La confiture de citrons maison, c’est l’une de ces petites merveilles que l’on fabrique soi-même et qui transforme instantanément une simple tartine en moment de bonheur. Acidulée, lumineuse et parfumée, elle s’invite aussi bien au petit-déjeuner que dans vos préparations pâtissières. Aujourd’hui, on vous guide pas à pas pour réussir cette confiture dorée, sans stress et avec beaucoup de plaisir.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est une préparation très sucrée et énergétique, typique des conserves maison à base de fruits et de sucre.
Protéines : L'apport protéique est très faible, moins de 1 g pour 100 g, ce qui est normal pour une confiture.
Sel : La teneur en sel est négligeable, inférieure à 0, 01 g pour 100 g.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de la très forte concentration en sucres.
Par 100 g de recette
162 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 43 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
527 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 140.2 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43 g |
| dont sucres | 39.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez vos citrons
Lavez soigneusement vos citrons sous l’eau froide en les frottant bien, car vous allez utiliser leur zeste. Le zeste, c’est la partie colorée de la peau du citron, celle qui contient tous les arômes. À l’aide d’un économe ou d’une râpe fine, prélevez le zeste de 3 citrons. Puis pelez tous les citrons à vif — peler à vif signifie retirer toute la peau blanche et amère, appelée albedo, jusqu’à la chair — et découpez la chair en petits morceaux en retirant les pépins.
2. Macérez les fruits avec le sucre
Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de citrons, les zestes prélevés et les 500 grammes de sucre cristallisé. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante. Cette étape s’appelle la macération : c’est le fait de laisser les fruits en contact avec le sucre pour qu’ils libèrent leur jus naturellement. Vous allez voir le sucre se dissoudre progressivement — c’est tout à fait normal et même très encourageant !
3. Stérilisez vos bocaux
Pendant que les citrons macèrent, plongez vos bocaux et leurs couvercles dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. La stérilisation, c’est le fait d’éliminer tous les micro-organismes présents dans les bocaux pour que votre confiture se conserve longtemps sans moisir. Sortez-les ensuite avec précaution et posez-les à l’envers sur un torchon propre pour les laisser sécher.
4. Cuisez la confiture
Versez la préparation macérée dans votre bassine à confiture ou votre grande casserole, ajoutez les 20 centilitres d’eau et portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite la pectine de fruits en poudre en pluie fine tout en mélangeant. La pectine est une substance naturelle gélifiante qui aide la confiture à prendre une belle consistance. Laissez cuire environ 30 à 35 minutes à feu moyen. Pour vérifier la cuisson, déposez une petite goutte de confiture sur une assiette froide : si elle fige en quelques secondes, c’est prêt ! Ne vous découragez pas si cela prend un peu de temps, la patience est la clé d’une belle confiture.
5. Mettez en bocaux
À l’aide de votre entonnoir à confiture — un entonnoir à confiture est un accessoire à large ouverture qui évite les éclaboussures et facilite le remplissage des bocaux — versez la confiture encore bouillante dans les bocaux stérilisés jusqu’à 1 centimètre du bord. Fermez immédiatement les couvercles et retournez les bocaux à l’envers pendant 10 minutes. Ce geste crée un vide d’air, appelé vacuum, qui assure une conservation optimale. Remettez-les à l’endroit et laissez refroidir complètement avant de les étiqueter.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une feuille de laurier et une petite branche de thym frais dans la casserole en début de cuisson, puis retirez-les avant la mise en bocaux. Ce petit secret de chef apporte une dimension aromatique subtile et surprenante à votre confiture de citrons.
Une boisson pour accompagner votre confiture
Au petit-déjeuner, servez cette confiture de citrons avec un thé vert au jasmin légèrement infusé : ses notes florales s’accordent à merveille avec l’acidité du citron. Pour les enfants, une limonade maison bien fraîche sera tout aussi délicieuse.
L’info en plus
La confiture de citrons est une préparation très ancienne, popularisée notamment dans les régions méditerranéennes où les citronniers poussent en abondance. En Grande-Bretagne, on la connaît sous le nom de lemon curd, une version plus crémeuse à base d’œufs. La version confiture, elle, se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec, ce qui en fait une excellente idée de cadeau gourmand fait maison. Riche en vitamine C, le citron est aussi reconnu pour ses propriétés antioxydantes et tonifiantes.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
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Baumalu, Entonnoir Inox pour Confiture, Acier Inoxydable, Gris, Dimensions 14 x 165 x 135 cm, Intérieur Poli, Résistant à la Corrosion, Pratique et Maniable, Idéal pour Remplissage de ContenantsDesign Ergonomique : L'entonnoir est conçu pour offrir une prise en main confortable grâce à sa poignée bien pensée qui facilite le versement des liquides sans éclaboussures ni déversements, rendant l'utilisation agréable et efficace pour tous vos besoins de confiture et de mise en bocaux Polyvalence d'Utilisation : Avec son double embout, cet entonnoir s'adapte à différents types de contenants, qu'ils soient petits ou grands, permettant un remplissage précis et rapide, idéal pour les confitures, les sauces ou même les liquides plus épais, répondant ainsi à toutes vos attentes culinaires Facilité de Nettoyage : L'intérieur poli de l'entonnoir permet un nettoyage aisé après utilisation, évitant l'accumulation de résidus et garantissant une hygiène optimale, ce qui est essentiel pour la préparation de vos aliments, vous permettant de gagner du temps en cuisine Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 16,5 x 15 x 14 cm, cet entonnoir est suffisamment compact pour être rangé facilement tout en offrant une capacité adéquate pour vos préparations, s'intégrant parfaitement dans votre cuisine sans encombrer l'espace de travail Diamètre de Sortie : Le diamètre de sortie de 5 cm est idéal pour un versement contrôlé, permettant de diriger le contenu avec précision dans vos bocaux ou récipients, évitant ainsi les débordements et assurant un remplissage propre et soigné pour toutes vos recettes maison8,79 €
Comment présenter votre confiture de citrons ?
Présentez vos bocaux de confiture sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-les de tranches de pain de campagne grillé ou de petits toasts dorés disposés dans une corbeille à pain en osier. Pour un brunch élégant, utilisez de petits coupelles en céramique blanche dans lesquelles vous déposerez une belle cuillerée de confiture. Un couteau à confiture à manche en bois finira la présentation avec style.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
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EXIN DECHEN 12 Pièces 7,5x7,5x3 cm Mini Bols Ronds en Céramique✅【Matériau plastique de qualité alimentaire】Nos coupelle aperitif sont fabriqués en plastique de qualité alimentaire, entièrement conforme aux normes d'hygiène, non toxiques, inodores, durables et sans danger pour entrer en contact avec les aliments. Vous pouvez les utiliser en toute sécurité pour contenir des fruits, des collations, des condiments, des sauces au vinaigre et d'autres aliments, ajoutant ainsi de la couleur à votre table à manger. ✅【Emballage et taille】Cet ensemble de produits contient 12 coupelle aperitif carrées de 3 pouces. Les dimensions globales de chaque coupelle aperitif sont de 7,5 cm / 2,95 pouces de longueur, 7,5 cm / 2,95 pouces de largeur et 3 cm / 1,18 pouces de hauteur. coupelle aperitif est de taille modérée, facile à transporter et à utiliser, et peut répondre aux besoins quotidiens de votre ménage. ✅【Conception anti-chute et structure empilable】Nos dipping gravy sauce bowl sont fabriqués à partir d'un matériau en mélamine épaissie, qui a d'excellentes performances anti-chute et n'est pas facilement endommagé même en cas de chute accidentelle. De plus, ces dipping gravy sauce bowl sont conçues dans une forme carrée et peuvent être facilement empilées pour économiser de l'espace de stockage et rendre votre cuisine plus rangée. ✅【Facile à nettoyer et à ranger】 Notre sauce dish tray est très facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer doucement avec de l'eau tiède et du détergent. De plus, ils vont au lave-vaisselle, et leur surface lisse et leur conception antiadhésive garantissent que les aliments ne collent pas facilement à la vaisselle, ce qui facilite le nettoyage. Lorsque vous ne les utilisez pas, la conception carrée de ces sauce dish tray permet de les stocker étroitement empilés sans prendre beaucoup de place. ✅【coupelle aperitif multifonctionnelle】La coupelle aperitif de cet ensemble est très pratique et peut être utilisée à diverses occasions. Vous pouvez les utiliser à la maison pour servir des fruits, des collations, des desserts ou des sauces, ou les placer dans des restaurants, des bars ou des cafétérias pour servir ou assaisonner. Qu'il s'agisse d'une réunion de famille, d'une fête ou d'un usage commercial, coupelle aperitif est le choix idéal.15,99 € -
NIYANGLE Lot de 5 Coupelles Réutilisables en Céramique Blanche 10 Cm pour Chauffe-Cire, Plateau à Huile Essentielle et Aromathérapie, Plat Rond pour Diffusion Homogène des Parfums,Design minimaliste : ce plateau en céramique élégant présente un design épuré et simple qui s’intègre harmonieusement à les styles de décoration intérieure. petit plateau en céramique, chauffe-huile Plaque en céramique à usage multiple : adaptée aux brûleurs à cire fondue, aux chauffe-huiles et aux lampes d’aromathérapie, cette plaque est un accessoire polyvalent pour vos appareils de chauffage, vos doublures pour fondants à cire fondue et vos coupelles pour brûleurs à cire Aromathérapie optimisée : utilisez ce plateau pour une diffusion plus efficace et homogène des huiles essentielles ou des fondants parfumés dans votre lampe d’aromathérapie, votre diffuseur d’huiles essentielles ou votre coupelle à fondants parfumés Plaque pratique pour faire fondre la cire : sa conception en céramique réutilisable réduit les déchets et offre une alternative . accessoire pour chauffe-cire et lampe à cire Répartition efficace de la chaleur : le matériau céramique assure une répartition uniforme de la chaleur, optimisant ainsi les performances de votre chauffe-cire, lampe d’aromathérapie, brûleur à cire ou coupelle à huiles essentielles19,39 €
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XENQITO 6 Pièces Couteau a Beurres, Couteau Beurre Tartineur, Couteau à Beurres, Petits Couteaux a Beurre et Fromage en Acier Inoxydable avec Manche en Bois pour Confiture Pain Crème, Fromage CuisineMATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ: Ce petit couteau à beurre est fabriqué en acier inoxydable 420 de haute qualité et en bois d'hévéa, résistant à la corrosion et à la rouille. Il impressionne par sa finition soignée, sa surface lisse, son toucher agréable, ainsi que sa durabilité et sa stabilité. DESIGN ERGONOMIQUE: Les manches en bois ergonomiques du couteau à beurre offrent une prise en main confortable et une manipulation aisée. IDÉAL POUR TARTINER LE BEURRE: Ce couteau à fromage est parfait pour tartiner du beurre, de la confiture ou des épices, ce qui en fait le choix idéal pour le petit-déjeuner, les barbecues, les fêtes ou les sorties au restaurant. POLYVALENCE: Ce couteau à beurre convient pour servir, couper, trancher et tartiner divers fromages à pâte molle et dure, et est parfait pour une variété de plats à base de fromage. CONTENU DE LA LIVRAISON: 6 couteaux à tartiner. Convient à tous les types de fromage et de beurre, idéal pour les tartines, les croissants, les pâtisseries ou les sandwichs.7,99 €7,39 €-8%
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JEUIHAU Ensemble de 12 paniers à pain en bambou, panier à pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collationsÀ PROPOS DU PRODUIT - Le panier à pain en bambou est fabriqué à la main à partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile à casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut être assorti à une variété de styles décoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamètre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantités pour répondre à vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDÉAL - En plus des articles habituels, notre panier à pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clés, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond étroitement tissé aide à empêcher les objets de tomber. Application : notre panier tissé en bambou est adapté pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers à légumes, paniers à fruits, paniers à collations et paniers à pain. Bon achat : nous nous efforçons de fournir un meilleur service après-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, n’hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous répondra le plus tôt possible dans les 24 heures.24,19 € -
AUBRY GASPARD Corbeille à Pain en Osier Blanc, Classique, Panier à Pain, 35 x 15 x 9 cmLe banneton en osier blanc est conçu pour favoriser une fermentation optimale de la pâte, grâce à sa structure en osier qui permet une circulation d'air adéquate Cela aide à obtenir une croûte croustillante et une mie aérée, essentielle pour les boulangers souhaitant réaliser des pains de qualité artisanale Sa taille de 35x15x9 cm est idéale pour façonner des pains de différentes formes, que ce soit des boules ou des bâtards Cette dimension permet également de travailler des pâtes plus lourdes sans compromettre la forme, offrant ainsi une flexibilité pour divers types de pains Fabriqué en osier blanc, ce banneton est non seulement esthétique mais aussi durable L'osier est un matériau naturel qui résiste à l'humidité et à la chaleur, garantissant une longévité accrue Son aspect élégant ajoute une touche rustique à votre cuisine ou à votre boulangerie Le banneton est facile à nettoyer et à entretenir, ce qui en fait un choix pratique pour les boulangers amateurs et professionnels Il suffit de le rincer à l'eau tiède et de le laisser sécher à l'air libre, sans nécessiter de produits chimiques agressifs, préservant ainsi l'intégrité du matériau En utilisant ce banneton, vous bénéficiez d'une meilleure adhérence de la pâte, ce qui réduit le risque d'accrochage lors du démoulage Cela permet de démarrer la cuisson dans les meilleures conditions, garantissant un pain parfaitement formé et prêt à être cuit dans votre four17,95 €
