Recette Marmelade d'Agrumes Maison

Recette Marmelade d’Agrumes Maison

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

La marmelade d’agrumes maison est une délicieuse préparation sucrée qui s’harmonise parfaitement avec des saveurs simples et délicates. En plus de réveiller vos tartines du petit-déjeuner, elle apportera une douce touche acidulée à vos pauses thé dans l’après-midi. Cette recette ravira vos papilles tout en adoucissant les matins difficiles. Suivez ces étapes pour réaliser cette marmelade facilement depuis chez vous.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en sucres Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette marmelade est particulièrement énergétique et riche en sucres.
Protéines : Cette recette est pauvre en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au citron confit.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en sucres.

Par 100 g de recette
166 kcal
Prot. 0.3 g — Gluc. 42.3 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
603 kcal
Prot. 1.3 g — Gluc. 153.3 g — Lip. 0.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 166 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 42.3 g
dont sucres 37.2 g
Autres
Protéines 0.3 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les agrumes

Coupez les oranges amères séchées en fines tranches et retirez les pépins. Hachez le citron confit au sel.

2. Cuire à feu doux

Dans une cocotte, combinez les agrumes hachés avec l’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes.

3. Ajouter le sucre

Incorporez le sucre dans la cocotte et continuez la cuisson. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.

4. Porter à 104 °C

À l’aide d’un thermomètre, assurez-vous que le mélange atteigne 104 °C, ce qui garantit que la marmelade prenne la bonne consistance.

5. Mettre en bocaux

Versez la marmelade chaude dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour être sûr que la marmelade a la bonne consistance, prélevez une petite quantité sur une assiette froide et observez si elle se fige immédiatement.

Thé noir aux agrumes

Pour accompagner la marmelade, un thé noir infusé avec une tranche d’orange séduira vos papilles.

L’info en plus

La marmelade d’agrumes trouve ses origines en Grande-Bretagne où elle est traditionnellement fabriquée avec des oranges de Séville.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir la marmelade

Servez la marmelade sur des crackers ou du pain grillé, sur un joli plateau de présentation en bois pour une atmosphère rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plateaux de service en bois 29x10 cm - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Assiettes en bois pour fromage, dîner - En vrac pour dessert, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)
    Contenu : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,2 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, tout en restant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. MULTI-USAGE : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme une assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, ou tout événement. Ce plat est parfait pour le repas, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, le sushi, les desserts ou comme centre de table au milieu de la table
    11,99 €
  • Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou | Ensemble avec 6 fourchettes, 2 coupelles, support intégré, 35,5 x 28,5 x 4 cm, tapas, fruits, cadeau crémaillère
    [Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.
    33,95 €
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