Recette du chinois à la frangipane : délice gourmand

Recette du chinois à la frangipane : délice gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

Le chinois à la frangipane est une viennoiserie moelleuse et parfumée qui saura enchanter les papilles des petits et des grands. Ce délice gourmand aux notes d’amande et de vanille, se prépare facilement et sans stress, même pour un cuisinier en herbe.

30 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger la farine, le lait en poudre, le sucre, et la levure dans un grand bol.

Étape 2

Ajouter le beurre ramolli et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène à l’aide d’un robot patissier.

Étape 3

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Étape 4

Préparer la frangipane en mélangeant les amandes en poudre, le sucre glace, et l’extrait de vanille.

Étape 5

Étaler la pâte levée en un grand rectangle sur une surface farinée et la garnir de frangipane.

Étape 6

Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin puis la couper en tranches épaisses.

Étape 7

Disposer les tranches dans un moule à manqué, en les espaçant légèrement.

Étape 8

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le chinois soit bien doré.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la frangipane.

Thé aux amandes

Un thé aux amandes accompagne merveilleusement bien la douceur du chinois à la frangipane.

L’info en plus

Originaire de l’Europe centrale, le chinois est une brioche fourrée qui a conquis tous les amateurs de gourmandises. Son nom viendrait de l’allemand ‘Schnecken’, signifiant escargot, en référence à la forme roulée.

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