Le royal au chocolat est le dessert par excellence pour les amateurs de chocolat. Combinant une texture croustillante et une mousse onctueuse, ce gâteau est souvent réservé aux grandes occasions, mais avec notre recette facile, vous pourrez en profiter à tout moment. Apprenez à réaliser ce délice chez vous, sans avoir besoin d’ingrédients frais, et laissez-vous séduire par ses saveurs riches et intenses.
30 minutes
25 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
500 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 43.9 g —
Lip. 32.8 g
Par portion (4 parts)
808 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 71.1 g —
Lip. 53.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 500 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 32.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.9 g |
| dont sucres | 29.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du croustillant praliné
Faites fondre le praliné en pâte au bain-marie puis incorporez les éclats de nougatine et la feuilletine pour obtenir un mélange homogène. Étalez cette préparation au fond d’un moule démontable, puis laissez prendre au réfrigérateur.
2. Réalisation de la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Montez la crème liquide entière en chantilly avec le sucre glace à l’aide d’un robot pâtissier, puis incorporez délicatement le chocolat fondu à la crème montée.
3. Montage du royal au chocolat
Versez la mousse au chocolat sur le croustillant praliné refroidi et lissez la surface. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la mousse ait le temps de prendre.
4. Finition du gâteau
Saupoudrez le dessus du gâteau de beurre de cacao en poudre pour donner un aspect velouté. Démoulez délicatement et servez.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques grammes de café lyophilisé à la mousse avant de la verser sur le croustillant praliné. Cela intensifiera les arômes chocolatés.
Accord parfait
Accompagnez ce royal au chocolat d’un café corsé ou d’un verre de vin doux naturel comme un Maury, qui saura sublimer ses arômes chocolatés.
L’info en plus
Ce dessert, également appelé Trianon, est un classique de la pâtisserie française. Il a été popularisé grâce à l’académie culinaire de France qui l’a souvent mis en avant pour sa complexité apparente mais réalisable avec des gestes techniques simples.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'épicerie du chef - Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 gPRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).10,86 € -
Barry Praline Amande/Noisettes Pot, 1 kgPraline Amande/noisettes 50% 25% amandes 25% noisettes Pot 1 kg29,99 €
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Venchi, Nougatine, Chocolats en sac de vrac, Éclats de "Noisette du Piémont IGP" caramélisée, enrobés de Chocolat Noir, 1 kg, Sans Gluten, Sans Colorants ni ConservateursNougatine, 1 kg de bonbons croquants avec des éclats de "Noisette du Piémont IGP" caramélisée, enrobés de chocolat noir 60 %, une spécialité emblématique signée Venchi Chocolats Nougatine : une invention intemporelle, les premiers chocolats de Silviano Venchi. La recette est la même qu'en 1905, et elle ravit le palais par son croquant unique Contenu du pack : 1 sac fraîcheur de 1 kg contenant environ 196 chocolats Nougatine Goût : cœur croquant de "Noisette du Piémont IGP" hachée et caramélisée, enrobé de chocolat noir pur 60 %, pour une harmonie parfaite entre intensité et croquant Les chocolats sont fabriqués exclusivement en Italie avec des ingrédients naturels, sans gluten, sans huile de palme, sans colorants, conservateurs ni composants artificiels pour garantir la meilleure qualité76,65 € -
Venchi - Chocolats Nougatine en Boîte Métallique, 200 g - Idée cadeau - Sans gluten - VeganLa tradition Venchi dans un chocolat ! Contient la célèbre Nougatine Venchi, croquante et avec des noisettes du Piémont IGP caramélisées Présenté dans une élégante boîte en métal vert avec des motifs rouges Fabriqué en Italie selon la règle du Buono Buonissimo (ingrédients naturels, moins de sucre, aucun ingrédient artificiel) Sans gluten ; Sans colorants ni conservateurs ; Sans huile de palme22,00 €
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ScrapCooking Beurre de Cacao en Poudre 80 g - 4526 (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Réalisez vos pâtisseries à base de chocolat avec notre beurre de cacao en poudre 100% cacao. Idéal pour vos chocolats, ganaches, nappages, pâtisseries. Le beurre de cacao facilite le tempérage et assure une fluidité au chocolat. Poids net: 80 g MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).15,10 €
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VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €58,99 €-9%
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Chef Aid Moule à charnière, 19 cmUSAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond avec revêtement antiadhésif, facile à nettoyer, convient pour la préparation de génoises, gâteaux maison et autres pâtisseries légères DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur9,89 € -
IBILI 820120 Moule à manqué démontable Moka 20 cmGarantie : 2 an(s) Matériau : Acier avec couche antiadhésive Diamètre : 20 cm Hauteur : 6,5 cm Passe au four et lave-vaisselle.7,49 €
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 € -
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Astuces de présentation
Pour présenter ce dessert, utilisez un plat de présentation gâteau à bord plat pour installer votre royal au chocolat et mettez-le en valeur avec une cloche en verre pour un effet visuel élégant.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 € -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial20,99 €
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Chaks - Cloche en verre avec socle en bois, dôme en verre déco | Ø 14 x 21 cm, présentoir DIY et décoration de table, cloche en verre pour mariage, vitrine avec socle en boisUne mise en scène naturelle: l'association du verre transparent et du bois naturel apporte une élégance sereine à chaque intérieur et met en valeur avec style les décorations choisies avec soin Présence compacte: avec ses 12 cm de diamètre et ses 20 cm de hauteur, la coupole en verre peut être utilisée de multiples façons - un format charmant pour les petites œuvres d'art, les souvenirs ou les événements saisonniers Une ambiance créative: fleurs séchées, guirlandes lumineuses ou mini-figurines, la cloche en verre inspire des décorations personnelles et transforme les objets du quotidien en petits accroche-regards Simple et expressive: la forme claire de la cloche en verre souligne chaque détail à l'intérieur tout en restant discrète - un objet décoratif intemporel pour les pièces modernes et naturelles Polyvalent: que ce soit sur une étagère, un buffet ou comme décoration de table, cet objet décoratif en verre avec socle en bois apporte une touche de douceur à n'importe quel endroit et attire tous les regards11,99 € -
AKOLAFE Cloche Dôme en Verre 17x21cm Cloche en Verre 21 cm Hauteur Cloche en Verre avec Socle Transparent Cloche en Verre Décorative pour Poupées, Bougies, Objets de Collection【Dimensions】Notre paquet contient une Cloche en Verre avec Fond en bois. Le dôme de la Cloche Dôme en Verre mesure 21 cm de haut (y compris le socle en bois) et la Cloche En Verre avec assiette du fond est de 17 cm. Le diamètre intérieur du Cloche en Verre avec Socle est de 15 cm. 【Base en bois】Le Cloche en Verre Décorative est fabriqué en pin naturel. Le Cloche En Verre 20 cm Hauteur est lisse et repose doucement sur un plateau de table. Le socle du dôme en verre de 20 cm de haut a une rainure dans laquelle le couvercle en verre s'adapte de sorte qu'il est solidement fixé et ne bouge pas ou ne glisse pas. 【Protection contre la poussière】Le cloche décorative est fabriqué en verre borosilicate de qualité supérieure, clair et transparent et empêche la poussière et la saleté de pénétrer. Vous pouvez voir clairement le contenu de la Cloche Verre. 【Design élégant】Avec sa finition moderne et ses lignes épurées, la Cloche en Verre Transparent est parfaite pour présenter vos objets de collection préférés. Vous pouvez utiliser la Cloche en Verre avec une assiette pour montrer de beaux objets à votre famille ou à vos amis. 【Utilisation plus large】Les Cloche Dôme en Verre sont parfaits pour collectionner et présenter des objets tels que des poupées, des bijoux, des bougies et bien plus encore. La décoration Cloche en Verre avec Socle peut décorer votre maison, votre bureau, votre mariage ou votre table à manger.28,99 €
