Recette tartelettes citron meringuées : délice acidulé et gourmand

Recette tartelettes citron meringuées : délice acidulé et gourmand

5/5 - (7 votes)
Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

La tartelette au citron meringuée, c’est l’un des grands classiques de la pâtisserie française. Acidulée, crémeuse et légère à la fois, elle fait l’unanimité à chaque fois qu’elle apparaît sur une table. Pourtant, beaucoup de gens pensent qu’elle est réservée aux pâtissiers professionnels. Bonne nouvelle : avec les bonnes explications et un peu de patience, vous allez y arriver sans problème ! Cette recette pour 4 personnes vous guide pas à pas, depuis la pâte sablée jusqu’à la meringue dorée, pour un résultat digne d’une vitrine de pâtisserie.

40 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Très riche en graisses saturées Plat énergétique Dessert gourmand

Synthèse express

Profil : Cette tartelette au citron meringuée est un dessert très énergétique et riche, dominé par les sucres et les graisses saturées, typique de la pâtisserie classique française.
Protéines : L'apport protéique est modéré (4, 7 g pour 100 g), provenant principalement des œufs et du beurre.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 51 g pour 100 g), due essentiellement au beurre et aux œufs.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
330 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 29.6 g — Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
1081 kcal
Prot. 15.5 g — Gluc. 97.1 g — Lip. 43.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 330 kcal
Lipides
Matières grasses 13.2 g
dont acides gras saturés 7.5 g
Glucides
Glucides totaux 29.6 g
dont sucres 25.6 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.51 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparez la pâte sablée

Dans un grand saladier, mélangez 200 g de farine, 80 g de sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez les 100 g de beurre coupé en petits cubes et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à du sable mouillé. On appelle cette technique le « sablage » : elle consiste à enrober les particules de farine avec le corps gras pour obtenir une pâte friable et fondante. Ajoutez ensuite l’œuf entier et mélangez rapidement sans trop pétrir. Pétrir trop longtemps développe le gluten, ce qui rendrait la pâte élastique et dure après cuisson. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la 30 minutes au réfrigérateur. Ce repos est indispensable : il détend la pâte et la rend plus facile à étaler.

2. Foncez et faites cuire les fonds de tartelettes à blanc

Préchauffez votre four à 180 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez 4 disques légèrement plus grands que vos moules à tartelettes. Foncer un moule signifie y déposer la pâte en épousant bien les bords sans la déchirer. Appuyez délicatement la pâte dans chaque moule, découpez l’excédent et piquez le fond avec une fourchette. Piquer la pâte permet à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson et évite que le fond ne gonfle. Déposez un carré de papier sulfurisé sur chaque fond, remplissez de billes de cuisson en céramique et enfournez 15 minutes. Retirez les billes et le papier, puis remettez au four 5 minutes pour dorer le fond. Laissez refroidir sur une grille.

3. Réalisez la crème au citron

Dans une casserole à fond épais, versez le jus de citron, les zestes râpés, les 3 œufs entiers et les 150 g de sucre. Fouettez légèrement pour mélanger. Faites chauffer à feu doux sans jamais cesser de remuer avec votre fouet. La crème au citron, ou « lemon curd », est une crème cuite à base d’œufs et de jus de citron : elle doit épaissir progressivement sans jamais bouillir, au risque de faire coaguler les œufs en morceaux. Quand la crème nappe bien le dos d’une cuillère (environ 82 °C au thermomètre), retirez du feu. Ajoutez les 80 g de beurre en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Versez la crème dans les fonds de tartelettes refroidis et laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.

4. Préparez la meringue italienne

Dans une casserole, faites chauffer les 150 g de sucre avec les 50 ml d’eau à feu moyen. Surveillez la température avec votre thermomètre : le sirop doit atteindre 121 °C. La meringue italienne est réalisée en versant un sirop de sucre chaud sur des blancs montés : contrairement à la meringue française (blancs + sucre cru), elle est plus stable et ne retombe pas, ce qui est parfait pour les tartelettes. Pendant ce temps, montez les 3 blancs d’œufs en neige avec la pincée de crème de tartre à l’aide de votre batteur électrique. La crème de tartre est un stabilisant naturel qui aide les blancs à monter plus facilement et à rester fermes. Quand le sirop est à bonne température, versez-le en filet sur les blancs montés tout en continuant de battre à vitesse moyenne, puis augmentez la vitesse jusqu’à ce que la meringue soit brillante, ferme et tiède.

5. Dressez et dorez les tartelettes

Sortez les tartelettes garnies de crème du réfrigérateur. À l’aide de votre poche à douille munie d’une douille cannelée, dressez la meringue en rosaces ou en spirales sur chaque tartelette. Dresser signifie déposer une préparation de façon précise et esthétique à l’aide d’une poche à douille. Prenez ensuite votre chalumeau de cuisine et passez la flamme en mouvements réguliers et circulaires à environ 5 cm de la meringue pour la dorer uniformément. Le chalumeau permet de caraméliser la surface de la meringue en quelques secondes sans réchauffer la crème en dessous. Servez immédiatement ou remettez au frais 30 minutes maximum avant de déguster.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

L’astuce du chef : pour une crème au citron encore plus lisse et soyeuse, passez-la au tamis fin juste après cuisson avant de la verser dans les fonds de tartelettes. Cela élimine les éventuels petits morceaux d’œuf cuit et les zestes, pour une texture parfaitement homogène. Et si vous souhaitez un goût plus intense, remplacez la moitié du jus de citron jaune par du jus de citron vert : le résultat est plus parfumé et encore plus acidulé !

Une boisson pour accompagner vos tartelettes

Pour accompagner ces tartelettes au citron meringuées, misez sur une limonade artisanale au gingembre légèrement pétillante ou un thé vert à la menthe fraîche servi tiède. Ces deux options jouent sur la fraîcheur et l’acidité pour prolonger les saveurs citronnées sans les écraser. Pour les occasions festives, une eau pétillante infusée au citron et au basilic fera sensation sur la table.

L’info en plus

L’histoire de la tarte au citron meringuée est un beau mélange de cultures. Si la tarte au citron est souvent associée à la pâtisserie française, la version meringuée serait née aux États-Unis au XIXe siècle, avant de traverser l’Atlantique et d’être adoptée avec enthousiasme par les pâtissiers français. Aujourd’hui, elle figure en bonne place dans toutes les grandes maisons de pâtisserie, de Paris à Lyon, et reste l’une des tartes les plus commandées dans les boulangeries françaises. Sa popularité ne se dément pas : elle allie la gourmandise de la pâte sablée, le fondant de la crème et la légèreté aérienne de la meringue en un seul dessert.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Castello since 1907 Crème de tartre 800 g | 100% Naturel, Substitut de levure chimique, Sans Gluten, Sans Phosphates, Keto et Paleo
    Substitut naturel de la levure chimique: La crème de tartre de Castello since 1907 est le substitut naturel de la levure chimique, offrant une option saine et exempte d'additifs. Étant 100% naturel et sans colorants ni conservateurs, elle convient à ceux qui recherchent une alternative plus naturelle en pâtisserie Créez votre propre levure maison: Vous pouvez créer votre propre levure maison avec la crème de tartre de Castello since 1907. Elle est 100% naturel, non génétiquement modifié (sans OGM) et sans gluten, phosphates, aluminium et allergènes. Avec cette option, vous pouvez profiter de pains et de pâtisseries faits maison sans vous soucier d'ingrédients indésirables Agent de gazéification naturel: La crème de tartre de Castello since 1907 agit en tant qu'agent de gazéification naturel pour la préparation de meringues, gâteaux, biscuits, macarons, crème, guimauves, soufflés et bien plus encore. Sa capacité à créer des textures moelleuses et légères en fait un ingrédient essentiel en pâtisserie Supplément naturel de potassium: En plus de ses qualités culinaires, la crème de tartre de Castello since 1907 est également recommandée comme supplément naturel de potassium. Elle convient aux personnes suivant des régimes tels que le régime Keto, le régime Paléo et le régime Candida. Étant sans gluten, c'est aussi une option sûre pour ceux qui sont intolérants au gluten Utilisations polyvalentes au quotidien: La crème de tartre de Castello since 1907 offre une large gamme d'utilisations au-delà de la cuisine. Elle peut être utilisée comme nettoyant pour les métaux et l'argent, comme ingrédient dans de la pâte à modeler comestible (sûre pour jouer avec les enfants), pour la création de bombes de bain, comme nettoyant naturel, dans le lavage des vêtements, et bien plus encore Format généreux de 800 grammes: Ce conditionnement de 800 grammes offre une quantité suffisante pour de nombreuses utilisations en pâtisserie et autres applications domestiques, garantissant un excellent rapport qualité-prix pour vos besoins culinaires et ménagers
    16,99 €
  • Castello since 1907 Crème de Tartre Pure 100g | Poudre à Lever Naturelle | Bitartrate de Potassium E336(i) | Pâtisserie, Meringues, Macarons & Soufflés | Sans Gluten, Sans Phosphate, Non-OGM
    INGRÉDIENT 100% NATUREL POUR PÂTISSERIE: Découvrez la crème de tartre pure (bitartrate de potassium) de Castello since 1907. Un produit entièrement naturel, sans colorants ni conservateurs, idéal comme substitut sain à la levure chimique traditionnelle pour élever toutes vos créations pâtissières. AGENT LEVANT ET TEXTURE PARFAITE: Agit comme un agent levant naturel indispensable pour stabiliser les blancs d'œufs en neige et augmenter leur volume. Obtenez des textures incroyablement légères et aérées pour vos meringues, macarons, soufflés, biscuits et gâteaux. LEVURE CHIMIQUE MAISON ET NATURELLE: Créez facilement votre propre poudre à lever sans additifs nocifs. Mélangez simplement 1/2 cuillère à soupe de crème de tartre avec 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/4 de cuillère à café d'amidon de maïs pour un résultat professionnel. IDÉAL POUR LES RÉGIMES KETO ET PALEO: En plus de ses vertus culinaires, notre crème de tartre constitue un excellent apport naturel en potassium. Elle est parfaitement adaptée aux personnes suivant les régimes Keto, Paléo ou Candida. Certifiée sans gluten, sans phosphates et sans allergènes. POLYVALENCE AU-DELÀ DE LA CUISINE: Un produit polyvalent indispensable pour la maison. Utilisez-la pour nettoyer et faire briller le métal et l'argenterie, stabiliser la pâte à modeler comestible faite maison pour les enfants, ou encore pour la création de bombes de bain artisanales.
    6,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Mini 10 cm X10 | Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes , Rond , pour Quiche Gateau , Plat a Tarte en Acier Carbone
    Ensemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.
    17,99 €
  • Moule à Flan Individuel en Acier au Carbone - Tartelette - Lot de 12 Moules à Pâtisserie pour Flans, Muffins et Mini Cakes - Moule Cuisson pour Four Maison - 10 cm
    QUALITÉ PREMIUM: Fabriqué en acier au carbone de qualité alimentaire, ce moule à tartelettes et flans assure une durabilité exceptionnelle, résistant à des températures élevées pour une cuisson optimale. IDÉAL POUR LES AMATEURS DE DESSERTS INDIVIDUELS: Conçus pour les passionnés de cuisine maison et de pâtisserie, ces moule cuisson permettent de préparer facilement des portions individuelles soignées, aussi bien pour la famille que pour les invités. DIMENSIONS: Diamètre 10 cm - Ce moule est vendu en ensemble de 12 unités individuelles, parfait pour les familles ou les grandes occasions. LOT DE 12 PRATIQUE ET DURABLE: Robustes et conçus pour un usage fréquent au four, ces moules en métal sont faciles à nettoyer et pensés pour durer, constituant une solution fiable pour toute personne recherchant un moule cuisine polyvalent et résistant. PARFAITS POUR TOUTES LES OCCASIONS: Ce lot de 12 moules est idéal pour les repas en famille, anniversaires, goûters ou réceptions, permettant de cuire plusieurs desserts en une seule fournée de façon organisée et efficace.
    32,99 €
  • Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non Inclus
    Utilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)
    19,99 €
  • Ankway Chalumeau de Cuisine, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour la Cuisson, la Pâtisserie, le Barbecue, le Camping, Argent (Gaz Butane non Inclus)
    Chalumeau de Cuisine Professionnel: Notre chalumeau de cuisine bénéficie d'un corps en alliage d'aluminium, robuste et durable. Son embout en céramique résiste aux hautes températures et permet un contrôle précis de la flamme. Idéal pour la caramélisation (comme la crème brûlée), la fusion, les finitions au grill et bien plus encore. Utilisation Simple et Sècurisée: Allumage piezo intégré pour une flamme instantanée et sans scintillement. Le verrou de sécurité empêche toute activation accidentelle. Après utilisation, le verrou se réenclenche automatiquement pour une sécurité totale, faisant de ce chalumeau un outil sûr. Mode Flamme Continue: Après l'allumage, maintenez simplement la gâchette d'allumage et actionnez le bouton de flamme continue. La flamme reste alors allumée sans avoir à maintenir la pression, offrant un confort d'utilisation inégalé pour les travaux de longue durée. Conception Rechargeable et Économique: Ce chalumeau gaz est rechargeable ! L'adaptateur inclus le rend compatible avec la plupart des cartouches de gaz standard (bec long ou court). La livraison ne comprend pas les recharge gaz pour des raisons de sécurité. Économique et écologique. Polyvalence d'Utilisation Exceptionnelle: Léger et portable, notre mini chalumeau est prêt à l'emploi. Parfait pour la cuisine, la création de bijoux, le bricolage, le désherbage, le camping ou toute autre activité en extérieur. Un outil indispensable pour la maison et les loisirs créatifs.
    14,99 €
  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.
    6,99 €
  • TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.
    10,99 €
  • Moulinex - Bake Essential Robot Pâtissier Bol - 4.8 L - Inox - Noir | Pétrin multifonction pour familles - Mouvement planétaire pour pâtes homogènes - Hachoir à viande et kit pâtisserie inclus
    GRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique
    149,99 €
    99,99 €
    -33%
  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    58,99 €
    -9%
  • NiceNaiils 48 PCS Grosse Douille Patisserie, Douille Patisserie Professionnelle Embout Poche a Douille Patisserie Douille Cannelée, Décorer Gâteaux Cupcakes Compatible Avec Poche à Douille Patisserie
    【Kit de douilles professionnelles grand format】Ce kit contient les 48 douilles grand format les plus populaires en pâtisserie. Avec seulement ces 48 douilles, vous pouvez réaliser les décorations les plus demandées. Ce kit est idéal pour créer des volutes, des fleurs, des bordures et autres finitions mates sur gâteaux, cupcakes, biscuits et bien plus encore. 【Matériau de haute qualité】Les douilles à pâtisserie sont fabriquées en acier inoxydable 304 (18/8) haute résistance pour garantir une qualité et une durabilité maximales, sans danger pour les aliments, sûres, inodores, résistantes à la corrosion et durables, antiadhésives, sans goût et non toxiques, réutilisables, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Design unique】Une large gamme de douilles à pâtisserie pour répondre à tous vos besoins : douilles étoiles ouvertes, douilles étoiles fermées, douilles rondes unies, etc. Ces douilles sont parmi les plus utilisées pour la décoration de gâteaux. Elles permettent de créer des étoiles complexes et des volutes élégantes, et de réaliser ainsi une grande variété de motifs sur vos gâteaux. 【Facile à utiliser】Les douilles à pâtisserie sont réutilisables et très simples d'utilisation. Il suffit de presser légèrement la poche à douille pour que le glaçage sorte de la douille. Vissez/dévissez les raccords pour changer rapidement de douille. Cette douille s'utilise avec un adaptateur standard et une poche à douille, vous permettant de réaliser facilement de magnifiques décorations pour vos cupcakes. 【Utilisation polyvalente】Ces outils de pâtisserie sont parfaits pour décorer vos gâteaux, cupcakes et biscuits, aussi bien pour un usage professionnel que pour les débutants. Le set de douilles en acier inoxydable est idéal pour la réalisation de gâteaux maison et permet de créer des motifs ronds, unis, en forme de feuilles, de pétales et bien d'autres. C'est également un cadeau idéal pour toutes les occasions : anniversaires, mariages, fête des Mères, Noël, Pâques et autres fêtes.
    11,99 €
  • Bomtop 10 PCS Grosse Douille Patisserie, Douille Patisserie Professionnelle Embout Poche a Douille Patisserie Douille Cannelée, Décorer Gâteaux Cupcakes Compatible Avec Poche à Douille Patisserie
    【L'ensemble parfait】Ce kit contient les 10 douille patisserie professionnelle le monde de la pâtisserie (#1M, #1A, #2D, #580, #108E, #2F, #R6, #6B, #2C, #4B), Différentes embout poche a douille patisserie qui peuvent vous satisfaire pour créer différents types de motifs sur le gâteau, de cupcakes, des biscuits, des desserts, des choux à la crème, des muffins et des pâtisseries comme un pro! 【Matériaux de qualité】Poche a douille patisserie la buse de pulvérisation est fabriquée en acier inoxydable 304 (18/8) de haute qualité, sans danger pour les aliments, sûr, inodore, résistant à la corrosion et durable, antiadhésif, insipide et non toxique, Réutilisable facile à nettoyer et lavable au lave-vaisselle. Que vous souhaitiez réaliser des décorations audacieuses ou des détails délicats, douille cannelée de glaçage contient un embout pour chaque occasion. 【Utilisation facile】Poche a douille patisserie de pulvérisation peut être réutilisée, et l'opération est simple, Il suffit de presser doucement la poche à douille et le glaçage sortira de la buse Cette douille à pâtisserie s’utilise avec un adaptateur standard et une poche à douille, et vous pourrez facilement faire un beau dessus complet de cupcakes. ces conseils de décoration de gâteaux offrent des possibilités infinies pour la décoration de gâteaux, de cupcakes, de biscuits. 【Design unique】Différentes grosse douille patisserie qui peuvent vous satisfaire, les buses à pâtisserie décoratives créent des étoiles complexes, des tourbillons élégants, des coquilles et des rosaces, Avec ses produits et outils innovants et de haute qualité, accompagne aussi bien les amateurs que les professionnels dans la réalisation de leurs idées créatives. 【Large éventail d'utilisations】Outils de cuisson utilitaires pour décorer vos gâteaux, cupcakes et biscuits, adaptés à un usage professionnel Elles sont également très bien adaptées aux débutants en pâtisserie, ainsi que le cadeau parfait pour toutes les occasions telles que les anniversaires, les mariages, la fête des mères, Noël, Pâques, les anniversaires.
    9,99 €
  • Tala Grille à Gâteau 3 Niveaux 40 x 25 cm, Empilable et Pliable | Grille 3 niveaux, 40 x 25 cm par étage, empilable et pliable, pour gâteaux, muffins, biscuits et pâtisseries
    GRILLE DE REFROIDISSEMENT 3 NIVEAUX POUR GRANDES FOURNÉES : Parfaite pour muffins, gâteaux, biscuits et plus. Le design en grille permet une circulation uniforme de l’air pour un refroidissement naturel. RÉSULTATS PARFAITS GRÂCE À UNE VENTILATION OPTIMALE : Les supports en acier inoxydable laissent s’échapper la vapeur, garantissant des dessous croustillants et une cuisson homogène. FACILE À UTILISER ET À RANGER : Empilez les trois grilles pour multiplier l’espace de refroidissement, puis pliez-les après usage pour un rangement compact et pratique. ANTIADHÉSIF & SÛR POUR LES ALIMENTS : Chaque grille possède un revêtement antiadhésif qui empêche les pâtisseries de coller. Les mailles serrées évitent que les biscuits tombent à travers. TALA – UNE MARQUE DE CONFIANCE DEPUIS 1899 : Plus de 120 ans d’expertise dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.
    18,19 €
  • PULIANGLIU 2 Pcs Grilles de Refroidissement 30x20 cm en INOX | Grilles de Cuisson et Pâtisserie pour Gâteaux, Pain, Rôtissage, Séchage, avec Pinceau de Cuisine, 2 Pièces
    Matériau en acier inoxydable, stable et durable : les grilles de cuisson sont fabriquées en acier inoxydable durable et antirouille, avec une finition soignée, une dureté et une résistance élevées, réutilisables et indéformables, pour une durabilité et une stabilité optimales. Structure en grille stable : La grille uniformément répartie de la plaque de cuisson assure une circulation de la chaleur optimale. Le fond surélevé assure une répartition uniforme de la chaleur, évitant ainsi l'adhérence et améliorant la cuisson et le refroidissement. Antiadhésif, facile à nettoyer : La surface des grilles est traitée avec un revêtement antiadhésif, facile à nettoyer après une utilisation quotidienne. Elle peut être mise directement au lave-vaisselle ou essuyée à la main avec de l'eau savonneuse, pour une utilisation longue durée. Design portable : Les grilles de four mesurent 30 x 20 x 1,5 cm (11,8 x 7,87 x 0,6 pouces). De petite taille, elles sont facilement empilables pour un gain de place. Compatibles avec la plupart des fours et plaques de cuisson, elles offrent une grande flexibilité d'utilisation. Polyvalence : Convient pour la cuisson ou le refroidissement du pain, des gâteaux, des pizzas, de la viande, du poulet, des pommes de terre, du poisson, des cupcakes, des légumes, etc. Convient également pour égoutter l'huile/l'eau, cuire ou décorer des desserts, etc. La brosse de cuisson intégrée améliore l'efficacité de votre cuisine.
    7,88 €
  • Tala Billes de Cuisson Céramique 700 g, Poids pour Cuisson à Blanc | Billes de cuisson céramique ca 700 g pour cuisson à blanc de fonds de tarte et quiche, pour moules jusqu à 32 cm
    Cuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.
    11,50 €
  • Chef Aid Perles de Cuisson en Céramique 500 g Réutilisables | avec boîte, pour cuisson à blanc, aide à limiter rétrécissement et bulles, couvre un moule à tarte de 23 cm
    PERLES POUR CUISSON À BLANC: Ces perles en céramique aident à maintenir la pâte à plat pendant la cuisson, pour préparer fonds de tarte, quiches et pies maison ENVIRON 500 G AVEC BOÎTE: Le contenu couvre un moule à tarte de 23 cm et se range facilement après utilisation dans la boîte fournie pour garder les perles ensemble AIDE À LIMITER LES BULLES: Réparties sur du papier cuisson, les perles ajoutent du poids sur la pâte et aident à réduire les bulles et le rétrécissement au four CÉRAMIQUE RÉSISTANTE À LA CHALEUR: Les perles supportent la cuisson au four et aident à répartir la chaleur sur le fond de pâte lors des préparations sucrées ou salées RÉUTILISABLES ET SIMPLES À NETTOYER: Laissez les perles refroidir après cuisson, lavez les à la main, séchez les bien puis rangez les dans la boîte pour la prochaine utilisation
    6,79 €

Comment présenter vos tartelettes au citron meringuées ?

Servez chaque tartelette sur une assiette à dessert individuelle de couleur blanche ou crème pour mettre en valeur le contraste visuel entre la dorure de la meringue et le jaune lumineux de la crème. Déposez quelques zestes de citron confits ou frais sur le côté de l’assiette pour la décoration. Vous pouvez également ajouter une légère feuille de menthe fraîche pour la touche de couleur. Utilisez une fourchette à dessert fine pour ne pas abîmer la meringue au moment de servir. Si vous présentez les tartelettes sur un buffet ou un goûter, disposez-les sur un présentoir à gâteaux à étages pour un rendu élégant et festif.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessert
    UTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.
    29,99 €
  • WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm | Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, Fruits
    QUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.
    36,99 €
  • Présentoir gâteaux 4 étages
    présentoir gâteaux Hauteur totale max. : 44,5 cm Largeur totale max. : 68 cm 4 plateaux ronds - Ø plateaux : 27,5 cm
    43,70 €
  • Présentoir à 3 étages avec poignée de transport, en acier inoxydable, support de service amovible, pour gâteaux, desserts, fruits, bonbons, plus encore, également comme accessoire de buffet (Or)
    Utilisation polyvalente : que ce soit pour des cupcakes, des noix, des bonbons, du chocolat, des biscuits, des beignets, des fruits ou des desserts, ce présentoir à fruits est polyvalent. Parfait pour les anniversaires, les mariages, le brunch, le thé, les remises de diplômes ou comme présentoir à fruits élégant pour la maison et les événements. Design à trois niveaux : avec des diamètres de 26 cm, 20 cm et 14 cm et une hauteur totale de 36 cm, le plateau à fruits offre de la place pour jusqu'à 24 cupcakes de taille standard. Le design à trois niveaux crée une présentation attrayante et utilise la surface de la table particulièrement efficacement. Matériau de qualité supérieure : fabriqué en acier inoxydable robuste plaqué or, ce présentoir à gâteaux à 3 étages est durable, stable et facile d'entretien. Les bords lisses assurent une prise en main confortable, tandis que le matériau conserve son aspect élégant même en cas d'utilisation fréquente. Surface brossée : la surface brossée élégante donne au présentoir à cupcakes un look moderne et de qualité supérieure et reflète la lumière avec style. Ainsi, l'étagère à 3 étages attirera tous les regards sur n'importe quelle table et s'adapte parfaitement comme accessoire décoratif de buffet pour les occasions festives. Montage et démontage faciles : l'étagère à fruits se monte en quelques minutes et se démonte tout aussi rapidement. Il est donc facile à ranger et idéal pour une utilisation flexible lors des fêtes, des célébrations ou au quotidien - Pratique comme présentoir à gâteau de mariage compact ou pour un transport rapide.
    16,99 €
  • Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, Cafés
    Set Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.
    9,99 €
  • SBOMHS Ensemble de 8 Fourchettes à Gâteaux/Dessert/Salade - Acier Inoxydable, Longueur 14cm/5,5 Pouces
    8 - Pièces Colorées Fourchettes à Dessert / Fourchettes à Fruits, 5,5 Pouces (14 cm). Convient pour les Gâteaux, les Fruits, la Salade, Divers Desserts, etc. Fait de haute qualité Acier inoxydable avec Finitions en miroir. Utilisez pour la maison, le bureau, la boutique de desserts, le restaurant et la fête. Petit et beau, Vous pouvez acheter les fourchettes à dessert et les cuillères à thé ensemble. Ils sont la meilleure taille appropriée pour les enfants et les adultes.
    14,99 €
Défiler vers le haut