Préparez-vous à succomber à la tentation avec cette recette de macarons aux marshmallows ! Un délice gourmand et régressif qui plaira aux petits comme aux grands. Ces macarons moelleux et fondants, légèrement sucrés grâce aux marshmallows, seront parfaits pour vos goûters ou vos moments de détente. Attention, ils disparaissent vite !
30 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes dans un robot mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine. Tamiser ensuite le mélange.
Étape 2
Battre les blancs d’œufs en neige ferme et y incorporer progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue. Ajouter quelques gouttes de colorant rose.
Étape 3
Incorporer délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à la meringue.
Étape 4
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Remplir une poche à douille du mélange et dresser des petits disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une plaque spéciale pour macarons. Laisser croûter pendant 30 minutes.
Étape 5
Enfourner la plaque dans le four préchauffé et laisser cuire pendant environ 12 minutes. Une fois les coques cuites, les laisser refroidir avant de les décoller.
Étape 6
Pendant ce temps, faire fondre les marshmallows au micro-ondes ou au bain-marie.
Étape 7
Garnir la moitié des coques avec les marshmallows fondus puis assembler avec l’autre moitié.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour réussir vos macarons, il est essentiel de respecter le temps de croûtage. Cela permettra d’obtenir une belle collerette lors de la cuisson. De plus, veillez à utiliser des blancs d’œufs qui ont été séparés des jaunes depuis au moins 24 heures.
Thé noir
Un thé noir aux arômes fruités sera parfait pour accompagner ces macarons aux marshmallows. Son goût prononcé se mariera à merveille avec la douceur du marshmallow.
L’info en plus
Les macarons sont des pâtisseries d’origine française, très appréciés pour leur texture à la fois croquante et moelleuse. Ils peuvent être garnis de différentes façons : avec de la ganache, de la confiture, du caramel…
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Présentation dans une boîte à macarons
Les macarons seront encore plus appétissants présentés dans une jolie boîte à macarons. Elle permettra non seulement de les protéger mais aussi de mettre en valeur leurs couleurs. Vous pouvez également déposer quelques-uns sur une petite assiette pour le service.
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