Recette gourmande : fantastik Forêt Noire

Recette gourmande : fantastik Forêt Noire

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez le fantastik Forêt Noire, une merveilleuse pâtisserie qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités. Facile à réaliser, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour profiter de ce dessert savoureux.

40 minutes

25 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. *Le bain-marie* consiste à chauffer un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, sans que le bol ne touche l’eau.

Étape 2

Mélangez le biscuit sablé écrasé avec le beurre fondu puis tapissez le fond d’un moule à charnière.

Étape 3

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Essorez-la et incorporez-la au chocolat fondu.

Étape 4

Montez la crème liquide en chantilly. *La chantilly* est une crème fouettée jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Étape 5

Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly.

Étape 6

Versez le mélange dans un cercle à pâtisserie et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 7

Préparez le glaçage en faisant fondre les pistoles de chocolat avec le kirsch.

Étape 8

Démoulez le gâteau et nappez-le de glaçage chocolat-kirsch.

Étape 9

Disposez les cerises à l’eau-de-vie sur le dessus du gâteau et saupoudrez de poudre de cacao.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, utilisez du kirsch pour imbiber légèrement le biscuit avant de le couvrir de mousse au chocolat.

Accord gourmand

Un thé noir fumé ou un café corsé accompagnera parfaitement les saveurs généreuses de ce dessert.

L’info en plus

Le fantastik Forêt Noire est inspiré du célèbre gâteau Forêt Noire, originaire d’Allemagne, connu pour ses alliances de chocolat, cerises et kirsch.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • NUSBAUMER Kirsch - Eau de vie classique - 45% Alcool - Origine : France, Alsace - Bouteille 70 cl, 700 milliliters
    EAU-DE-VIE ICONIQUE : Doyenne des eaux-de-vie de fruits, l'eau-de-vie de Kirsch est l'eau-de-vie iconique d’Alsace. Dans la vallée de Villé , le Kirsch est aussi historiquement appelé « le roi des eaux-de-vie ». UNE RECETTE UNIQUE : Le kirsch provient de la distillation d'une variété de guignes : 11 kg des petites cerises noires de montagne à gros noyaux par litre d'eau-de-vie. 5 ans de vieillissement apportent des arômes légèrement noyautés (amande amère). L'EAU-DE-VIE EN DÉTAIL : Frais et délicat. Cerise, amandes, bois. CONSEILS DE DÉGUSTATION : L'eau-de-vie se déguste pure généralement à température ambiante. Elle peut être aussi consommée sous forme de "canard". c’est-à-dire imbibée sur un sucre ou en accompagnement du café de fin de repas LA MARQUE NUSBAUMER : Située à Steige dans le Bas-Rhin. la distillerie Nusbaumer est spécialisée dans la fabrication d'eaux-de-vie et de liqueurs issues du terroir Alsacien depuis 1947 Distillerie Nusbaumer 23, Grand Rue 67220 STEIGE France
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    Sachet de 500g adapté pour pâtisser vos desserts préférés comme un chef Des petits palets simples à faire fondre et doser pour vos préparations Le chocolat idéal pour des desserts gourmands au fondant exceptionnel Les Maîtres Chocolatiers Lindt perfectionnent l’art du chocolat noir avec passion Ingrédients de qualité et fèves de cacao issues d'un approvisionnement durable
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    Cerises Griottines Authentiques: Des cerises griottines soigneusement sélectionnées et macérées dans une eau-de-vie de qualité supérieure, offrant une expérience gustative unique alliant la douceur du fruit et la puissance de l'alcool Format Généreux 100cl: Bouteille d'un litre permettant de profiter longuement de cette spécialité française pour partager lors de moments conviviaux ou pour agrémenter vos créations culinaires Polyvalence Gastronomique: Parfaites pour sublimer vos desserts, accompagner une glace vanille, enrichir vos cocktails ou déguster en digestif, ces griottines apportent une touche raffinée à toutes vos préparations Savoir-faire Traditionnel: Élaborées selon des méthodes artisanales respectueuses des traditions de la distillerie, garantissant une qualité constante et un goût authentique qui ravira les amateurs de spiritueux Cadeau Gourmand Raffiné: Présentation élégante qui en fait un présent apprécié pour les amateurs de produits gastronomiques français et de spécialités alcoolisées de caractère Conservation Optimale: Les griottes conservent leur texture moelleuse et leur saveur fruitée intense grâce à un processus de macération traditionnel dans l'alcool de qualité supérieure
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    【Cercle à gâteau ajustable et polyvalent】Ce cercle à gâteau rond en acier inoxydable de haute qualité s'ajuste parfaitement de 15 à 30 cm de diamètre, avec une hauteur de 5 cm. Idéal pour la cuisson, le montage de mousses et le façonnage de gâteaux 【Moule à gâteau rond en acier inoxydable】Fabriqué en acier inoxydable, ce cercle à gâteau est résistant à l'écaillement de la peinture. Contrairement aux moules classiques, il garantit une cuisson hygiénique pour tous vos desserts, pâtisseries et projets créatifs 【Design ajustable innovant】Doté de deux molettes de réglage, d'un clip de verrouillage et d'une graduation intégrée, ce cercle à gâteau permet un ajustement précis. Réalisez facilement des gâteaux, biscuits ou chocolats uniformes et parfaits 【Nettoyage et entretien faciles】Sa surface lisse en acier inoxydable se nettoie rapidement à la main ou au lave-vaisselle. Ouvrez-le après utilisation pour éviter les résidus alimentaires. Ce cercle à gâteau est idéal pour les cuisines professionnelles et les amateurs de loisirs créatifs 【Utilisations multiples】Ce cercle à pâtisserie rond est idéal pour la cuisson des gâteaux ou comme support pour vos créations artisanales en pâtisserie, café, mariage et loisirs créatifs. Il convient aux gâteaux mousse, biscuits, pâtisseries, muffins et autres projets décoratifs
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    ÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration
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  • COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine
    【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.
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Comment servir ce délice

Servez cette gourmandise sur un plat de présentation gâteau ou dans des assiettes à dessert élégantes pour sublimer le visuel.

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