Recette Galette des Rois à la Frangipane

Recette Galette des Rois à la Frangipane

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la galette des rois à la frangipane est un dessert traditionnel français dégusté à l’épiphanie. c’est une délicieuse pâtisserie faite de pâte feuilletée croustillante garnie de frangipane, une crème à base d’amandes. suivez cette recette simple et amusez-vous à découvrir qui sera le roi ou la reine de votre famille !

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180°C.

Étape 2

Dans un saladier, mélange la poudre d’amandes, le sucre glace, le beurre mou et l’extrait d’amande amère avec un mixeur pour obtenir une crème homogène.

Étape 3

Ajoute un des œufs et continue de mixer jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Étape 4

Déroule un des rouleaux de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Étale la crème d’amandes uniformément sur la pâte en laissant environ 2 cm de bord libre.

Étape 6

Place la fève dans la crème, puis recouvre avec le second rouleau de pâte feuilletée.

Étape 7

Appuie légèrement sur les bords pour sceller la galette.

Étape 8

Bats le deuxième œuf et badigeonne-en la surface de la galette pour qu’elle soit bien dorée à la cuisson.

Étape 9

Fais des incisions légères sur le dessus pour décorer et perce quelques trous pour laisser la vapeur s’échapper.

Étape 10

Enfourne pendant 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour une galette encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de chocolat noir haché à la crème d’amandes.

Avec une boisson chaude

Une tasse de thé earl grey ou un chocolat chaud crémeux rehaussera le goût subtil de la galette.

L’info en plus

la galette des rois est traditionnellement dégustée le 6 janvier pour célébrer l’épiphanie. c’est un moment convivial où le tirage de la fève désigne le roi ou la reine du jour.

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Comment présenter

Disposez la galette sur un plat de présentation gâteau. servez-la tiède pour apprécier la texture fondante de la frangipane. utilisez une spatule pour couper des parts généreuses.

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