Le layer cake aux cerises est une véritable œuvre d’art culinaire. Avec ses couches délicates et son goût fruité, il est parfait pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Ce dessert, à la fois élégant et gourmand, ravira les papilles des amateurs de sucré. Grâce à des ingrédients non périssables, ce gâteau peut être préparé en toute saison.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et la poudre à lever.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 4
Pendant ce temps, égouttez les cerises et réservez le jus. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Étape 5
Chauffez légèrement le jus de cerises et incorporez-y la gélatine essorée. Mélangez pour bien dissoudre.
Étape 6
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Incorporez le mélange de jus de cerises et gélatine.
Étape 7
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en trois disques égaux.
Étape 8
Sur le premier disque, étalez une généreuse couche de crème aux cerises. Couvrez avec le deuxième disque et répétez l’opération.
Étape 9
Couvrez le gâteau avec le dernier disque et recouvrez l’ensemble avec le reste de la crème.
Étape 10
Décorez le dessus du gâteau avec des cerises entières et laissez reposer au frais pendant 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de kirsch à votre crème aux cerises. Cela apportera une saveur subtile et raffinée à votre layer cake.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce délicieux layer cake aux cerises, servez un thé noir aux fruits rouges. Sa douceur et ses notes fruitées s’accorderont parfaitement avec les saveurs de votre dessert.
L’info en plus
Le layer cake est originaire des États-Unis et est devenu populaire grâce à ses couches multiples de gâteau et de crème. Il permet une grande créativité dans le choix des saveurs et des décorations. Cette version aux cerises est un clin d’œil à la pâtisserie traditionnelle européenne, où les fruits rouges sont souvent à l’honneur.
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Comment présenter le layer cake aux cerises
Présentez votre layer cake sur un plat de présentation à gâteau sur pied. Cela ajoutera une touche d’élégance à votre table. Utilisez un couteau à gâteau pour découper des parts nettes et régulières. Servez chaque part avec une fourchette à dessert en argent pour une expérience encore plus raffinée.
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