Recette facile du royal au chocolat : un délice gourmand

Recette facile du royal au chocolat : un délice gourmand

4.9/5 - (8 votes)

Le royal au chocolat est le dessert par excellence pour les amateurs de chocolat. Combinant une texture croustillante et une mousse onctueuse, ce gâteau est souvent réservé aux grandes occasions, mais avec notre recette facile, vous pourrez en profiter à tout moment. Apprenez à réaliser ce délice chez vous, sans avoir besoin d’ingrédients frais, et laissez-vous séduire par ses saveurs riches et intenses.

30 minutes

25 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
500 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 43.9 g — Lip. 32.8 g
Par portion (4 parts)
808 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 71.1 g — Lip. 53.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 500 kcal
Lipides
Matières grasses 32.8 g
dont acides gras saturés 17.2 g
Glucides
Glucides totaux 43.9 g
dont sucres 29.2 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 4.9 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du croustillant praliné

Faites fondre le praliné en pâte au bain-marie puis incorporez les éclats de nougatine et la feuilletine pour obtenir un mélange homogène. Étalez cette préparation au fond d’un moule démontable, puis laissez prendre au réfrigérateur.

2. Réalisation de la mousse au chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Montez la crème liquide entière en chantilly avec le sucre glace à l’aide d’un robot pâtissier, puis incorporez délicatement le chocolat fondu à la crème montée.

3. Montage du royal au chocolat

Versez la mousse au chocolat sur le croustillant praliné refroidi et lissez la surface. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la mousse ait le temps de prendre.

4. Finition du gâteau

Saupoudrez le dessus du gâteau de beurre de cacao en poudre pour donner un aspect velouté. Démoulez délicatement et servez.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques grammes de café lyophilisé à la mousse avant de la verser sur le croustillant praliné. Cela intensifiera les arômes chocolatés.

Accord parfait

Accompagnez ce royal au chocolat d’un café corsé ou d’un verre de vin doux naturel comme un Maury, qui saura sublimer ses arômes chocolatés.

L’info en plus

Ce dessert, également appelé Trianon, est un classique de la pâtisserie française. Il a été popularisé grâce à l’académie culinaire de France qui l’a souvent mis en avant pour sa complexité apparente mais réalisable avec des gestes techniques simples.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • SUN - Pralin Noisette 150 g – Noisettes Caramélisées Concassées – Ingrédient Gourmand pour Pâtisserie, Desserts, Glaces, Chocolaterie – Topping, Décoration, Cuisine Créative (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack 🍯 PRALIN DE NOISETTE GOURMAND – Savourez notre pralin noisette concassé, aux éclats caramélisés croustillants. Un mélange parfait de douceur sucrée et de croquant, prêt à sublimer toutes vos créations pâtissières et desserts maison. 🌿 APPORT NUTRITIONNEL ÉQUILIBRÉ – Riche en bonnes graisses, fibres et protéines, le pralin de noisette apporte de la gourmandise tout en conservant les bienfaits nutritionnels de la noisette. Une touche plaisir pour vos recettes sucrées ! 👩🏻‍🍳🏃🏻‍♂️ IDÉAL POUR LA PÂTISSERIE ET LE SNACKING – Parfait pour décorer entremets, glaces, mousses, cakes et chocolats. Il s’utilise également comme topping croquant pour les yaourts, smoothies ou céréales, ou simplement en encas sucré. 👍 SACHET REFERMABLE 150 G – Conditionné dans un sachet pratique et refermable pour préserver toute la fraîcheur et le croquant du pralin. Idéal pour une utilisation régulière en cuisine tout en garantissant une conservation optimale. ☀️ 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - SUN est une PME familiale indépendante, spécialiste des fruits secs depuis plus de 40 ans. Convivialité, plaisir et goût des produits naturels sont notre métier ! Nourris d’un soleil généreux, nos produits sont soigneusement sourcés à travers le monde et emballés dans nos ateliers en France, près de Marseille (13).
    7,98 €
  • Vahiné Pralin Les Classiques 100g (lot de 3)
    25,83 €
  • Chabert et Guillot Barre Nougat Noir 100gr
    Barre 100g de nougat noir avec des amandes torréfiées et du miel de châtaignier. Le nougat noir est une pâte croquante composé de sucre, de sirop, de miel toutes fleurs et de miel de châtaignier, et de 50% d'amandes grillées.
    4,79 €
  • Sperlari - Nougatines Tendre Amande, Sans Gluten - 117 gr
    La douce caresse des Torroncini Sperlari tendres aux amandes parfumés au miel. D'abord les amandes croquantes (46%), ensuite le miel très doux et le parfum de citron, pour une douceur persistante. À l'intérieur de l'emballage, vous trouverez 117 grammes de Torroncini Tendres à l'Amande, emballés individuellement. Emportez-les toujours avec vous : chaque occasion est parfaite pour déguster un Torroncino Sperlari, seul ou en compagnie. Idéal pour toutes les fêtes : Noël, anniversaires, Halloween, dîners entre amis... rendez chaque occasion unique. Ce produit est sans gluten
    3,98 €
  • Scrap Cooking Beurre de Cacao en Poudre 80 g - 4526
    Réalisez vos pâtisseries à base de chocolat avec notre beurre de cacao en poudre 100% cacao. Idéal pour vos chocolats, ganaches, nappages, pâtisseries. Le beurre de cacao facilite le tempérage et assure une fluidité au chocolat. Poids net: 80 g MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    11,60 €
  • ScrapCooking Beurre de Cacao en Poudre 80 g - 4526 (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Réalisez vos pâtisseries à base de chocolat avec notre beurre de cacao en poudre 100% cacao. Idéal pour vos chocolats, ganaches, nappages, pâtisseries. Le beurre de cacao facilite le tempérage et assure une fluidité au chocolat. Poids net: 80 g MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    23,20 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • YASHE Robot Pâtissier 1500W, 4,5L + 5L Deux Bols en Acier Inoxydable, 10+P Vitesses, Tête Inclinable, Crochet à Pâte, Batteur & Fouet, Robot Pétrin Professionnel
    Design Double Bol pour une Polyvalence Maximale: Équipé de deux bols en acier inoxydable (4,5L et 5L), ce robot pâtissier YASHE vous permet de préparer facilement plusieurs recettes à la fois. Le design emboîtable facilite le rangement tout en offrant une flexibilité maximale. Moteur Puissant de 1500W & Contrôle de Vitesse Précis: Bénéficiez d'une puissance exceptionnelle avec le moteur en cuivre pur de 1500W. Les 10 vitesses réglables et la fonction Pulse garantissent un contrôle total, que vous souhaitiez pétrir, battre ou fouetter Garde Anti-éclaboussures Multifonctionnelle: Dites adieu aux éclaboussures grâce à notre garde innovante, intégrant un coupe-pâte, un séparateur d'œufs et une goulotte pour ajouter facilement vos ingrédients. Propreté et efficacité garanties Accessoires Polyvalents & Compléments Inclus: Livré avec un fouet, un crochet pétrisseur, un batteur et une spatule en silicone supplémentaire. La gaine en silicone assure une protection durable, pour un mélange parfait de vos ingrédients Design Stable et Facile à Utiliser: La tête inclinable facilite l'accès aux bols et le changement d'accessoires. Les ventouses puissantes maintiennent le robot fermement en place, assurant une utilisation sécurisée et sans glissement
    102,07 €
  • Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Argent)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
    119,99 €
  • Chef Aid Moule à Gâteau Rond Amovible, Antiadhésif avec Base Démontable pour Démoulage Facile, Adapté au Réfrigérateur et Congélateur, Gris, 20cm
    USAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond antiadhésif et facile à nettoyer est idéal pour la préparation de Victoria sponge traditionnels et d'autres gâteaux légers DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur
    8,23 €
    7,58 €
    -8%
  • Zenker 7685 Mini Moule à Cake 20 cm, Moule à Gâteau Rectangulaire, Brioche, Pâtisserie, Acier
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce mini moule a cake idéal pour préparer un gâteau pour une poignée de personnes, pour un petit déjeuner, pour un dessert ou pour un goûter LE PETIT + : L'avantage du petit moule a cake est qu'il peut vous servir à préparer un cake sucré ou salé sans gaspiller, utilisez-le par exemple pour cuire un cake salé pour une entrée originale COMPOSITION : Ce moule patisserie est fabriqué en acier avec un revêtement antiadhésif ILAG Special pour un démoulage très facile, ce moule mini cake est fabriqué en Allemagne DIMENSIONS : Le mini moule à cake rectangulaire mesure 20,5 cm de longueur, 11,5 cm de largeur et 7 cm de hauteur, ce qui est idéal pour l'utiliser comme un moule à brioche également UTILISATION : Ce moule gateau ne passe pas au lave-vaisselle mais grâce à son revêtement antiadhésif il se nettoie facilement à la main, il résiste au four jusqu'à 230°C et il vous servira de moule à cake, de moule à pain de mie, de moule à brioche
    11,99 €
    10,19 €
    -15%
  • ThermoPro Thermomètre de Cuisine au Four, Cadran en Acier Inoxydable 431 Amélioré, Thermomètre à Viande Facile à Lire Avec verre Trempé, Jauge de Température de Four à Pizza Pour la Cuisson
    【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection
    11,99 €
  • hoyiours Thermomètre Cuisine Pliable, Thermometre Cuison Écran LCD Thermomètre Patisserie avec Rétro-éclairage Thermomètres à Viande Précis avec une Lecture Rapide de 3 Sec pour BBQ Yaourt Chocolat
    Lecture précise et ultra rapide : équipé d'une sonde pliable de 4. Le thermomètre hoyiours de 7" prend la température en seulement 2-3 secondes et a une précision de ±0,5°C (0,9℉) avec une large plage de -50°C à 300°C (-58℉ à 572℉). Le thermomètre alimentaire est parfait pour la cuisson en intérieur/extérieur, les grillades, les barbecues et bien plus encore. Peu importe ce que vous cuisinez, ce thermomètre à viande à lecture instantanée est le meilleur assistant pour vous. FACILE À UTILISER - Fonctionne dès la sortie de la boîte ! Le thermomètre numérique est pré-calibré, vous n'avez donc pas besoin de le calibrer vous-même. Avec la fonction Auto On/Off, vous pouvez déployer la sonde pour l'allumer ou la replier pour l'éteindre. Appuyez sur le bouton ℃/℉ pour changer la température entre Celsius et Fahrenheit. Le thermomètre de viande numérique est non seulement doté d'un grand écran LCD numérique rétroéclairé, mais il dispose également du bouton Hold qui vous permet de voir la température plus facilement. LARGE APPLICABILITÉ - Le thermomètre numérique de cuisine hoyiours a une large plage de température qui peut mesurer des températures aussi basses que -50°C (-58°F) ; Le capteur hautement précis et fiable peut également supporter jusqu'à 300°C (572°F) pour obtenir la température exacte de la viande plus rapidement, dites adieu à la nourriture mal cuite. Plus besoin de se pencher sur une grille chaude, quelques secondes font toute la différence entre une cuisson parfaite et une surcuisson. RANGEMENT FACILE ET AIMANT INTÉGRÉ - Le thermomètre à lecture instantanée dispose d'un aimant intégré et d'un trou pour l'accrocher, ce qui facilite son utilisation, son rangement confortable et sa grande portabilité. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez accrocher le thermomètre pour aliments au mur ou fixer sa partie arrière magnétique au réfrigérateur ou au four à votre portée. La fonction d'arrêt automatique après 10 minutes d'inactivité aide à économiser de l'énergie pour une utilisation prolongée. ACHETEZ EN TOUTE CONFIANCE - Que vous soyez novice en cuisine ou un professionnel chevronné, le thermomètre numérique pour viande hoyiours est un ustensile de cuisine polyvalent et essentiel qui vous sera d’une grande utilité. C'est un cadeau idéal pour les membres de la famille, les amis et les proches. Si vous avez des questions, contactez-nous via Amazon. Le thermomètre alimentaire à lecture instantanée hoyiours est un gadget essentiel pour votre cuisine, cliquez sur le bouton « Ajouter au panier » dès maintenant !
    9,99 €

Astuces de présentation

Pour présenter ce dessert, utilisez un plat de présentation gâteau à bord plat pour installer votre royal au chocolat et mettez-le en valeur avec une cloche en verre pour un effet visuel élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • COM-FOUR® 2x Plateau de service en acier inoxydable - plateau ovale pour servir et décorer - plateau de service (45x29cm - 2 pièces)
    GRAND DESIGN: Le plateau de service au design classique est très élégant et parfait pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations! DÉCORATIF: Le beau plateau en acier inoxydable ne convient pas seulement pour servir de la nourriture, mais peut également être utilisé comme décoration dans la cuisine ou dans la salle à manger! POLYVALENT: Le plateau décoratif est parfait pour transporter de la nourriture, des boissons ou des plats de la cuisine à la table à manger ou dans le jardin! PRATIQUE: Grâce à la taille et au bord du plateau, il est plus facile de soulever et de déplacer le plateau de service d'un endroit à un autre! CONTENU DE LA LIVRAISON: 2x plateau de service // Dimensions plateau: env. 44 x 29 x 2,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent
    22,99 €
  • APS plateau de service avec bonnet - plateau à gâteau de qualité supérieure Made in Germany - durable, empilable et en acier inoxydable, ne passe pas au lave-vaisselle
    🍰 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🍰 PLATEAU DE SERVICE : Le plateau avec bonnet de maintien de la fraîcheur est parfait pour tous les gâteaux cuits dans un moule à pain, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Mais il peut également être utilisé à d'autres fins. Mais bien sûr, il peut aussi être utilisé à d'autres fins. Le plateau en acier inoxydable de haute qualité vous permet de servir les aliments avec style et le couvercle garantit que tout reste bien frais. 🍰 FACILE À MANIPULER : Le plateau en acier inoxydable a un bord large qui remplace les poignées. Le couvercle en plastique transparent peut être facilement retiré. 🍰 DONNÉES : Le plateau de service avec couvercle a les dimensions (L x P x H) suivantes : 33 x 17 x 10 cm et pèse 520 g au total. D'excellente qualité, il a un aspect très noble et est parfait pour des présentations efficaces. 🍰 REMARQUE : L'ensemble de plateaux ne va pas au lave-vaisselle et doit donc être simplement nettoyé avec un chiffon humide.
    15,45 €
  • HENDI Cloche en verre, Transparent, ø275 x (H)140 mm
    En verre transparent Idéal à utiliser en combinaison avec le pipe fumoir ou le pistolet à fumer Parfait pour fumer et présenter des plats aux clients
    23,94 €
  • Atmosphera - Cloche Verre et Bois - Transparent - H29-5 cm
    Dimensions : D. 23 x H. 29,5 cm<br>Base : D. 23 x H. 2 cm / Cloche : D. 20 x H. 28 cm Matière de la cloche : Verre Matière de la base : Paulownia Poids : 0,882 kg
    40,00 €
    30,83 €
    -23%
Retour en haut