Les sablés chocolat noisettes sont une gourmandise irrésistible qui ravira petits et grands. Leur texture croquante et leur saveur délicieusement chocolatée en font un dessert idéal pour toutes les occasions. Faciles à préparer, ces biscuits sont parfaits pour un goûter ou une pause sucrée. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser chez vous des sablés dignes d’un pâtissier.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre de noisettes et le sel. Tamisez ces ingrédients secs pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Ajoutez le beurre doux coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 4
Incorporez l’extrait de vanille et les pépites de chocolat noir. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 6
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 7
Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez les sablés pour 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche originale, vous pouvez saupoudrer vos sablés de noisettes concassées avant la cuisson. Cela apportera un croquant supplémentaire et un goût encore plus prononcé de noisette.
Accord boisson
Ces sablés se marient parfaitement avec un chocolat chaud onctueux ou un café corsé. Pour une version plus festive, servez-les avec un verre de vin moelleux comme un Muscat.
Les sablés sont des biscuits d’origine française, souvent associés aux fêtes de fin d’année. Leur nom vient de Sablé-sur-Sarthe, une ville de la région Pays de la Loire. Traditionnellement, ils sont préparés avec du beurre et du sucre, ce qui leur confère cette texture friable et fondante.
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Comment servir
Présentez vos sablés sur un plat de présentation à gâteau pour un effet élégant. Pour une touche esthétique, disposez des morceaux de chocolat ou des noisettes entières autour des biscuits. Servez-les avec des petites cuillères à dessert en argent pour une note raffinée.
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