le gâteau de savoie, un classique de la pâtisserie française, est une douceur moelleuse et aérienne. connu pour sa légèreté, il est souvent associé aux goûters et fêtes de famille. il offre une texture délicate qui se marie parfaitement avec une boisson chaude ou un coulis de fruits. voici comment réussir ce délice traditionnel à la maison, même si vous n’êtes pas un pâtissier chevronné.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Gâteau de savoie énergétique et sucré.
Protéines : Contient une source modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 281 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54 g |
| dont sucres | 31.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau et saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que le gâteau n’attache.
2. Préparation de la pâte
Séparez les blancs des jaunes d’œufs en prenant soin de ne pas laisser de jaune dans les blancs.
3. Montage des blancs
Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique, ajoutez progressivement le sucre en poudre pour meringuer les blancs.
4. Incorporez les jaunes
Ajoutez délicatement les jaunes d’œufs un par un aux blancs en neige, en prenant soin de ne pas casser la consistance aérée.
5. Introduisez les poudres
En tamisant, incorporez progressivement la farine et la fécule de maïs aux œufs, en remuant délicatement avec une spatule.
6. Ajout du zeste
Incorporez le zeste de citron à la pâte en mélangeant doucement.
7. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent: s’il en ressort sec, le gâteau est prêt.
8. Refroidissement et finition
Laissez le gâteau refroidir sur une grille puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un zeste de citron plus aromatique, râpez uniquement la partie jaune du citron, évitant la partie blanche qui peut être amère.
Thé léger
Un thé léger et floral comme un thé blanc ou un thé vert jasmin se mariera à merveille avec la délicatesse du gâteau de savoie.
L’info en plus
Le gâteau de savoie est originaire de la région du même nom en france. il aurait été créé au 14ème siècle à l’occasion d’une visite impériale. ce gâteau doux et léger a su traverser les siècles grâce à sa simplicité et son goût délicat.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Batteur Electrique Cuisine - 7 Vitesses Fouet Electrique Portable avec 5 Accessoires en Acier Inoxydable Fouet, Batteur Alimentaire pour Fouetter Mélanger des Biscuits Gâteaux, Cuisson🎂 Compagnon de cuisson polyvalent: Livré avec 5 accessoires en acier inoxydable, y compris 2 mélangeurs, 2 crochets à pâte, 1 fouet traditionnel pour tout, de la crème fouettée, la pâte à gâteau, à la pâte acide. Votre outil tout-en-un pour les biscuits de vacances, les recettes sans gluten et la préparation des repas hebdomadaires. ⚡ Précision à 7 vitesses et Turbo Boost: Tailor pouvoir de mélange d'agitation douce à fouet intense avec 7 vitesses réglables; activez le mode Turbo pour une efficacité rapide instantanée, parfaite pour les blancs d'œufs moelleux ou la pâte à biscuits épaisse tout en minimisant les éclaboussures. 🛡️ Durabilité Pro-Grade et fonctionnement silencieux: Conçu avec des engrenages en acier inoxydable et un refroidissement multi-ventilation pour éviter la surchauffage pendant une utilisation prolongée. Offre un mélange de couple élevé à des niveaux réduits de bruit, idéal pour les cuisines fréquentées. 🧼 Grip propre et ergonomique sans effort: Doté de batteurs amovibles en un clic (à l'abri du lave-vaisselle) et poignée antidérapante pour un contrôle sans fatigue. Économise 50 % de temps de nettoyage grâce à une conception résistante aux résidus - plus de pâte coincée! 📐 Économie d'espace et éjection sûre: Stockage vertical compact convient à des cuisines étroites. La libération de sécurité intelligente nécessite un cadrage rapide à "0" avant d'éjecter les accessoires - empêche les lancements accidentels pour les maisons adaptées aux enfants.19,99 € -
Petra Batteur Électrique 300W avec Rangement, Fouet Pâtisserie 5 Vitesses & Turbo, Set 2 Crochets Pétrisseurs & 2 Fouets, Idéal Préparation Gâteaux/Blancs en Neige, Argent/BleuBATTEUR À MAIN: Mélangez facilement les ingrédients pour les gâteaux, créez des blancs d'œufs mousseux pour les meringues et mélangez les ingrédients pour le pain avec ce mélangeur à main de Petra. POLYVALENT - Le mixeur comprend 2 crochets pétrisseurs et 2 fouets mélangeurs, il peut donc être utilisé pour une gamme de tâches de cuisine et de pâtisserie. RÉGLAGES DE VITESSE: Choisissez la vitesse qui convient à votre recette avec 5 réglages de vitesse et une fonction Turbo. PUISSANCE: Avec 300 W de puissance, ce mélangeur peut vous faire gagner du temps en mélangeant rapidement vos ingrédients. ORGANISATION: Gardez votre cuisine bien rangée et organisée avec le support de rangement qui conserve le mixeur et ses accessoires pour un rangement compact.21,99 €19,99 €-9%
Comment présenter
servez le gâteau de savoie sur un plat de présentation sobre et élégant pour souligner sa légèreté. une simple assiette blanche ou un plat en verre mettra en valeur sa texture aérienne. n’oubliez pas d’avoir une cuillère à dessert délicate pour savourer chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pyrex Platà rôtir rectangulaire en verre 40 x 27 cmVerre borosilicate : haute résistance aux chocs thermiques. Passe au four jusqu'à 300 °C. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. Poignées adaptées, faciles à prendre en main. Dimensions idéales pour une cuisine quotidienne. Matériau hygiénique et résistant aux rayures21,00 €18,99 €-10% -
Pyrex - Cook & freeze - Plat Rectangulaire en Verre avec Couvercle Multicolore 0.80 L / 19x14 cmPlat RECTANGLE en verre borosilicate léger : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° Plats empilables les un dans les autres pour un gain de place dans les placards - Ø 19x14 cm / 0.80 L Verre borosilicate hygiénique - ne retient ni les tâches, ni les odeurs, résistant aux rayures Plat pouvant se mettre au congélateur, frigo, four, micro-ondes - Produit garanti pendant 10 ans Couvercle multifonction étanche et hermétique à l'air et aux liquides grâce à son joint en silicone Le verre Pyrex peut passer directement du congélateur à une température de - 20°C au four à une température de 200°C8,45 €
