La tarte à la myrtille façon cheesecake est une douce invitation à la gourmandise. Ce dessert allie la fraîcheur des myrtilles à la texture crémeuse du cheesecake, pour un résultat à la fois léger et savoureux. Facile à préparer, il est idéal pour les amateurs de desserts fruités et crémeux.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la base en mixant les biscuits digestifs jusqu’à obtenir une fine chapelure. Faites fondre le beurre et mélangez-le à la chapelure jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en le tassant bien. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 4
Dans un saladier, fouettez le fromage à la crème avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite la crème liquide préalablement montée en chantilly.
Étape 5
Essorez la gélatine et faites-la fondre dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d’eau. Incorporez-la au mélange de fromage à la crème.
Étape 6
Versez cette préparation sur la base de biscuits dans le moule et lissez la surface. Placez au frais pendant 2 heures.
Étape 7
Pour le coulis de myrtilles, faites chauffer les myrtilles avec le zeste de citron dans une casserole. Laissez mijoter jusqu’à obtenir un coulis épais, puis laissez refroidir.
Étape 8
Versez le coulis de myrtilles sur la préparation au fromage et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans le mélange de fromage pour un contraste subtil avec le sucré des myrtilles.
Boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé noir ou d’une infusion fruitée pour un accord parfait.
La tarte à la myrtille est un dessert populaire dans les régions montagneuses où la myrtille est abondante. Elle est souvent servie lors des fêtes locales.
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