Recette strudel aux pommes : un dessert traditionnel à savourer

Recette strudel aux pommes : un dessert traditionnel à savourer

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pâtisserie - Promotion standard

Le strudel aux pommes est un dessert emblématique de la cuisine autrichienne, réputé pour sa pâte fine et croustillante enroulée autour d’une garniture généreusement épicée de pommes. Ce dessert, à la fois réconfortant et sophistiqué, plaira à tous les amateurs de plaisirs sucrés traditionnels.

40 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres Plutôt salé

Synthèse express

Profil : Un dessert énergétique avec une teneur élevée en graisses et en sucres.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : La recette présente une teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.

Par 100 g de recette
360 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 62.3 g — Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
862 kcal
Prot. 9.2 g — Gluc. 148.9 g — Lip. 29.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 360 kcal
Lipides
Matières grasses 12.5 g
dont acides gras saturés 5.8 g
Glucides
Glucides totaux 62.3 g
dont sucres 40.9 g
Autres
Protéines 3.8 g
Fibres 5.1 g
Sel 0.42 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la garniture

Dans un grand bol, mélange les pommes séchées, les raisins secs, le sucre, la cannelle et le zeste de citron. Laisse reposer pendant 30 minutes pour bien infuser les saveurs.

2. Étaler la pâte filo

Déroule la pâte filo sur un plan de travail propre. Recouvre d’un torchon propre légèrement humidifié pour éviter qu’elle ne sèche.

3. Assembler le strudel

Préchauffe le four à 180°C. Étale la garniture sur la pâte filo en laissant un bord libre pour rouler le strudel. Roule délicatement le strudel, badigeonne-le de beurre fondu à l’aide d’un pinceau pâtissier et parsème d’amandes effilées.

4. Cuire le strudel

Place le strudel sur une plaque de cuisson et enfourne pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

5. Servir

Laisse refroidir légèrement avant de découper en tranches et servir.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, accompagnez votre strudel d’une crème fouettée légèrement vanillée.

Thé aux épices

Un thé aux épices s’accorde parfaitement avec les arômes de cannelle et de pomme du strudel, pour une expérience gustative harmonieuse.

L’info en plus

Originaire d’Autriche, le strudel aux pommes est souvent associé aux fêtes de fin d’année et aux moments conviviaux en famille. C’est un dessert qui raconte l’histoire d’une région, avec des influences des cuisines turque et hongroise.

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Comment servir le strudel

Servez le strudel sur un plat à gâteau en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée de la pâte filo. Pour une touche supplémentaire, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Moule à Tarte 23 cm, Porcelaine Blanc Rond 1500 ml
    Polyvalent et pour tous vos besoins en pâtisserie : Ce moule à tarte profond mesure intérieur : Φ 23 cm × H 5 cm / extérieur : Φ 27 cm x H 6,25 cm, avec une capacité de 1500 ml (maximum 1800 ml). C'est le plat à pâtisserie parfait pour tout, de la tarte aux pommes classique et des quiches aux tartes et tourtes. Ses dimensions accueillent facilement les recettes standard et même les garnitures de tartes achetées en magasin, ce qui en fait un moule à tarte indispensable pour vos pâtisseries. Bords Cannelés Astucieux & Design Profond : Le large bord cannelé fait office de poignée intégrée pour une manipulation facile et vous aide à créer de jolis bords de pâte. En tant que moule à tarte profond (H 6,25 cm / 2,5''), il est nettement plus profond que la plupart des moules à tarte standard de 2'', évitant les débordements et permettant d'ajouter plus de garniture. Céramique de Qualité & Cuisson Uniforme : Fabriqué en céramique de haute qualité et sans plomb, ce moule est sûr pour le congélateur, le micro-ondes et le four. Il assure une répartition uniforme de la chaleur pour une croûte dorée et une cuisson complète, tandis que sa grande capacité de rétention de chaleur garde les aliments au chaud plus longtemps à table. Il résiste à des températures de -25°C à +250°C (évitez les changements brusques de température). Démoulage Facile & Nettoyage Rapide : La surface lisse et émaillée de ce moule à tarte empêche les aliments de coller, pour un démoulage facile et un nettoyage rapide. Il résiste aux odeurs et saveurs et est assez robuste pour supporter les ustensiles en métal. Adapté au lave-vaisselle, il simplifie grandement le nettoyage après la pâtisserie. Élégant Pour Toutes Occasions & Prêt à Offrir : Parfait pour les événements formels ou décontractés comme les réunions de famille, dîners, mariages, Noël, Nouvel An ou pendaisons de crémaillère. Ce moule à muffins apporte une touche élégante à n'importe quelle scène et arrive dans une boîte sécurisée, prête à offrir, idéal pour tous les amateurs de gadgets de pâtisserie.
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  • YBK Tech Plat de service à gâteaux avec assiettes en porcelaine sur 3 étages Blanc Silver Rod
    Hauteur : 36,5 cm. Longueur : 15,2 cm, 20,3 cm, 25,4 cm. Veuillez vérifier les mesures avec une règle pour vous donner une idée de la taille réelle avant de passer commande. Fabriqué en porcelaine de qualité supérieure renforcée. Idéal en tant que support à cupcakes, desserts, friandises, fruits et autres. Il peut être utilisé dans tous types d’événements et fêtes, tels qu’un thé, une fête prénatale, une remise de diplôme, un mariage, à Noël et Thanksgiving ou pour décorer la maison. Contenu : 1 assiette supérieure de 15,2 cm, 1 assiette intermédiaire de 20,3 cm, 1 assiette inférieure de 25,4 cm et 1 tige en fer. Conseils d’entretien : faciles à nettoyer à l'eau chaude savonneuse. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs. Veuillez vérifier les mesures avec une règle pour vous faire une idée de la taille réelle avant de passer commande.
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