Recette du Quatre-Quarts Moelleux

Recette du Quatre-Quarts Moelleux

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Soldes pâtisserie

Le quatre-quarts, ce dessert d’origine bretonne simple et délicieusement réconfortant, se prépare en un tour de main avec des ingrédients que l’on trouve aisément dans nos placards. Créé à l’origine en Bretagne, il doit son nom à la répartition égale de ses ingrédients, soit un quart de farine, un quart de sucre, un quart de beurre et un quart d’œufs. Suivez pas à pas cette recette pour réussir un quatre-quarts moelleux qui ravira petits et grands.

20 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très sucré Plat énergétique Riche en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
406 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 44.8 g — Lip. 22.6 g
Par portion (4 parts)
1023 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 112.7 g — Lip. 57 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 406 kcal
Lipides
Matières grasses 22.6 g
dont acides gras saturés 13.5 g
Glucides
Glucides totaux 44.8 g
dont sucres 25.2 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.42 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajout des ingrédients secs

Incorporez progressivement la farine et la levure chimique au mélange précédent. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

3. Incorporation du beurre

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et l’ajoutez en fouettant délicatement pour éviter les grumeaux.

4. Arôme et finition

Ajoutez l’extrait de vanille à la pâte, mélangez bien. Beurrez et farinez un moule à cake avant d’y verser la préparation.

5. Cuisson

Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour un quatre-quarts encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la crème fraîche épaisse.

Avec quoi accompagner ce dessert ?

Un délicieux thé Earl Grey se marie parfaitement aux saveurs de vanille du quatre-quarts, rehaussant ses arômes tout en offrant une pause gourmande raffinée.

L’info en plus

Historiquement, le quatre-quarts tire ses origines de Bretagne, région célèbre pour son beurre demi-sel, souvent utilisé pour préparer cette douceur.

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Comment présenter ?

Servez votre quatre-quarts sur un plat de présentation gâteau en céramique aux motifs bretons pour souligner son origine. L’utilisation d’un couteau à gâteau en inox pour la découpe apportera une touche professionnelle à votre service.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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