Quoi de plus charmant et réconfortant qu’un financier aux amandes fraîchement sorti du four ? Ces petites douceurs sont parfaites pour toutes les occasions, et elles sont si simples à réaliser que même les petits chefs en herbe peuvent s’y essayer avec succès.
15 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). C’est important pour que tes financiers cuisent bien.
Étape 2
Dans un saladier, mélange la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Ces ingrédients secs doivent être bien répartis.
Étape 3
Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne noisette, puis laisse-le tiédir.
Étape 4
Dans un autre bol, fouette légèrement les blancs d’œufs. Pas besoin de monter les blancs en neige ; il suffit juste de les battre un peu.
Étape 5
Incorpore les blancs d’œufs au mélange sec, puis ajoute le beurre noisette et l’extrait de vanille. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Verse la pâte dans des moules à financiers en remplissant chaque cavité à ras bord.
Étape 7
Enfourne pour environ 15 minutes jusqu’à ce que les financiers soient dorés. Une fois cuits, laisse-les refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour des financiers encore plus savoureux, ajoute quelques amandes effilées sur le dessus avant de les enfourner. Cela donnera une jolie finition croustillante et gourmande.Une Tisane
Accompagnez vos financiers d’une délicieuse tisane aux notes d’amandes ou de vanille pour prolonger le plaisir gustatif.
L’info en plus
Les financiers sont originaires de France, et leur nom provient de leur forme, rappelant celle des lingots d’or. Traditionnellement, les pâtissiers les réalisaient pour ne pas gaspiller les blancs d’œufs invendus.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos financiers ?
Disposez vos financiers sur un plateau de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche ou en bois sombre. Ces couleurs feront ressortir la belle teinte dorée de vos pâtisseries.
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