortiment de 4 Parfums 4,510 kgAssortiment de pâtes de fruits : 4 parfums- Citron-orange-Fraise et Pomme. A la pulpe de fruits- Produits en France Votre allié pour des instants gourmands et fruités A emporter partout48,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.66,49 €63,17 €-5%
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.84,80 €
-
De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.8,90 €
-
De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 28 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
Astuces de présentation
Sublimez votre tarte en la servant sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche. Utilisez une pelle à tarte pour des découpes nettes et précises.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille uniquePrésentoir à gâteaux, D 35 cm Présentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux Matière: verre hauteur: 26 cm diamètre: 32 cm31,80 €
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 €
-
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €






