Le number cake sapin de Noël est un dessert festif qui allie créativité et gourmandise. Parfait pour impressionner vos convives, il est composé de biscuits croquants surmontés d’une onctueuse ganache montée. Grâce à sa forme de sapin, il apporte une touche de magie à votre table de fête.
60 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 3
Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la sur une surface légèrement farinée. Découpez deux formes de sapin à l’aide de l’emporte-pièce.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.
Étape 5
Pour la ganache, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez la crème liquide chaude et mélangez bien.
Étape 6
Incorporez le colorant vert à la ganache jusqu’à obtenir la teinte désirée. Laissez refroidir au réfrigérateur.
Étape 7
Montez la ganache refroidie au fouet pour obtenir une texture aérienne. Transférez-la dans une poche à douille.
Étape 8
Sur le premier biscuit sapin, pochez la ganache de manière uniforme. Placez le deuxième biscuit par-dessus et répétez l’opération.
Étape 9
Décorez le number cake avec des décorations en sucre pour imiter les boules et les guirlandes du sapin de Noël.
Mon astuce de chef
Pour un rendu encore plus festif, utilisez des paillettes alimentaires dorées ou argentées pour saupoudrer le dessus du gâteau.
Boisson d’accompagnement
Un chocolat chaud ou un thé de Noël aux épices accompagnera parfaitement ce dessert.
Ce dessert trouve ses origines dans la pâtisserie française moderne. Le concept de number cake a été popularisé par les réseaux sociaux pour les anniversaires grâce à sa flexibilité de personnalisation.
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Comment présenter
Présentez le number cake sur un plat de présentation pour gâteau. Utilisez une spatule pour servir proprement chaque part. Pour une touche encore plus festive, déposez quelques branches de sapin frais autour du plat.
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