Recette gourmande : fantastik Forêt Noire

Recette gourmande : fantastik Forêt Noire

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

Découvrez le fantastik Forêt Noire, une merveilleuse pâtisserie qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités. Facile à réaliser, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour profiter de ce dessert savoureux.

40 minutes

25 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. *Le bain-marie* consiste à chauffer un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, sans que le bol ne touche l’eau.

Étape 2

Mélangez le biscuit sablé écrasé avec le beurre fondu puis tapissez le fond d’un moule à charnière.

Étape 3

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Essorez-la et incorporez-la au chocolat fondu.

Étape 4

Montez la crème liquide en chantilly. *La chantilly* est une crème fouettée jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Étape 5

Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly.

Étape 6

Versez le mélange dans un cercle à pâtisserie et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 7

Préparez le glaçage en faisant fondre les pistoles de chocolat avec le kirsch.

Étape 8

Démoulez le gâteau et nappez-le de glaçage chocolat-kirsch.

Étape 9

Disposez les cerises à l’eau-de-vie sur le dessus du gâteau et saupoudrez de poudre de cacao.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, utilisez du kirsch pour imbiber légèrement le biscuit avant de le couvrir de mousse au chocolat.

Accord gourmand

Un thé noir fumé ou un café corsé accompagnera parfaitement les saveurs généreuses de ce dessert.

L’info en plus

Le fantastik Forêt Noire est inspiré du célèbre gâteau Forêt Noire, originaire d’Allemagne, connu pour ses alliances de chocolat, cerises et kirsch.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Puchheimer Kirschenschnaps 35% Vol. 1l
    Couleur : Claire et brillante, avec de légers reflets. Nez : Arôme frais et intense de cerises mûres, rappelant les fruits sucrés et juteux, accompagné d'une épice subtile. Goût : Fruité et rond avec une nette note de cerise, complétée par une fine épice et une subtile douceur. Les douces notes d'alcool assurent un ensemble harmonieux. Finale : longue et souple avec une agréable note fruitée de cerise qui se termine en douceur. L'eau-de-vie de cerise de Puchheim convient parfaitement à une consommation pure, de préférence légèrement réfrigérée ou à température ambiante, afin de profiter pleinement de l'arôme de cerise. Il constitue également une excellente bas Parfait comme cadeau
    22,67 €
  • LIQUEUR DE MARASQUIN VEDRENNE 25% - 70 cl, 700.0 millilitre, 700.0 milliliters
    SA COULEUR : Incolore. SON NEZ : Belle note amandée. SA SAVEUR : Intensité des marasques et belle longueur.
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  • Callebaut Chocolat noir, 1 kg
    Goût de cacao amer bien équilibré Chocolat belge de haute qualité Parfait pour les fontaines au chocolat, les gâteaux et les desserts Convient pour une large utilisation du moulage à la fusion Les callets de chocolat noir sont conçus pour une fusion propre et facile
    21,55 €
  • Callebaut 33% pépites de Chocolat au Lait (callets) 1kg
    Peut être associé à une large gamme de saveurs puissantes de fruits, d'épices, de produits laitiers ou de liqueur. Le cœur du chocolat est le mélange de cacao signature Wieze. Se démarque par sa couleur profonde et chaleureuse Goût généreux et grande réputation en termes de maniabilité Saveurs de cacao torréfié et notes séduisantes de caramel
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    UTILISATION POLYVALENTE – Idéal pour la pâtisserie, les desserts, les confiseries, les glaces, les boissons, les cocktails, les smoothies, les cafés, les shakes protéinés et bien plus encore. FORMULE ULTRA-CONCENTRÉE – Quelques gouttes suffisent pour un goût intense et durable. Particulièrement économique et idéal aussi bien pour la cuisine à la maison que pour un usage professionnel. STABLE À LA CHALEUR & RÉSISTANT À LA CUISSON – Nos arômes conservent tout leur goût même à haute température, ce qui les rend parfaits pour les gâteaux, les pâtisseries et les recettes chaudes. FACILE À UTILISER – Il suffit de doser selon votre goût. Convient aux plats sucrés et salés. Parfait pour la cuisine créative, les projets DIY et des combinaisons de saveurs uniques. Remarque : les images de saveurs et d'ambiance présentées sont des illustrations générées par IA à titre indicatif et ne représentent pas le contenu réel de la livraison.
    5,40 €
  • Fabbri Sciroppo di Amarena Lot de 6 sirops de cerise noire Idéal pour les cocktails et les boissons boissons sans alcool PET 560 ml
    Pour ceux qui aiment Fabbri Amarena (cerise noire) et ne peuvent pas supporter l'idée de renoncer à son goût unique: la taille 560ml est la meilleure solution. Idéal pour les cocktails attrayants et les boissons originales, le sirop Amarena est l'un des produits phares de Fabbri. Ce sirop au goût distinctif est extrêmement polyvalent dans la cuisine et peut être utilisé comme ingrédient ou garniture savoureuse pour affiner les desserts et les gâteaux en toute occasion. Sirop sauvage. Sans gluten. Ingrédients:sucre, eau, jus de cerise sauvage (13%), acide citrique, arômes, concentré de légumes (carotte, cassis). Agiter avant utilisation Préparation de la boisson rafraîchissante : 1 partie de cerise noire FABBRI + 6 parties d'eau. Meilleur avant la date marquée ci-dessous. DÉCLARATION ALIMENTAIRE INFORMATIONS NUTRITIQUES MOYENNES PAR 100ML: ÉNERGIE 1441 kJ / 339 kcal HYDRATE DE CHARBON 83 g DONT SUCRE 83 g SELS 0,03 g CONTENU DES QUANTITUES DITIONNÉES DITIONNÉES DITIONNÉES GRAISSONS, AMES GRAISSES ET PROTÉINES
    50,00 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - Delibake Moule à Charnière Antiadhésif - 23 cm - Rouge | Démoulage facile des gâteaux délicats grâce à la charnière - Fond anti-gouttes - Revêtement antiadhésif pour la pâtisserie
    Toutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand
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  • WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond | Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches
    【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.
    16,99 €
  • ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau
    【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.
    16,99 €
  • Teokantz 6 Pièces 8 cm Cercle à Pâtisserie, Cercle à Tarte Perforé | 430 Acier Inoxydable, Moule à Tarte, Tartelette, Pâtisserie, Muffin
    Cercle à Tarte Perforé: Le cercle à tarte adopte une conception de trou d'échappement uniforme pour garantir que l'air à l'intérieur du fond de tarte peut être évacué pendant la cuisson, et le fond de tarte cuit sera plus croustillant 430 Acier Inoxydable: Le cercle à pâtisserie est en acier inoxydable 430 et peut être utilisé à plusieurs reprises. Sa surface est lisse, ce qui la rend facile à démouler après la cuisson et facile à rincer et à essuyer lors du nettoyage Taille Précise: Le diamètre du cercle tartelette est rigoureusement contrôlé à 8 cm. La taille précise garantit non seulement l'apparence standardisée des produits cuits, mais rend également le contrôle des portions des ingrédients plus précis Améliorer l'Efficacité: Les pâtissiers peuvent utiliser des cercles tarte pour réaliser plusieurs fonds de tarte à la fois afin d'améliorer l'efficacité de la cuisson. Il est adapté aux amateurs de pâtisserie maison et aux pâtisseries commerciales Polyvalence: Le moule convient aux tartes aux fruits et desserts traditionnels, mais peut également être utilisé pour réaliser toutes sortes de desserts créatifs, tels que des gâteaux mini, des pizzas mini, des muffins, etc.
    10,99 €
  • Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage | Spatule à Glaçage Acier Inoxydable Antidérapante, 15 cm et 20 cm (Longueur sans Poignée), pour Glaçage, Crêpes, Gâteaux
    【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.
    6,99 €
  • Oderra 4 Spatules Pâtisserie Inoxydable | Spatules Coudées Professionnelles. Idéal Pour Gâteaux, Tartes, Cupcakes Et Pâte. Ustensile De Cuisine
    Ensemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels
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Comment servir ce délice

Servez cette gourmandise sur un plat de présentation gâteau ou dans des assiettes à dessert élégantes pour sublimer le visuel.

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