Recette facile de tartelettes amandine : le guide complet

Recette facile de tartelettes amandine : le guide complet

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pâtisserie - Promotion standard

Aujourd’hui, on va dévoiler tous les secrets de la recette des tartelettes amandine. Ce dessert classique français ajoute une touche d’élégance à n’importe quel repas. Leur délicieuse pâte sablée, garnie d’une riche crème d’amande et cuite à la perfection, fait toujours sensation. Allez, enfilez votre tablier et préparez-vous à impressionner vos invités avec ces petites merveilles.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 2

Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement vos moules à tartelettes puis étalez la pâte dans chaque moule. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette.

Étape 4

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors les amandes en poudre et mélangez bien. Versez cette préparation sur les fonds de tartelette.

Étape 5

Enfournez pour environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées. Laissez refroidir avant de démouler.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus de vos tartelettes avant de les enfourner.

Accord Met-vin

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes sera parfait pour accompagner ces délicieuses tartelettes.

L’info en plus

Ces petites tartelettes amandine sont un classique de la pâtisserie française. Elles tirent leur nom du mot ‘amande’, qui est l’ingrédient principal de leur garniture crémeuse.

Elles se mangent généralement en dessert, mais peuvent aussi constituer un goûter gourmand.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ces délicieuses tartelettes ?

Le meilleur moment pour déguster ces petites tartelettes, c’est lorsqu’elles sont encore légèrement tièdes. Vous pouvez les servir sur une jolie assiette à dessert, accompagnées d’une cuillerée de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille.

Pour plus d’élégance, saupoudrez un peu de sucre glace juste avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé
    1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles
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