25 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, les amandes en poudre et le sel. Ajoute le zeste de citron en poudre pour une touche parfumée.
Étape 2
Incorpore le beurre doux en petits morceaux à l’aide d’un robot pâtissier robot qui mélange, bat et pétrit facilement les préparations jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Forme une boule avec la pâte et enveloppe-la dans du film étirable. Place-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
Étape 4
Préchauffe le four à 160°C (thermostat 5-6). Étale la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découpe des formes de ton choix. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfourne pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laisse-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour des sablés plus croquants, ajoute une cuillère à café de fécule de maïs à la farine : cela donnera une texture encore plus légère et friable.
Boisson recommandée
Pour accompagner ces sablés, un thé vert légèrement parfumé au jasmin mettra en valeur les arômes de citron sans les écraser.
L’info en plus
Les sablés, originaires de Normandie, sont une douce invitation à la simplicité. Leur nom vient de l’aspect sablonneux de la pâte avant cuisson.
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Comment servir
Présentez ces sablés sur une jolie assiette de présentation en porcelaine blanche pour leur donner un charme élégant et épuré. Utilisez une spatule à dessert en inox pour les déposer délicatement sur l’assiette.
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