Recette gourmande : fantastik Forêt Noire

Recette gourmande : fantastik Forêt Noire

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Découvrez le fantastik Forêt Noire, une merveilleuse pâtisserie qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités. Facile à réaliser, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour profiter de ce dessert savoureux.

40 minutes

25 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. *Le bain-marie* consiste à chauffer un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, sans que le bol ne touche l’eau.

Étape 2

Mélangez le biscuit sablé écrasé avec le beurre fondu puis tapissez le fond d’un moule à charnière.

Étape 3

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Essorez-la et incorporez-la au chocolat fondu.

Étape 4

Montez la crème liquide en chantilly. *La chantilly* est une crème fouettée jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Étape 5

Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly.

Étape 6

Versez le mélange dans un cercle à pâtisserie et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 7

Préparez le glaçage en faisant fondre les pistoles de chocolat avec le kirsch.

Étape 8

Démoulez le gâteau et nappez-le de glaçage chocolat-kirsch.

Étape 9

Disposez les cerises à l’eau-de-vie sur le dessus du gâteau et saupoudrez de poudre de cacao.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, utilisez du kirsch pour imbiber légèrement le biscuit avant de le couvrir de mousse au chocolat.

Accord gourmand

Un thé noir fumé ou un café corsé accompagnera parfaitement les saveurs généreuses de ce dessert.

L’info en plus

Le fantastik Forêt Noire est inspiré du célèbre gâteau Forêt Noire, originaire d’Allemagne, connu pour ses alliances de chocolat, cerises et kirsch.

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Comment servir ce délice

Servez cette gourmandise sur un plat de présentation gâteau ou dans des assiettes à dessert élégantes pour sublimer le visuel.

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