Le chinois à la frangipane est une viennoiserie moelleuse et parfumée qui saura enchanter les papilles des petits et des grands. Ce délice gourmand aux notes d’amande et de vanille, se prépare facilement et sans stress, même pour un cuisinier en herbe.
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine, le lait en poudre, le sucre, et la levure dans un grand bol.
Étape 2
Ajouter le beurre ramolli et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène à l’aide d’un robot patissier.
Étape 3
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Étape 4
Préparer la frangipane en mélangeant les amandes en poudre, le sucre glace, et l’extrait de vanille.
Étape 5
Étaler la pâte levée en un grand rectangle sur une surface farinée et la garnir de frangipane.
Étape 6
Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin puis la couper en tranches épaisses.
Étape 7
Disposer les tranches dans un moule à manqué, en les espaçant légèrement.
Étape 8
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le chinois soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la frangipane.
Thé aux amandes
Un thé aux amandes accompagne merveilleusement bien la douceur du chinois à la frangipane.
L’info en plus
Originaire de l’Europe centrale, le chinois est une brioche fourrée qui a conquis tous les amateurs de gourmandises. Son nom viendrait de l’allemand ‘Schnecken’, signifiant escargot, en référence à la forme roulée.
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Astuces de présentation
Servez le chinois à la frangipane sur un joli plat de présentation gâteau, idéalement en porcelaine pour ajouter une touche d’élégance à votre table.
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