La bûche pomme spéculoos est un dessert qui allie la douceur des pommes à la saveur épicée des spéculoos. Facile à préparer, elle est idéale pour impressionner vos invités avec un dessert fait maison. Cette recette convient parfaitement pour les fêtes de fin d’année, mais peut également être réalisée tout au long de l’année pour toutes les occasions spéciales.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émiettez les biscuits spéculoos en les réduisant en poudre à l’aide d’un mixeur.
Étape 2
Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits émiettés. Tapissez le fond du moule à bûche avec ce mélange en tassant bien.
Étape 3
Versez la gélatine en poudre dans un bol avec un peu d’eau froide pour la réhydrater.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez le fromage à la crème avec le sucre et la cannelle.
Étape 5
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole puis ajoutez-y la gélatine réhydratée pour la dissoudre.
Étape 6
Incorporez cette crème au mélange de fromage à la crème et sucre.
Étape 7
Versez ce mélange sur le fond de biscuits spéculoos dans le moule.
Étape 8
Égouttez les pommes en conserve et disposez-les sur la crème.
Étape 9
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de démouler.
Étape 10
Utilisez une poche à douille pour décorer la bûche avec un peu de crème fouettée ou des éclats de spéculoos.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à la crème. Cela apportera une touche épicée supplémentaire qui se marie parfaitement avec le spéculoos.
Boisson recommandée
Accompagnez votre bûche pomme spéculoos d’un cidre brut bien frais. Sa légère acidité complétera parfaitement la douceur du dessert.
Les spéculoos, biscuits traditionnels de la région flamande et des Pays-Bas, sont souvent associés aux fêtes de la Saint-Nicolas. Ils apportent une saveur unique grâce à leur mélange d’épices, notamment la cannelle.
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Comment présenter
Présentez votre bûche pomme spéculoos sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche. Cela mettra en valeur les couleurs du dessert. Utilisez un couteau à dessert pour un service propre et précis.
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