Quoi de plus réconfortant qu’un clafoutis poire chocolat pour ravir les papilles de votre famille ? Ce dessert classique revisité marie la douceur des poires à l’intensité du chocolat pour un résultat gourmand. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients simples mais savoureux. Suivez le guide pour réaliser ce délice sucré qui saura séduire petits et grands.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est riche et gourmand, avec une teneur élevée en sucres et graisses.
Protéines : Un apport modéré en protéines principalement des œufs.
Sel : La recette est relativement salée, notamment à cause de la levure chimique.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique élevée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 278 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.6 g |
| dont sucres | 31.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez progressivement le lait concentré sucré tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Préparation des poires et du chocolat
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en lamelles. Hachez le chocolat noir en petits morceaux.
3. Assemblage du clafoutis
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à clafoutis. Versez-y la moitié de la pâte, disposez les lamelles de poires et les morceaux de chocolat, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
4. Cuisson
Enfournez le clafoutis pour environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez votre clafoutis de sucre glace avant de servir. Cela ajoutera une touche sucrée et une belle finition à votre dessert.
Accords avec une boisson
Un verre de cidre doux se marie parfaitement avec le clafoutis poire chocolat, apportant une touche fruitée et légèrement pétillante qui complète ce dessert.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire du Limousin, généralement préparé avec des cerises. Il se décline aujourd’hui avec divers fruits, pour le plus grand plaisir des gourmands.
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Comment servir
Servez votre clafoutis tiède, directement dans le moule pour un côté rustique et convivial. Vous pouvez également le découper en parts individuelles et les présenter dans de petites assiettes à dessert pour un service plus raffiné.
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