Préparez-vous à succomber à la tentation avec cette recette de macarons aux marshmallows ! Un délice gourmand et régressif qui plaira aux petits comme aux grands. Ces macarons moelleux et fondants, légèrement sucrés grâce aux marshmallows, seront parfaits pour vos goûters ou vos moments de détente. Attention, ils disparaissent vite !
30 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes dans un robot mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine. Tamiser ensuite le mélange.
Étape 2
Battre les blancs d’œufs en neige ferme et y incorporer progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue. Ajouter quelques gouttes de colorant rose.
Étape 3
Incorporer délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à la meringue.
Étape 4
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Remplir une poche à douille du mélange et dresser des petits disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une plaque spéciale pour macarons. Laisser croûter pendant 30 minutes.
Étape 5
Enfourner la plaque dans le four préchauffé et laisser cuire pendant environ 12 minutes. Une fois les coques cuites, les laisser refroidir avant de les décoller.
Étape 6
Pendant ce temps, faire fondre les marshmallows au micro-ondes ou au bain-marie.
Étape 7
Garnir la moitié des coques avec les marshmallows fondus puis assembler avec l’autre moitié.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour réussir vos macarons, il est essentiel de respecter le temps de croûtage. Cela permettra d’obtenir une belle collerette lors de la cuisson. De plus, veillez à utiliser des blancs d’œufs qui ont été séparés des jaunes depuis au moins 24 heures.
Thé noir
Un thé noir aux arômes fruités sera parfait pour accompagner ces macarons aux marshmallows. Son goût prononcé se mariera à merveille avec la douceur du marshmallow.
L’info en plus
Les macarons sont des pâtisseries d’origine française, très appréciés pour leur texture à la fois croquante et moelleuse. Ils peuvent être garnis de différentes façons : avec de la ganache, de la confiture, du caramel…
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Colorant Artificiel en Poudre Rose Poudré 5gColorant artificiel en poudre pour donner de la couleurs à vos créations ! Colorant très concentré, une pointe de couteau suffit. Fabriqué en France. Poids net : 5 g.3,90 €
-
Belissia Colorant alimentaire rose - 10ml liquide & hautement concentré - colorant alimentaire pour la pâtisserie, la cuisine, le fondant & les desserts - vegan, fort pouvoir colorant, goût neutreRose intense pour la pâtisserie et plus encore - colorant alimentaire lumineux dans un flacon pratique de 10 ml - idéal pour le fondant, les gâteaux, la pâte à biscuits, le glaçage, les macarons ou le chocolat. Liquide et très concentré - quelques gouttes suffisent pour obtenir des résultats riches. Facile à doser grâce au bouchon pipette - idéal aussi pour mélanger avec d'autres couleurs. Convient pour les aliments et résiste à la chaleur - neutre au niveau du goût et parfait pour les applications froides ou chaudes - qu'il s'agisse de pâtisseries, de desserts ou de boissons. Végétalien et sans alcool - la couleur ne contient pas d'ingrédients d'origine animale ni d'alcool et convient à de nombreux besoins alimentaires. Utilisation universelle - Pour les professionnels et les pâtissiers amateurs. Parfait aussi pour les cake pops, les savons, la décoration ou les expériences créatives avec la couleur.4,49 €
-
VAHINÉ - Mini Marshmallows, 150 gDécoration gâteaux & patisserie Sans colorants et aromes artificels Vahiné : marque de qualité, fiable, créative, et innovante A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.12,62 €
-
Kraft Jet-Puffed FunMallows Miniature Marshmallows Orange, Strawberry, Lemon & Lime7,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Amazon Basics Lot de 2 Rectangulaire Silicone Tapis de cuisson pour macarons, Beige,gris, 41.9L x 29.5l cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passe au four jusqu'à 250 °C (480 °F). Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Marquages pour 30 moitiés de macarons sur chaque feuille. 29,5 x 41,9.8,07 €
-
patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cmPlaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants13,99 €
Présentation dans une boîte à macarons
Les macarons seront encore plus appétissants présentés dans une jolie boîte à macarons. Elle permettra non seulement de les protéger mais aussi de mettre en valeur leurs couleurs. Vous pouvez également déposer quelques-uns sur une petite assiette pour le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
APOMOONS 10 Pièces Boîte à Biscuits avec Fenêtre, Boîte d'emballage de Pâtisserie, Papier Boîte de Fenêtre, Boîtes à Gâteaux Avec Fenêtre, Boîte Macaron pour Biscuits, Bonbons, Petits Pains, BeignetsMatériau de qualité supérieure : Notre boîte à macarons est fabriquée en PVC blanc de haute qualité, solide et durable, sûr, non toxique, sans odeur et peut être directement en contact avec les aliments. Taille applicable : Mesure depuis l'extérieur : 20,5 x 7 x 5 cm. Bon pour les biscuits et les petites pâtisseries. Design : Design simple et fonctionnel, grâce à la conception de la fenêtre transparente, tout le monde peut voir vos délicieux macarons. Sécurité : Conservez les macarons, gâteaux, biscuits, etc. dans un environnement sûr sans vous soucier d'être cassés. Large application : Parfait pour la pâtisserie, peut être utilisé pour emballer des pâtisseries, vos invités vont adorer sa belle apparence. Peut également être utilisé dans les cuisines à domicile ou les banquets.10,88 €
-
Onezebra Boîtes à Macarons, 20 pièces Boîtes de Boulangerie à Dessert avec Fenêtre Transparente et insert réglable conteneur de macaron Boîtes de boulangerie pour cupcakes, biscuits, muffins (Petit)Qualité et sécurité : les boîtes à macarons sont fabriquées en carton robuste de qualité alimentaire, beau et élégant. La qualité de l'artisanat confère à la boîte un aspect soigné, simple et de bon goût. Les aliments peuvent être stockés en toute sécurité. Présentation claire : nos boîtes sont conçues avec une fenêtre transparente qui non seulement protège vos desserts mais vous permet aussi de voir facilement ce qu'il y a à l'intérieur, parfait pour la différenciation et la présentation rapide. Montage rapide : ces boîtes cadeaux sont faciles à plier et peuvent être montées facilement en les ouvrant simplement. Vous pouvez les plier avec vos enfants pour améliorer leurs compétences pratiques. Facile à ranger : nous savons que l'espace peut être compté dans votre cuisine. C'est pourquoi notre ensemble de porte-gâteaux est doté de boîtes et d'inserts qui se plient à plat pour un rangement facile. Polyvalentes : ces boîtes délicates peuvent être utilisées comme boîtes-cadeaux créatives pour les cadeaux de Noël ou pour vendre et présenter vos biscuits cuits au four. Il est idéal pour les mariages, les baby showers, les anniversaires, Halloween, Noël et les décorations de fêtes.14,99 €




