La marmelade d’agrumes maison est une délicieuse préparation sucrée qui s’harmonise parfaitement avec des saveurs simples et délicates. En plus de réveiller vos tartines du petit-déjeuner, elle apportera une douce touche acidulée à vos pauses thé dans l’après-midi. Cette recette ravira vos papilles tout en adoucissant les matins difficiles. Suivez ces étapes pour réaliser cette marmelade facilement depuis chez vous.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette marmelade est particulièrement énergétique et riche en sucres.
Protéines : Cette recette est pauvre en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au citron confit.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en sucres.
Par 100 g de recette
166 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 42.3 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
603 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 153.3 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 166 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.3 g |
| dont sucres | 37.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les agrumes
Coupez les oranges amères séchées en fines tranches et retirez les pépins. Hachez le citron confit au sel.
2. Cuire à feu doux
Dans une cocotte, combinez les agrumes hachés avec l’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes.
3. Ajouter le sucre
Incorporez le sucre dans la cocotte et continuez la cuisson. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
4. Porter à 104 °C
À l’aide d’un thermomètre, assurez-vous que le mélange atteigne 104 °C, ce qui garantit que la marmelade prenne la bonne consistance.
5. Mettre en bocaux
Versez la marmelade chaude dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour être sûr que la marmelade a la bonne consistance, prélevez une petite quantité sur une assiette froide et observez si elle se fige immédiatement.
Thé noir aux agrumes
Pour accompagner la marmelade, un thé noir infusé avec une tranche d’orange séduira vos papilles.
L’info en plus
La marmelade d’agrumes trouve ses origines en Grande-Bretagne où elle est traditionnellement fabriquée avec des oranges de Séville.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Écorces d'Orange Séchées 200g - Infusion et Cuisine🍃 SAVEUR : Elles offrent un goût d'agrumes, sucré et légèrement amer. Elles sont utilisées pour ajouter une touche d'orange aux tisanes, aux desserts et aux plats salés. 🍃 ORIGINE : Les écorces d'orange proviennent de l'agrume de l'orange, qui est cultivé dans les régions chaudes du monde entier. Elles constituent un ingrédient polyvalent et largement utilisé dans la cuisine et la pâtisserie en raison de leur saveur et de leur arôme distinctifs. 🍃 PRODUIT : Tous nos produits proviennent de cultures où ils ont reçu les meilleurs soins depuis l'ensemencement. Soigneusement emballés pour qu'ils conservent toute leur saveur. 🍃 À PROPOS DE NOUS : Chez EPEL, nous voulons faciliter un mode de vie plus sain grâce à des infusions naturelles et préserver les connaissances qui, pendant des générations, ont été obtenues des cultures dans différentes parties du monde sur les avantages des plantes naturelles.11,40 € -
Écorces d'Orange Séchées 800g - Infusion et Cuisine🍃 SAVEUR : Elles offrent un goût d'agrumes, sucré et légèrement amer. Elles sont utilisées pour ajouter une touche d'orange aux tisanes, aux desserts et aux plats salés. 🍃 ORIGINE : Les écorces d'orange proviennent de l'agrume de l'orange, qui est cultivé dans les régions chaudes du monde entier. Elles constituent un ingrédient polyvalent et largement utilisé dans la cuisine et la pâtisserie en raison de leur saveur et de leur arôme distinctifs. 🍃 PRODUIT : Tous nos produits proviennent de cultures où ils ont reçu les meilleurs soins depuis l'ensemencement. Soigneusement emballés pour qu'ils conservent toute leur saveur. 🍃 À PROPOS DE NOUS : Chez EPEL, nous voulons faciliter un mode de vie plus sain grâce à des infusions naturelles et préserver les connaissances qui, pendant des générations, ont été obtenues des cultures dans différentes parties du monde sur les avantages des plantes naturelles.23,90 €
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Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés)Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.4,59 € -
Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.9,18 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir la marmelade
Servez la marmelade sur des crackers ou du pain grillé, sur un joli plateau de présentation en bois pour une atmosphère rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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